В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Черничный пирог в мультиварке Ингредиенты: 3 стакана муки, 5 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 150 мл растительного масла, 1 апельсин, 300 г ягод черники, 2 ч. л. кукурузного крахмала. Способ приготовления: выжмите сок из…
Морозова А.Н. Уральский травникШАКЕР-ЛУКУМ: Мука......................... 200 г Сливочное масло............. 200 г Сахарная пудра.............. 200 г Яичный желток............... 1 шт. Тутовка (коньяк, ром, водка высших сортов) .. 20 г. Календула…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ШАРЛОТКА ИЗ ЯБЛОК Эмалированную кастрюлю смазать маслом, уложить в нее толченые сухари (200 г) и на них мелко нарезанные яблоки (0,5 кг). Каждый слой пересыпать сахарным песком, положить кусочек сливочного масла.…
Лесные ягоды: справочник, 1992ШВЕДСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ. Готовить так же из прокипяченных в сахарном сиропе яблочных ломтиков и растертого с сахаром сливочного масла, цедры лимона и лимонного сока, выпекать в форме на слабом огне и поливать сверху…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ Тесто для яблочного пирога готовить из сливочного масла, взбитого с сахарной пудрой, яичных белков и пшеничной муки. Замешенное тесто 30 мин выдержать на холоде, затем приготовить из него лепешку для…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЧЕРСТВОГО ХЛЕБА Черствый хлеб без корки нарезать небольшими ломтиками, обмакнуть их в яично-молочную смесь и уложить на противень, смазанный сливочным маслом и обсыпанный сухарями (молотыми). Очищенные…
Лесные ягоды: справочник, 1992"Яблочный сюрприз" Просейте муку, смешайте ее с сахарной пудрой и маслом или маргарином. В воду добавьте соль, лимонную кислоту и очищенную брагу и вылейте в муку, смешанную с сахарной пудрой и маслом, затем добавьте…
Дубровин. Самогон и брагаЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ Очищенные яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, поместить в сахарный сироп, поварить до полуготовности и уложить в форму. На слой яблок выложить яичную массу и выпекать в духовке в течение 40 мин. Для…
Лесные ягоды: справочник, 1992БАРАНКИ С ЧЕРНУШКОЙ Мука.................................. 2 стакана Дрожжи............................... 25 г (1/4 пачки) Вода.................................. 1 стакан Чернушка, семена.................... 2 ст. л.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Состав : порошок семян чиа – 75 г, молоко – 3 стакана, сливочное масло – 50 г, мука – 2 стакана. К порошку семян чиа прибавить молоко, немного масла и всыпать муку, прибавляя ее небольшими количествами; хорошо…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ ИЗ КРЫЖОВНИКА В растопленный маргарин добавить сахар, яичные желтки, ванильный сахар и муку. Затем сбить белок, посолить и осторожно замесить тесто. Форму смазать маслом. Тесто разделить на 2 половины.…
Лесные ягоды: справочник, 1992Гнездышки. Из муки, меда, яиц, сливочного масла, молока, соды и соли быстро замешивают крутое тесто, разделывают его в виде шариков по 25 — 30 г. В центре каждого из них при помощи скалки делают ямки, чтобы образовались…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Молоко, репчатый лук, сырое яйцо, перец, соль, листья молодой крапивы. Ошпаренные листья крапивы нарезать, посолить и поперчить, затем смешать с сырым яйцом и молоком и спассерованным луком. Затем надо прогреть эту…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Последнее блюдо встречается еще в старых рецептах. Советуем его приготовить: ядра орехов заливают горячей водой, дают постоять, очищают от кожицы, мелко толкут и добавляют немного воды. Сливки или молоко наливают в…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Из земляники Отобранную и промытую землянику засыпать сахаром и оставить на ч. Обычное кислое тесто раскатать толщиной см, вырезать стаканом лепешки, разложить на них приготовленные ягоды, сформовать пирожки со швом…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из облепихи Подготвленные плоды облепихи растереть деревянным пестиком в эмалированной кастрюле, отжать сок и слить его в стеклянную банку, оставить на 24 ч, после чего собрать с поверхности ценное облепиховое масло, а…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Калину добавляют в тесто при выпечке домашнего хлеба, используют для приготовления мармелада, пастилы, начинки для конфет, для приготовления киселя "Калинник", повидла, компотов, желе и др.
Тризна А.А. Растения: жизнь и здоровье, 1992Крестьянский пирог с пестиками хвоща Пестики очистить, промыть, мелко нарубить, заправить солью, маргарином и яйцом. Тесто раска тать, положить начинку из пестиков, накрыть другим слоем теста, защипать по краям. Дать…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Готовят лепешки: квашеную зелень отжимают, выбирают стебли и добавляют топленое сало оленя и жир морского зверя, размешивают. Зимой из нее делают лепешки и замораживают.
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Очень вкусное блюдо можно приготовить из лебеды, смешав ее с мокрицей — травой такой, которая вам давнум-давно на даче, грубо говоря, «всю плесть переела». Сушеную лебеду и крапиву надо смешать с измельченной…
Цыплев. Русская экстремальная кулинария, 1990Пекли лепешки с добавлением съедобных трав, либо замачивали в кипятке корни и размягченные ези с мясом и рыбой.
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Плоды собирали осенью в мешочек. Зимой перетирали, готовили лепешки с добавлением квашеной зелени, кедрового ореха, можно добавить свежую печень оленя, сухие грибы. Получались очень сытные и вкусные лепешки.
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005В годы войны липовые листья добавляли в супы, картофельное пюре; измельчив листья в порошок, смешивали их с небольшим количеством муки и из этой смеси выпекали лепешки.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяИнформация чукотской хранительницы знаний: саакэн использовали в пищевых и лечебных целях. В пищевых собирали корни, сушили, перемалывали в муку, также надземную часть (зерна) сушили и перемалывали в муку. Использовали…
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.