В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
каша овсяная 200 г овсяной крупы "Геркулес", 50 г свежих корней девясила, 400 г молока, 20 г сахара, 2 стакана воды. В кипящую смесь воды и молока всыпать овсяные хлопья, измельченные на мясорубке или ножом корни…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981500 г ягод голубики, 3 ст. ложки сахарного песка, 1,5 л молока, 1 стакан хрустящих кукурузных хлопьев. Промытые ягоды разложить по тарелкам, залить молоком, добавить сахарный песок и перед подачей на стол посыпать…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981160 г корней хмеля, 40 г щавеля, 40 г овсяной крупы, 40 г сметаны, 2 стакана воды, соль, специи по вкусу. Варить крупу в течение 10—15 мин, затем добавить мелко нарезанные корни хмеля и зелень щавеля, посолить, варить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г свежих листьев манжетки, 100 г свербиги, 40 г пшена или другой крупы, соль, масло по вкусу. Молодые листья и побеги свербиги измельчить ножом вместе с листьями манжетки. За 10 мин до готовности крупы в котел надо…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19813 стакана свежей черемухи, 300 г сахарного песку, 3 л воды, 5 г дрожжей. Свежие промытые ягоды черемухи засыпать сахарным песком, оставить на 10—12 ч, тщатель- но перемешать, залить теплой водой, добавить сахарный песок…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19815 г сухих цветочных корзинок пижмы, 1 л кваса, 10 г сахарного песка. Пижму поместить в чистый марлевый мешочек и опустить в квас на 12—24 ч. Затем пижму удалить, добавить в квас сахарный песок, перемешать и оставить еще…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 ст. ложки тертого хрена, 1 л хлебного кваса. Хрен пропустить через мясорубку или натереть, залить квасом, перемешать и оставить на 10 ч. Процедить, разлить в бутылки и охладить.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198120 г чабреца, 1 л хлебного кваса, 50 г сахарного песку. Сухие листья чабреца отварить в небольшом количестве (1 стакан) кваса, влить остальной квас, добавить сахарный песок, перемешать и оставить на 10—12 ч. Процедить,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981120 г ягод брусники, 140 г сахарного песка, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты. Из подготовленных ягод отжать сок и поставить отдельно. Выжимки залить из расчета 5 стаканов воды на 1 стакан мезги и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981150 г ягод голубики, 150 г яблок, 150 г сахарного песку, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, разрезать на дольки, варить 6 мин в приготовленном сиропе, добавить голубику и лимонную…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981300 г сока из ягод голубики, 30 г желатина, 140 г сахарного песку, 1 л воды. В горячем сахарном сиропе растворить набухший в воде желатин, довести до кипения, добавить сок голубики, процедить, разлить в формы и охладить.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г ягод голубики, 200 г сахарного песку, 30 г желатина, до 1 л воды. Из промытых ягод отжать сок. Мезгу залить горячей водой и варить 5 мин, отвар процедить. Желатин выдержать в воде 10 мин. В отваре растворить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198125 г сухих корней девясила, 150 г сахарного песка, 35 г картофельного крахмала, до 1 л воды. Корни девясила отварить в воде до размягчения, отвар процедить, добавить в него разведенный картофельный крахмал, сахарный…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19813 стакана измельченного исландского мха, 2 стакана клюквы, 0,5 стакана сахарного песка, 1 л воды. Промытый исландский мох варить 2 ч. Отвар процедить, добавить в него сок клюквы и сахарный песок. Довести до кипения.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 стакан ягод костяники, 100 г сахара, 40 г картофельного крахмала, 1 л воды. Костянику растереть в миске деревянным пестиком. Крахмал развести 1 стаканом воды. Растертую костянику кипятить в небольшом количестве воды 5…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 стакана сиропа из лепестков шиповника, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды. В сироп из лепестков шиповника добавить 1,5 л воды, довести до кипения. В остальной воде развести крахмал и постепенно влить в разведенный…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г морошки, 100 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 1 л воды. Ягоды растолочь, залить горячей водой, довести до кипения, подержать на слабом огне 10 мин, процедить через сито. В полученный отвар добавить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981400 г облепихи, 200 г сахара, 4 стакана воды, 4 г желатина. Отобранную и промытую облепиху истолочь, влить воду, перемешать и протереть через сито. Выжимки залить водой, довести до кипения и процедить. В отвар положить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г измельченных сухих плодов шиповника, 150 г сахара, 50 г картофельного крахмала, 0,5 г лимонной кислоты, 1 л воды. Плоды шиповника промыть, подсушить при температуре 40—50°С, измельчить в ступке. Залить водой и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198120 г сушеной черники, 80 г сахарного песку, 40 г крахмала, 4 стакана воды. Сухие ягоды залить холодной водой и варить до размягчения. Размять ложкой и отжать через сито. В отвар добавить сахарный песок, разведенный…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г ягод черники, 100 г сахарного песку, 40 г крахмала, 4 стакана воды. Вымытые ягоды черники размять, отжать сок. Выжимки прокипятить, отвар процедить, добавить в него сахарный песок. Во время кипения отвара добавить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 ст. ложки рябинового сока, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 стакана воды, 1 ст. ложка картофельного крахмала. В рябиновый сок всыпать сахарный песок и добавить 1 стакан воды, довести до кипения и постепенно влить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г ягод черемухи, 20 г сахарного песку, 5 г крахмала, 300 г воды. Ягоды черемухи залить водой и кипятить в течение 20 мин. Тщательно перемешать и через сито отделить мякоть ягод от косточек. Добавить сахарный песок и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981400 г лесной клубники, 120 г сахарного песка, 1 г лимонной кислоты, 0,5 л воды. Подготовленные ягоды разложить в стаканы или вазочки, залить теплым сиропом и оставить на 1 ч. Для приготовления сиропа нагреть воду,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.