Лепешки с липовыми листьями
В годы войны липовые листья добавляли в супы, картофельное пюре; измельчив листья в порошок, смешивали их с небольшим количеством муки и из этой смеси выпекали лепешки.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВ каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
В годы войны липовые листья добавляли в супы, картофельное пюре; измельчив листья в порошок, смешивали их с небольшим количеством муки и из этой смеси выпекали лепешки.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяИнформация чукотской хранительницы знаний: саакэн использовали в пищевых и лечебных целях. В пищевых собирали корни, сушили, перемалывали в муку, также надземную часть (зерна) сушили и перемалывали в муку. Использовали…
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Медовик. Все продукты положить в миску, взбить венчиком, вылить в форму, печь на медленном, затем на сильном огне до золотистого цвета. Форму перед выпечкой выложить бумагой и промазать подсолнечным маслом. Готовность…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Также издавна употребляют в пищу свежие корни, очищая и отваривая в воде или очищая, высушивая их и смалывая потом в муку. Из такой муки, смешав её с двойным количеством ржаной или пшеничной муки, можно печь хлеб или…
Станков С.С. Полезные растения СССР (Станков), 194621. Приготовление нанувъе. Толстый кишечник оленя промывают, выворачивают, вешают и сушат. К отварному мясу подают кусочек жареного нанувье. Свежий чистый толстый кишечник оленя заполняют шинкованным сырым мясом,…
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Плоды используются в кондитерском производстве для приготовления мармелада, пастилы, начинки для конфет, для приготовления киселя, повидла и начинки для пирогов.
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975Оладьи Состав : молоко – 2 стакана, мука – 4 стакана, сухие дрожжи – 15 г, соль – 1 ч. ложка, сахар – 0,5 ст. ложки, масло – 1 ложка, порошок семян чиа – 45 г. Муку и сухие дрожжи размешать до гладкости в теплом молоке.…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015ОЛАДЬИ С ТОПИНАМБУРОМ Топинамбур, клубни......... 300 г Кефир или кислое молоко................... 1 стакан Яйцо... 1 шт. Мука......... 1 стакан Соль, сода.............. 1/4 ч.л. Топинамбур очистить, натереть на крупной…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Папоротник в виде крекеров. Основа — сухой картофель смешивается с морковью, луком, молоком, мукой, добавляется от 2 до 8 процентов сухих побегов папоротника. Все тщательно перемешивается, готовая тестовая масса…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993пасгпцла цэ ,кцмолос]пц, 8ь:жимки после получения сока пеРемешать с сахарнь!м песком из расчета в пропорции '1 :'1 , оставить на 3-5 н для растворения сахара или нагреть в течение 10-15 минут' [!олуненную массу…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Положит бывало бабушка щепоть калины в ржаное тесто, завернет пирожком, расправит, затем запеленает сухим капустным листом — и на противень. А там уже пирогов таких целая дюжина. Поставит противень в печь на вольный…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992Знатоки зеленых овощей пекут со щавелем пироги. Для этого перебранные листья очищают от черешков и мелко крошат, добавляя к ним несколько листьев мяты и мелиссы. Смесь укладывают на слоеное тесто и запекают.
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992ПИРОЖКИ С КРЫЖОВНИКОМ Крыжовник очистить, подержать 5—7 мин в кипятке, пересыпать сахаром и дать постоять около 1 ч. Можно в ягоды добавить грецкие орехи или миндаль. Из подготовленного теста сделать пирожки.
Лесные ягоды: справочник, 1992Промытую курагу отварить в небольшом количестве воды 5—6 мин, вынуть из воды, порубить сечкой, перемешать с равным количеством отваренного риса и использовать в качестве начинки для пирожков.
Лесные ягоды: справочник, 19921 кг лесной клубники, 2 стакана сахарного песка. Отобранную и промытую клубнику засыпать сахарным песком и оставить на 1 ч. Обычное кислое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать стаканом лепешки, разложить на…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19814. Семя дыни без кожуры истолочь мелко, смешать с бобовой мукой, сделать пресное печенье, замешав на воде, высушенной на солнце, и умывать лицо и руки — так лицо станет светлым и сбросит любую нечистоту и лишаи.
Флоринский В.М. Русские простонародные травники и лечебники, 1879При употреблении очищенное и просушенное корневище размалывают или протирают через терку и получают муку, из которой можно готовить пресные лепешки, особенно при добавлении небольшого количества ржаной или пшеничной…
Келлер Б.А. (ред.). Дикорастущие съедобные растения, 1941Очищенные, просушенные и размолотые в муку корневища пригодны на пресные лепешки, причем для клейкости следует добавлять немного пшеничной или ржаной муки.
Усенко Н.В. Дары уссурийской тайги, 1979Семена аниса в любой выпечке придадут неповторимый чудный и аппетитный запах, а соленьям пикантный вкус пряной свежести. Чаще всего анис добавляют в различные пироги, печенье, пряники, оладьи, кексы, молочные и…
Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019Прорастите пшеницу как указано выше, мешайте в блендере, добавляя немного воды — до консистенции блина. Вылейте смесь на смазанные маслом формы для выпечки и подвергните её низкотемпературной обработкой, как указано…
Кристофер Дж.Р. Джон Кристофер. Сбор трав для каждой женщиныПряники мятные с крапивой. Густое кислое тесто (см. предыдущий рецепт) раскатать, вырезать пряники, в середину каждого положить начинку из джема, крапивы, мятных капель, покрыть раствором глазури и выпечь в духовке.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Для больныхъ сахарной болѣзни приготовляютъ хлѣбъ, содержащій меньше муки и больше белка, чѣмъ обыкновенные сорта. Наибольшею известностью пользуются алейронатовые и конглутинатовые хлѣбы. Съ помощью этихъ хлѣбовъ…
Гундобин Н.П. Домашний лечебник, 1911тесто – 4—5 почек на 1 кг вложенных продуктов при наличии других пряностей. Количество гвоздики по отношению к остальным пряностям в этом случае будет составлять 1/7 – 1/5.
Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019ТОРТ С ЗАСАХАРЕННЫМИ ЯГОДАМИ Тонкую лепешку из песочного теста смазать повидлом и накрыть второй такой же лепешкой. Сверху уложить засахаренные ягоды черной смородины слоем около 2 см, на них такой же слой безе. На…
Лесные ягоды: справочник, 1992Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.