Фото © Arnold Wijker, CC BY-NC, iNaturalist.

Крыжовник обыкновенный

Ribes uva-crispa

Семейство крыжовниковые, Grossulariае

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 10 книгам. В ней 28 цитат о применении.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Крыжовник обыкновенный безопасен в употреблении и ценится как полезное пищевое и лекарственное растение.

Крыжовник обыкновенный — кустарник, растущий на необработанных местах, среди кустарников и на каменистых склонах. Плоды — сочные ягоды, употребляемые в свежем виде и в народной медицине.

Сок его ягод служит полезным средством против отравлений некоторыми ягодами.
Целебные силы природы

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 8 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Слабительное

6 цитат из 6 книграстения с этим действием →

Применяли прижелудочные рези, поносы, запоры, туберкулез легких, после тяжелых заболеваний, заболевания желудочно-кишечного тракта, при хронических запорах

Части растенияплоды

Как готовилиотвар, в свежем виде

Вообще ягоды этого вида дѣйствуютъ освѣжающимъ и слабительнымъ образомъ.
Полный целебный травник, 1871, стр. 290

Мочегонное, желчегонное, слабительное, обезболивающее, применяется при желудочных резях, поносах, запорах, для усиления деятельности желудочно-кишечного тракта, при туберкулезе легких, после тяжелых заболеваний.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 483

ещё 4 цитаты из 4 книг

Отвар. 1 столовую ложку ягод крыжовника кипятить 10 минут в 1 стакане воды. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день, подсластив по вкусу. Отвар ягод применяют при желудочных резях, поносах, как легкое слабительное, желчегонное, витаминное средство и для усиления деятельности желудочно-кишечного тракта (В. П. Махлаюк).
Лекарственные растения (справочник), 1995, стр. 316

Плоды крыжовника в свежем виде рекомендуются также как желчегонное, мочегонное и легкое слабительное при хронических запорах средство; их едят при малокровии, частых кровоизлияниях, кожных болезнях (Скляревский, 1975).
Полезные растения, 1985, стр. 304

Отвар ягод применяют при желудочных резях, поносах, как легкое слабительное, желчегонное и витаминное средство и для усиления деятельности желудочно-кишечного тракта.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 201

В народной медицине отвар плодов принимают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как болеутоляющее и слабительное средство (столовую ложку плодов залить стаканом горячей воды, кипятить 10 минут на слабом огне, охладить, процедить, добавить по вкусу сахар. Пить по 1/4 стакана 4 раза в день).
Травник: лекарственные растения, стр. 44

Желчегонное

6 цитат из 4 книграстения с этим действием →

Применяли припри хронических запорах, желудочные рези, поносы, запоры, туберкулез легких, после тяжелых заболеваний

Части растенияплоды

Как готовилиотвар, в свежем виде

Отвар. 1 столовую ложку ягод крыжовника кипятить 10 минут в 1 стакане воды. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день, подсластив по вкусу. Отвар ягод применяют при желудочных резях, поносах, как легкое слабительное, желчегонное, витаминное средство и для усиления деятельности желудочно-кишечного тракта (В. П. Махлаюк).
Лекарственные растения (справочник), 1995, стр. 316

В народной медицине их употребляют как послабляющее средство, а также как мочегонное и желчегонное.
Природная аптека, 2019, стр. 220

ещё 4 цитаты из 2 книг

Плоды крыжовника в свежем виде рекомендуются также как желчегонное, мочегонное и легкое слабительное при хронических запорах средство; их едят при малокровии, частых кровоизлияниях, кожных болезнях (Скляревский, 1975).
Полезные растения, 1985, стр. 304

Мочегонное, желчегонное, слабительное, обезболивающее, применяется при желудочных резях, поносах, запорах, для усиления деятельности желудочно-кишечного тракта, при туберкулезе легких, после тяжелых заболеваний.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 483

Отвар ягод применяют при желудочных резях, поносах, как легкое слабительное, желчегонное и витаминное средство и для усиления деятельности желудочно-кишечного тракта.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 201

Крыжовник обладает мочегонным, желчегонным, легким слабительным и обезболивающим действием.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 201

Мочегонное

6 цитат из 5 книграстения с этим действием →

Применяли призаболевания почек и мочевого пузыря, желудочные рези, поносы, запоры, туберкулез легких, после тяжелых заболеваний, при хронических запорах

Части растенияплоды

Как готовилиотвар, в свежем виде

В народной медицине их употребляют как послабляющее средство, а также как мочегонное и желчегонное.
Природная аптека, 2019, стр. 220

Отвар. 1 столовую ложку ягод крыжовника кипятить 10 минут в 1 стакане воды. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день, подсластив по вкусу. Отвар ягод применяют при желудочных резях, поносах, как легкое слабительное, желчегонное, витаминное средство и для усиления деятельности желудочно-кишечного тракта (В. П. Махлаюк).
Лекарственные растения (справочник), 1995, стр. 316

ещё 4 цитаты из 3 книг

Ягоды крыжовника используются в качестве ценного питательного и лечебно-диетического продукта. Они обладают мочегонным действием, рекомендуются при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014, стр. 1

Мочегонное, желчегонное, слабительное, обезболивающее, применяется при желудочных резях, поносах, запорах, для усиления деятельности желудочно-кишечного тракта, при туберкулезе легких, после тяжелых заболеваний.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 483

Плоды крыжовника в свежем виде рекомендуются также как желчегонное, мочегонное и легкое слабительное при хронических запорах средство; их едят при малокровии, частых кровоизлияниях, кожных болезнях (Скляревский, 1975).
Полезные растения, 1985, стр. 304

Крыжовник обладает мочегонным, желчегонным, легким слабительным и обезболивающим действием.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 201

Обезболивающее

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прижелудочные рези

Части растенияплоды

Как готовилиотвар

Отвар. 1 столовую ложку ягод крыжовника кипятить 10 минут в 1 стакане воды. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день, подсластив по вкусу. Отвар ягод применяют при желудочных резях, поносах, как легкое слабительное, желчегонное, витаминное средство и для усиления деятельности желудочно-кишечного тракта (В. П. Махлаюк).
Лекарственные растения (справочник), 1995, стр. 316

Мочегонное, желчегонное, слабительное, обезболивающее, применяется при желудочных резях, поносах, запорах, для усиления деятельности желудочно-кишечного тракта, при туберкулезе легких, после тяжелых заболеваний.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 483

ещё 1 цитата из 1 книги

Крыжовник обладает мочегонным, желчегонным, легким слабительным и обезболивающим действием.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 201

Витаминное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прижелудочные рези, поносы

Части растенияплоды

Как готовилиотвар

Отвар. 1 столовую ложку ягод крыжовника кипятить 10 минут в 1 стакане воды. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день, подсластив по вкусу. Отвар ягод применяют при желудочных резях, поносах, как легкое слабительное, желчегонное, витаминное средство и для усиления деятельности желудочно-кишечного тракта (В. П. Махлаюк).
Лекарственные растения (справочник), 1995, стр. 316

Отвар ягод применяют при желудочных резях, поносах, как легкое слабительное, желчегонное и витаминное средство и для усиления деятельности желудочно-кишечного тракта.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 201

Противотуберкулезное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли притуберкулез легких, при туберкулезе легких

Части растениялистья

Как готовиливодный настой, водный настой листьев

В народной медицине Кавказа водный настой листьев используют при туберкулезе легких.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 201

В прошлом, а в некоторых местах и в настоящее время водный настой листьев рекомендовали при туберкулезе легких.
Полезные растения, 1985, стр. 304

Освѣжающее

1 цитата из 2 книграстения с этим действием →

Части растенияплоды

Вообще ягоды этого вида дѣйствуютъ освѣжающимъ и слабительнымъ образомъ.
Полный целебный травник, 1871, стр. 290

Болеутоляющее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли призаболевания желудочно-кишечного тракта

Части растенияплоды

Как готовилиотвар

В народной медицине отвар плодов принимают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как болеутоляющее и слабительное средство (столовую ложку плодов залить стаканом горячей воды, кипятить 10 минут на слабом огне, охладить, процедить, добавить по вкусу сахар. Пить по 1/4 стакана 4 раза в день).
Травник: лекарственные растения, стр. 44

Восстановление после болезни, лечение туберкулеза легких

1 цитата из 1 книги

Применяли припосле тяжелых заболеваний, туберкулез легких

Части растенияплоды

Мочегонное, желчегонное, слабительное, обезболивающее, применяется при желудочных резях, поносах, запорах, для усиления деятельности желудочно-кишечного тракта, при туберкулезе легких, после тяжелых заболеваний.
Лекарственные растения (справочник), 1995, стр. 315

Легкое слабительное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Части растенияплоды

Крыжовник обладает мочегонным, желчегонным, легким слабительным и обезболивающим действием.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 201

Послабляющее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Части растенияплоды

В народной медицине их употребляют как послабляющее средство, а также как мочегонное и желчегонное.
Природная аптека, 2019, стр. 220

Противоотравное, противоядие

1 цитата из 2 книг

Применяли приотравления нѣкоторыми ягодами, отравления некоторыми ягодами

Части растениясок, сок ягод

Как готовилисок

Сокъ его ягодъ служитъ полезнымъ средствомъ противъ отравленій нѣкоторыми ягодами.
Целебные силы природы, 1871, стр. 290

ещё 3 действия

Тонизирующее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припри малокровии, частых кровоизлияниях, кожных болезнях

Усиливающее деятельность желудочно-кишечного тракта

1 цитатарастения с этим действием →

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 21 вещество. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

ещё 2 группы веществ

Флавоноиды 1

флавониды (корни, листья)Травник: лекарственные растения

Другие вещества 5

красящее вещество (плоды)Лекарственные растения в народной медицине, 1967
пектины (плоды)Травник: лекарственные растения
пектиновые веществаЛекарственные растения (справочник), 1995
азотистые соединенияЛекарственные растения (справочник), 1995
азотистые вещества (плоды)Травник: лекарственные растения

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
соли железа	камнерастворяющее	10 из 42	сильная
соли железа	сосудоукрепляющее	14 из 42	сильная
флавониды	противоаллергическое	8 из 26	заметная
соли железа	противосклеротическое	17 из 42	сильная
азотистые соединения	витаминное	10 из 12	заметная
азотистые вещества	сахароснижающее	28 из 72	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: плоды
Когда: июль — август
Где: необработанные места; по необработаннымъ мѣстамъ; среди кустарников на каменистых склонах гор от нижнего до верхнего пояса

Часть: плоды
Когда: в период созревания
Как: заготовляют ягоды крыжовника в период их созревания. Созревшие плоды у многих сортов могут оставаться на кустах, не теряя своих качеств длительное время.

Заготовляют ягоды крыжовника в период их созревания. Созревшие плоды у многих сортов могут оставаться на кустах, не теряя своих качеств длительное время.
Полезные растения, 1985, стр. 303

Часть: листья
Как: иногда для лечебных целей заготовляют и листья крыжовника

Иногда для лечебных целей заготовляют и листья крыжовника.
Полезные растения, 1985, стр. 303

Часть: плоды
Когда: июль — август

Сбор в июле — августе.
Лекарственные растения (справочник), 1995

ещё 1 запись

Часть: плоды
Когда: Июль — август

Время сбора. Июль — август.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967

Где растёт

Растёт на каменистых склонах и среди кустарников.

Где встречается

каменистые склоны и скалы кустарники и заросли

Места: среди кустарников на каменистых склонах гор от нижнего до верхнего пояса

Растёт среди кустарников на каменистых склонах гор от нижнего до верхнего пояса.
Природная аптека, 2019, стр. 219

Где: Сибирь
Места: в садах

В условиях Сибири выращиваются преимущественно американские сорта и их гибриды с европейскими.
Полезные растения, 1985, стр. 303

Где: Троп. Амер.: Атлантич. побер. Панамы, Браз., Гвпапа, Нов. Гранада, Коста-Рика идр.
Встречается: Культ. Вест-Индия, Гваделупа. Введено в Конго (6. Бельг. и Ф

Распр. Троп. Амер.: Атлантич. побер. Панамы, Браз., Гвпапа, Нов. Гранада, Коста-Рика идр. Культ. Вест-Индия, Гваделупа. Введено в Конго (6. Бельг. и Фр.).
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 327

ещё 2 записи

Где: горы Кавказа, западные районы и средняя полоса европейской части СССР
Места: по сыроватым тенистым лесам и культивируется в садах

Распространение. Встречается в Диком состоянии в горах Кавказа и как одичавшее в западных районах и средней полосе европейской части СССР. Культивируется во многих районах страны. Местообитание. Растет по сыроватым тенистым лесам и культивируется в садах.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 201

Места: необработанные места

Растетъ по необработаннымъ мѣстамъ.
Полный целебный травник, 1871, стр. 290

Наблюдения в Москве

На iNaturalist в Москве отмечено 123 наблюдения этого вида. Чаще всего его замечают в апреле.

янв

фев

мар

апр

май

июн

июл

авг

сен

окт

ноя

дек

Наблюдение на iNaturalist — Фото © Алексей Лапин, CC BY-NC, iNaturalist.
31 июля 2026

Наблюдения и снимки взяты из iNaturalist. Открыть страницу вида на iNaturalist

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: пищевое
Осторожно: крупные желтые ягоды

Хоз. зпач. Плод. Крупные желтые ягоды покрыватот ств. и ветви.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 327

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу
Как готовят: свежими, варенье, кисели, конфитюр, компот, желе, мармелад,

Плоды употребляются в пищу свежими или используются для приготовления варенья, киселей, конфитюра, компота, желе, мармелада, начинки для конфет и вина. На зиму ягоды сушат, маринуют или измельчают и засыпают сахаром (как смородину).
Природная аптека, 2019, стр. 219

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу
Как готовят: свежем виде, варенья, желе, мармелад

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде или готовят из них варенья, желе, мармелад и т. д. Для длительного хранения ягоды подвергают замораживанию и сублимации или засыпают сахаром.
Полезные растения, 1985, стр. 303

ещё 4 записи

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: северный виноград, питание выздоравливающих от тяжелых заболеваний
Как готовят: сырым, вина, наливки, мармелады, компоты, маринады

Как ягодник крыжовник широко распространен, его называют северным виноградом. Из него изготовляют высококачественные ягодные вина, наливки, мармелады, компоты и маринады, которые весьма полезны для питания выздоравливающих от тяжелых заболеваний.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 201

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: варенье
Как готовят: варить варенье
Осторожно: подготовленные ягоды должны быть недозрелыми, упругими, кислыми

18. Варенье из крыжовника Из крыжовника хорошее варенье приготовить несколько труднее, чем из других ягод. Крыжовник быстро разваривается, а сахарный сироп в ягоды проникает очень медленно. Поэтому срезают верхушки ягод острым ножом и с помощью маленькой самодельной лопаточки, стеклянного шпателя или шпильки осторожно вынимают всю семенную коробку. Ягоды после этого кладут в кастрюлю с холодной водой, а семенные коробочки выбрасывают.
Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975, стр. 80

Съедобность: съедобно
Часть: плоды

Крыжовникъ, ribes grossularia.
Полный целебный травник, 1871, стр. 40

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Когда: июль — август

Применяются ягоды. Сбор в июле — августе.
Лекарственные растения (справочник), 1995, стр. 315

Что приготовить

Цикориево-крыжовниковый напитоккулинарный

напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Цикориево-крыжовниковый напиток Смешать в стакане свежеприготовленного крыжовникового сока 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Принимать по 1/2—1 стакану 3 раза в день до еды. Напиток исключительно полезен при гиповитаминозах С, В,…

Желе из смородины с малинойкулинарный

«Буфет всевозможных водок», 1870

Желе из смородины с малиной. Редкий человек не любит малины, поэтому это желе в общем употреблении. Для получения изменяют предыдущую пропорцию, заменяя 1 кг смородины 1 кг малины. Последнюю пропускают через сито и проливают кипящим…

Приготовление смородины кисточками

«Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803

**§ 684.** **2.** **Приготовление смородины кисточками** Свяжите в пучки по три или четыре кисточки отборной смородины. Сварите сироп из 205 г сахара до пробы на тонкую нить, затем положите в него связанные пучки смородины так, чтобы они…

Перебродивший сок смородиныкулинарный

сироп, «Новые рецепты домашних настоек», 2009

Перебродивший сок смородины 1 кг черной (или красной) смородины, 250 г сахара. Собрать качественные спелые ягоды, промыть. Обсушить, размять, переложить в банку и засыпать сахаром. Оставить на 5 дней, процедить и всыпать по вкусу сахар.…

Компот из крыжовника с трехкратным заполнением банок сиропомкулинарный

«Лесные ягоды: справочник», 1992

КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА С ТРЕХКРАТНЫМ ЗАПОЛНЕНИЕМ БАНОК СИРОПОМ Отобранные и промытые ягоды наколоть шпилькой, уложить в трехлитровые банки, залить 40 %-ным кипящим сахарным сиропом и оставить на 3—5 мин. После этого сироп слить, довести до…

Крыжовник в собственном сокукулинарный

заготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992

КРЫЖОВНИК В СОБСТВЕННОМ СОКУ Отобранные ягоды крыжовника промыть, засыпать в эмалированную кастрюлю, добавить 200 г сахара на кг ягод, поставить на огонь и прогреть при 85 °С в течение 5 мин при постоянном помешивании. Затем горячую массу…

Отвар из ягод крыжовникалечебный

отвар, «Лекарственные растения (справочник)», 1995

204 Крыжовник, ягоды.............. 100,0 Отвар. 1 столовую ложку ягод крыжовника кипятить 10 минут в 1 стакане воды. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день, подсластив по вкусу. Отвар ягод применяют при желудочных резях, поносах, как…

Сок из крыжовникакулинарный

напиток, «Растения-целители: ягодные кустарники», 1993

Сок из крыжовника. Ягоды мелют, пропускают через мясорубку, кладут в эмалированную посуду, добавляют воду (0,1 л на 1 кг ягод), ставят на слабый огонь, выдерживают при температуре 70°С 20—25 минут. Затем отжимают сок, отстаивают его 2—3…

Сироп из черной смородиныкулинарный

сироп, «Лесная кладовая»

СИРОП Смородину очищают от примесей, перебирают и промывают. Затем заливают небольшим количеством воды и варят на слабом огне до тех пор, пока ягоды не разварятся. Сваренную массу процеживают, добавляют сахар и кипятят 10 минут, снимая…

Сок из крыжовникакулинарный

напиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992

СОК ИЗ КРЫЖОВНИКА Спелый крыжовник, предварительно вымыв, помять в эмалированной посуде деревянным пестиком, залить горячей водой (0,25 стакана на 1 кг ягод), поставить на огонь и нагреть (не доводя до кипения), непрерывно помешивая, 30…

Сок из крыжовника и малины с мякотьюкулинарный

напиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992

СОК ИЗ КРЫЖОВНИКА И МАЛИНЫ С МЯКОТЬЮ 1 кг промытого крыжовника смешать с 1—2 стаканами малины, пропустить через мясорубку и отжать сок. Мезгу поместить в эмалированную кастрюлю, нагреть до 80°С, протереть через сито, соединить с отжатым…

Желе из смородиныкулинарный

«Буфет всевозможных водок», 1870

Желе из смородины. Берут 5 кг недозревшей смородины и 4—5 кг сахара или хорошего сахарного песка. Если берут сахар, то разбивают его со смородиной в котле, разводят под ним огонь и ждут, пока по бокам начнутся вскипания; тогда котёл…