Лек. и инсектисид (с.).Мировые ресурсы полезных растений, 1969
Фото © Axel Gosseries, CC BY-NC, iNaturalist.
Тмин земляной
По-современному Буниум клубнекаштановый
Bunium bulbocastanum
Семейство семейство зонтичных, Umbelliferae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.
Карточка собрана по 2 книгам. В ней 2 цитаты о применении.
Очерк
Тмин земляной (буниум клубнекаштановый) — съедобное и лекарственное растение, безопасное в употреблении.
Буниум клубнекаштановый, или тмин земляной, — многолетнее растение из семейства зонтичных, известное своими съедобными корнями и ароматическими надземными частями. Растёт в горных и предгорных районах.
Лек. и инсектисид (с.).Мировые ресурсы полезных растений
Применение
Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.
Прочее
1 цитата из 1 книгиЧасти растениякорни
Корень Radix Bulbocastani, ранее употреблялся в медицине.Ботанический Словарь, 1871
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 1 вещество. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Эфирное масло 1
Какие действия совпадают с составом
Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.
| Вещество | Действие | Растений | Связь |
|---|---|---|---|
| эф. масло | кровоочистительное | 9 из 27 | умеренная |
| эф. масло | спазмолитическое | 12 из 27 | заметная |
| эф. масло | возбуждающее аппетит | 9 из 27 | умеренная |
| эф. масло | пищеварительное | 18 из 27 | заметная |
| эф. масло | обволакивающее | 9 из 27 | умеренная |
| эф. масло | желчегонное | 13 из 27 | умеренная |
Это не медицинская рекомендация.
Сбор
- Где
- горы
Где растёт
Растёт в горах и предгорьях.
Где встречается
Распр. Афган., Белуджистан, Кашмир (горы). К ульт. Индия.Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 335
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Прян. — вс. 2% эф. масла, содержащего куминовый спирт и терпены. Из Ирана и Афган. экспорт в Индию.Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 335
Что приготовить
Заправка из тмина
приправа, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014
Заправка из тмина Промытые корни тмина измельчить на мясорубке и использовать для заправки первых блюд за 10 минут до окончания варки из расчета 1 ст. л. массы на трехлитровую кастрюлю.
Заправка из тмина и укропа
приправа, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014
Заправка из тмина и укропа Семена тмина и зелень укропа высушить на воздухе. Семена размолоть в кофейной мельнице, а зелень укропа истолочь в ступке. Смешать в равных пропорциях. Использовать для заправки первых блюд за 2 минуты до…
Заправки из крапивы и тмина
приправа, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014
Заправки из крапивы и тмина Высушенные листья крапивы истолочь в деревянной ступке, просеять через сито. В 1 стакан порошка добавить 2 ст. л. семян тмина и перемешать. Использовать для заправки первых блюд за 5 минут до окончания варки из…
Смесь тмина со сметаной для усиления лактации
«Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007
Смешать 1 столовую ложку семян тмина и 1 стакан сметаны. Кипятить на слабом огне 3 минуты. Принять в 1 прием. Для усиления лактации у кормящих матерей.
Смесь из ряски, тмина и дикой редьки
приправа, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989
Из ряски 100 г сушеной ряски, 10 г семян тмиз на, 100 г сушеных листьев дикой редьКИ Ряску и дикую редьку дополнительне подсушить в духовке, измельчить в ступке, просеять и перемешать с измельченными семенами тмина. Смесь использовать для…
Картофель "в мундире" с тмином
гарнир, «Лесная кладовая»
КАРТОФЕЛЬ "В МУНДИРЕ" С ТМИНОМ Промытый, но не очищенный картофель варят в подсоленной воде, после закипания добавляют тмин. На 1 кг картофеля — 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку семян тмина.
Картофель с тмином без очистки
гарнир, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
1 кг картофеля, 1 ст. ложка соли, 1 чайная ложка семян тмина. Промытый, но не очищенный картофель варить в подсоленной воде, после закипания добавить тмин.
Маринад с тмином
«Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
2 ст. ложки семян тмина, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки винного уксуса, 4 ст. ложки воды. Семена тмина измельчить в ступке, посыпать сахарным песком, залить винным уксусом и водой. Настаивать 10—12 ч.
Картофель вареный с тмином и луком
гарнир, «Лесная кладовая»
КАРТОФЕЛЬ ВАРЕНЫЙ С ТМИНОМ И ЛУКОМ Картофель варят в подсоленной воде. За 10 минут до готовности добавляют семена тмина. На 1 кг картофеля — 2 головки репчатого лука, 1 чайную ложку семян тмина, соль.
Картофель с тмином и луком
гарнир, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
1 кг очищенного картофеля, 2 головки репчатого лука, 1 чайная ложка семян тмина, соль. Картофель варить в закрытой посуде с луком и в подсоленной воде. За 10 мин до готовности добавить тмин.
Лепешки из песочного теста с тмином
выпечка, «Лесная кладовая»
ЛЕПЕШКИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ТМИНОМ Сливочное масло рубят с мукой до крошки, добавляют тертый сыр, солят, перемешивают, добавляют яичные желтки и замешивают тесто. Комок теста помещают в холодильник на 10 минут, затем раскатывают в пласт…
Припущенная морковь с тмином
гарнир, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
500 г моркови, 2 головки репчатого лука, 30 г сливочного масла, 30 г листьев тмина, соль. Нашинкованную морковь вместе с мелко нарезанным луком припустить с жиром в небольшом количестве воды. В готовую морковь добавить мелко нарезанные…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
МышкиПолевыеземляные орешкиПупышСвиной КашганНишечникRzepnikOrzech ziemnyHliznatkaRepenaKnölliger KümmelErdnussdie Erdkastanieder Erdknotendie WurzelkastanieFouace de TerreTerre-noixMoinsonSuronGernotteGland terrestreChataigne de terreJernotteEarth-ChestnutHawk-nut-ArnutEarth-nutGroundnutJur-nutJor-nutPig-nutSt. Antony’s nutC. indicum Rgl. et Herd.C. nigrum W. RoyleCarum Bulbocastanum Koch.
Как его называли в книгах
- «Ботанический Словарь», 1871, в книге названо «Тмин земляной», стр. 58
- «Мировые ресурсы полезных растений», 1969, в книге названо «Т. клубнекаштановый», стр. 334
- «Ненужное для неучей», 1990, в книге названо «Carum bulbocastanum», стр. 818
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Мировые ресурсы полезных растений, 1969, 3 цитаты и 1 запись о составестраница 335
- Ботанический Словарь, 1871, 1 цитата
Родня
Это история применения по книгам 1871–1969 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.