Тмин бурятский
Фото © Urgamal Magsar, CC BY, iNaturalist.

Тмин бурятский

Carum buriaticum
Семейство САКОМ, ТМИН
Съедобность не подтвержденаКниги ничего не говорят о том, можно ли его есть. Не ешь его, пока надёжный источник этого не подтвердит.

Карточка собрана по 2 книгам. В ней 4 цитаты о применении.

Очерк

Сведения о безопасности применения тмина бурятского отсутствуют — использовать с осторожностью.

Двудольное растение высотой 30–70 см.

Плоды. В тибетской медицине входят в состав сложных рецептов — при болезнях желудка, диарее, артритах, подагре, неврозах, болезнях спинного мозга, атеросклерозе, при болезнях глаз, как антигельминтное [271, 335, 364].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3)

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Антигельминтное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приболезни желудка, диарея, артриты, подагра, неврозы, болезни спинного мозга, атеросклероз, болезни глаз

Части растенияплоды

Как готовиливходят в состав сложных рецептов

Плоды. В тибетской медицине входят в состав сложных рецептов — при болезнях желудка, диарее, артритах, подагре, неврозах, болезнях спинного мозга, атеросклерозе, при болезнях глаз, как антигельминтное [271, 335, 364].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 92

Лечебное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принервные заболевания, потеря сна, заболевания суставов, отсутствие памяти (в старческом возрасте)

Как готовилив смеси с другими веществами, употреблять с водкой

Смесь рекомендуется употреблять с водкой для лечения нервных заболеваний, при потере сна, заболеваниях суставов, отсутствии памяти, характерной в старческом возрасте.
Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, стр. 38

Прочее

2 цитаты из 1 книги

Применяли приболезни желудка, диарея, артриты, подагра, неврозы, болезни спинного мозга, атеросклероз, болезни глаз, диарея у молодняка, тимпанит, лихорадка, кашель

Части растенияплоды

Как готовиливходят в состав сложных рецептов, в монгольской ветеринарии

Плоды. В тибетской медицине входят в состав сложных рецептов — при болезнях желудка, диарее, артритах, подагре, неврозах, болезнях спинного мозга, атеросклерозе, при болезнях глаз, как антигельминтное [271, 335, 364].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 92
В монгольской ветеринарии — при диарее у молодняка, тимпаните, лихорадке, кашле [639].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 93

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 4 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
кемпферолсосудоукрепляющее40 из 295сильная
кверцетинпротивосклеротическое66 из 459сильная
кемпферолкровоочистительное66 из 295сильная
кемпферолзакрепляющее81 из 295сильная
кемпферолвитаминное71 из 295сильная
кверцетинспазмолитическое123 из 459сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где
На остепненных лугах, иногда сорное в посевах

Где растёт

Растёт на остепнённых лугах, иногда как сорное в посевах.

Где встречается
Где
Зап. Сибирь: Алт.; Вост. Сибирь: Лен.-Кол., Анг.-Саян
Места
На остепненных лугах, иногда сорное в посевах
Зап. Сибирь: Алт.; Вост. Сибирь: Лен.-Кол., Анг.-Саян. На остепненных лугах, иногда сорное в посевах.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 92

Кулинария и что приготовить

Что приготовить

Цикориево-тминный напитоккулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Цикориево-тминный напиток В 1 стакане настоя семян тмина обыкновенного растворить 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Напиток полезен при спазмах желудочно-кишечного тракта, головной боли,…

Суповая заправка из крапивы и тминакулинарный
приправа, «Лесная кладовая»

**СУПОВАЯ ЗАПРАВКА ИЗ КРАПИВЫ И ТМИНА** Высушенные листья измельчают, просеивают через сито, добавляют семена тмина и перемешивают. На 1 стакан сухой крапивы берут 2 столовые ложки тмина. Используют в качестве приправ к горячим блюдам,…

Смесь тмина и сныти для суповкулинарный
приправа, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

100 г толченого тмина, 100 г порошка из сушеных листьев сныти. Перемешать тмин со снытью, ссыпать в стеклянные банки, плотно закрыть, хранить в темном, сухом и прохладном месте. Заправлять супы за 10 мин до готовности.

Сметана с тмином для лактациикулинарный
напиток, «Травник для всех», 1993

Народный рецепт: 1 столовая ложка плодов на один стакан сметаны; прокипятить минуты. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день при кормлении грудью для усиления лактации (А.И. Попов).

Суп с тминомкулинарный
суп, «Лесная кладовая»

СУП С ТМИНОМ К овощному супу за 10 минут до готовности добавляют семена и корни тмина. На 6 порций овощного супа — 1 столовую ложку семян и 2 столовые ложки корней тмина.

Добавка тмина в супкулинарный
суп, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

На 6 порций готового супа (капустного, лукового, мясного, картофельного) взять ст. ложку семян и 2 ложки корней. Тмин добавить к супу за 10 мин до его готовности.

Приправа из сушеной ряски и дикой редькикулинарный
приправа, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

100 г сушеной ряски, 10 г тмина, 100 г сушеных листьев свербиги (дикой редьки). Ряску и дикую редьку дополнительно подсушить в печи или духовом шкафу, измельчить в ступке, просеять и перемешать с измельченными семенами тмина. Смесь…

Сметана с тмином для прибавки молокакулинарный
напиток, «Мудрость траволечения (Иванов)», 1994

№ 2. Плоды тмина обыкновенного — 120 г Свежая сметана — 1000 г Свежий хлеб, испеченный с тмином — 1200 г 5 столовых ложек тмина варить в 1 л сметаны 3—4 минуты и пить сметану с тминным хлебом и чайной ложкой меда для усиления количества…

Тминная водка быстрый способкулинарный
водка, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896

№ 80. То же быстрый способ. 14 1/2 ведра водки крепостью 50%. 5 5/8 золотников тминного масла. 2 фунта сахарного сиропа. Иногда добавляют 5—6 капель анисового масла.

Сыворотка с цикорием и тмином при несварениикулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Очень простое средство при несварении – стакан сыворотки с 1 ч. л. молотых корней цикория. Для достижения большего эффекта нужно добавить такое же количество молотого тмина.

Тминная водка, скорый способкулинарный
водка, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»

№ 80. Тоже скорый способ. 1 5/8 ведра водки в 50% Т., 5 5/8 золотников тминного масла, 2 фунта сахарного сиропа. Иногда добавляют 5—6 капель анисового масла.

Простокваша с тминомкулинарный
напиток, «Лесная кладовая»

ПРОСТОКВАША С ТМИНОМ В молоко, поставленное для сквашивания, добавляют тмин. При подаче на стол посыпают сахаром. На 1 л молока — 1 чайную ложку тмина, сахар.

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, 4 цитаты и 5 записей о составе
    страницы 92, 93
  2. Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, 1 цитата
    страница 38

Родня

Другие виды рода Тмин Carum

Это история применения по книгам 1985–1988 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.