В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
КИСЕЛЬ ИЗ ЧЕРНОЙ БУЗИНЫ Ягоды залить горячей водой и варить 10—15 мин. Отвар слить, ягоды размять, залить водой и варить еще 5—10`мин. Оба отвара соединить, добавить сахарный песок, лимонную кислоту, разведенный в воде…
Лесные ягоды: справочник, 1992Из отобранной и бланшированной клюквы отжать сок. Выжимки залить 3 стаканами воды и кипятить 5 мин, отвар процедить, немного охладить и развести им крахмал. Затем довести до кипения, добавить сахар, снова довести до…
Лесные ягоды: справочник, 1992Кисель медовый. Мед разводят горячей водой, доводят до кипения, снимают пену, добавляют разведённый крахмал и заваривают кисель. В сироп добавляют лимонную кислоту. Отдельно к киселю подают молоко или сливки. Состав на…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 20062 стакана молока, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, по вкусу - ванилин, сахар Развести в небольшом количестве холодной воды крахмал и влить в кипящее молоко с сахаром, непрерывно помешивая. В готовый кисель добавить…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаКИСЕЛЬ РЯБИНОВЫЙ В рябиновый сок всыпать сахарный песок и добавить стакан воды, довести до кипения и постепенно влить крахмал, растворенный в оставшейся воде. Помешать и довести до кипения. На 2 столовые ложки…
Лесные ягоды: справочник, 19922 ст. ложки рябинового сока, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 стакана воды, 1 ст. ложка картофельного крахмала. В рябиновый сок всыпать сахарный песок и добавить 1 стакан воды, довести до кипения и постепенно влить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Кисель с девясилом. Корни девясила сварить до размягчения, отцедить, в отвар добавить сок клюквы или других ягод, сахар, раз веденный в холодной воде крахмал и довести до кипения. 20 г корней девясила, 200 мл сока,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994200 г ягод черемухи, 20 г сахарного песку, 5 г крахмала, 300 г воды. Ягоды черемухи залить водой и кипятить в течение 20 мин. Тщательно перемешать и через сито отделить мякоть ягод от косточек. Добавить сахарный песок и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Ягоды черемухи залить водой и кипятить в течение 20 мин. Тщательно перемешать и через сито отделить мякоть от косточек. Добавить сахарный песок и разведенный в небольшом количестве воды крахмал, довести до кипения и…
Лесные ягоды: справочник, 1992КИСЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ С ГРАВИЛАТОМ Яблоки............................ 3-4 шт Вода.............................. 1 литр Сахар............................. 1-2 ст. л. Крахмал........................... 1 ст. л. Корень гравилата…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Кисель ягодный с мятой. Ягоды размять, отжать сок. Выжимки залить водой, кипятить 5—10 минут, процедить, добавить сахар, закипятить, влить разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения, влить сок и мятные…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Наш рецепт На родине чая, в Китае, заваривают его следующим образом. На одну чашку берут 4- 5г чая, заливают до половины кипятком. Считается, что лучше завари-, вать чай водой, доведенной до состояния "белого ключа".…
Воронцов В.В. Целительные комнатные растенияГоловки клевера положить в кипяченую воду и варить 20 минут, полностью охладить. Отвар процедить, добавить в него сахар, размешать и дать настояться 2 часа. Подавать в охлажденном виде. 200 г свежего клевера, 1 л воды,…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014КЛУБНИКА ЛЕСНАЯ С МОЛОКОМ Отобранную клубнику (3—4 столовые ложки) всыпать в стакан, залить охлажденным молоком и сразу же подавать. Сахар лучше не добавлять.
Лесные ягоды: справочник, 1992Клубнично-коньячный напиток На 10 л кипяченой воды берут 2 кг сахара, 100 мл коньяка, 200 г изюма. Все перемешивают и оставляют на комнатной температуре на 5—6 дней. Брожение будет бурным, с обильным выделением пены,…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975Клюкву варить в воде 8 минут, отвар процедить, добавить мед, хорошо перемешать и дать настояться 2 часа. Подавать в охлажденном виде. 1 стакан клюквы, 3 ст. л. меда, 1 л воды.
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Мороженое, сироп и газированную воду взбить в течение 1—2 мин с помощью миксера и сразу же подать. Можно добавить кубики пищевого льда. На 4 столовые ложки клюквенного сиропа — 100 г сливочного мороженого, 2 стакана…
Лесные ягоды: справочник, 1992Отобранную и бланшированную клюкву размять деревянным пестиком, залить водой и варить 10 мин. Сок процедить, добавить в него сахарный песок, охладить. Добавить разведенные дрожжи, хорошо перемешать, разлить в бутылки,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Клюквенный квас Промытые ягоды засыпают в эмалированную кастрюлю, заливают водой (2—3 стакана на 1 кг ягод) и кипятят 5 минут, раздавливая ягоды деревянной ложкой. Продолжительность кипения 5 минут. Затем жидкость с…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975Клюквенный кг клюквы, 2 стакана сахара, 4 л воды, 10 г дрожжей Отобранную и бланшированную клюкву размять деревянным пестиком, залить водой и варить 10 мин. Сок процедить, добавить сахар, охладить. Ввести разведенные…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989120 г клюквы, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты. Из отобранной и бланшированной клюквы отжать сок. Выжимки залить 3 стаканами воды и кипятить 5 мин, отвар процедить, немного охладить и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Исстари любимое блюдо в народе — клюквенный кисель. Готовят его просто: перебранную, вымытую ягоду разминают (лучше деревянной ложкой или толкушкой), разбавляют массу холодной водой — стакан воды на 400 граммов клюквы,…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992Отобранную и промытую клюкву кипятить в воде 10 мин, процедить отвар, добавить в него сахарный песок, довести до кипения и охладить. Можно приготовить морс другим способом: бланшированные ягоды размять, залить водой,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Полезен клюквенный морс (1 стакана клюквы и 1 стакана сахара на 1 л воды). Клюкву перебирают, моют, разминают деревянным пестиком в неокисляющейся посуде, отжимают сок и ставят его на холод. В отжимки добавляют воду и…
Крылов А.А., Марченко В.А., Максютина Н.П. и др. Фитотерапия в комплексном лечении, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.