Лук душистый (джусай)
Фото © Надежда Орлова, CC BY-NC, iNaturalist.

Лук душистый (джусай)

По-современному Лук угловатый

Allium odorum
Семейство Луковые, Liliaceae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 4 книгам. В ней 7 цитат о применении.

Очерк

Съедобное растение, безопасное в употреблении.

Лук душистый (ныне — лук угловатый) — многолетнее травянистое растение с узко-линейной луковицей диаметром 0,8–1,5 см, прикреплённой к корневищу. Стебель достигает 60–70 см в высоту. Листья длинные — 35–60 см, плоские, мясистые, темно-зелёные, со слабым восковым налётом, по 6–12 на побеге. Цветки белые, звёздчатые, с фиолетовой жилкой по центру лепестка, собраны в густые шаровидные зонтики по 100–150 штук. До распускания соцветия покрыты чехлом. Цветки источают приятный нежный аромат. Цветение — в июле–августе, на второй год жизни.

Благодаря такому богатому химическому составу листья душистого лука повышают сопротивляемость организма внешней инфекции, благоприятно действуют на сердце, обладают капилляро-укрепляющим действием.
Природная аптека

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Применяли привнешняя инфекция

Благодаря такому богатому химическому составу листья душистого лука повышают сопротивляемость организма внешней инфекции, благоприятно действуют на сердце, обладают капилляро-укрепляющим действием.
Природная аптека, 2019, стр. 81

Лечебные свойства

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прималокровие, заболевания органов кроветворения

Лечебные свойства лука-слизуна и лука душистого связаны с наличием в них разнообразных витаминов, и прежде всего аскорбиновой кислоты, а также богатым составом минеральных солей, особенно солей железа, что важно при заболеваниях органов кроветворения. Рекомендуется употреблять слизун при малокровии.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 119

Применяли пригастриты с хроническим течением, работа желудка

Части растениясемена

В народной медицине всё растение целиком также применяют при лечении гастритов с хроническим течением, а семена – как тонизирующее работу желудка средство.
Природная аптека, 2019, стр. 81

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 12 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
соли калияпротивосклеротическое25 из 69сильная
соли калиякровоочистительное30 из 69сильная
соли калияобволакивающее36 из 69сильная
фитонцидывитаминное117 из 253сильная
соли калиявозбуждающее аппетит31 из 69сильная
соли калиягипотензивное37 из 69сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
листья
Когда
когда сформируется 5–6 штук длиной 20–25 см; с конца апреля по две-три недели
Где
в пустынно-степных долинах горных рек, на солонцеватых местах, на открытых склонах и разнотравных степях
Часть
листья
Когда
когда сформируется 5–6 штук длиной 20–25 см
Как
срезка, оставляя центральные молодые листья для роста
Листья у душистого лука растут и отмирают непрерывно, в течение всего срока роста: срезку листьев начинают, когда сформируется их 5—6 штук длиной 20—25 см. А на приусадебных участках обрывают крайние 2– 3 листа, оставляя центральные молодые для дальнейшего роста.
Природная аптека, 2019, стр. 80
Часть
листья
Когда
с конца апреля по две-три недели
Как
срезают при достижении длины 25–30 см, не допуская перерастания и огрубения; проводят 2–4 уборки за вегетацию
Первую уборку с многолетней плантации проводят в конце апреля начале мая, последующие с интервалом две-три недели при достижении длины 2530 см, не допуская перерастания и огрубения листьев. Урожайность обычно составляет 13 кг/м2.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 120

Где растёт

Растёт в горах и предгорьях, степях, солончаках, на берегах водоёмов, лугах, полях, в садах и парках.

Где
Нечерноземье
Встречается
заслуживает более широкого распространения
Заслуживает более широкого распространения в любительском овощеводстве Нечерноземья.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 119
Где
Алтайский край, Вост.-Казахстанская обл.
Места
в пустынно-степных долинах горных рек, на солонцеватых местах, на открытых склонах и разнотравных степях
Встречается в пустынно-степных долинах горных рек, обыкновенно на солонцеватых местах, иногда на открытых склонах и разнотравных степях — в Алтайском крае и в Вост.-Казахстанской обл. Цв. в июне и начале июля.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 156

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
зимнее потребление
Как готовят
замораживание
Можно замораживать эти луки для зимнего потребления, а также использовать их при изготовлении домашних овощных консервов взамен репчатого лука, что придает им пикантный слабый чесночный аромат и слабоострый вкус.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 120
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
приправа к салатам, добавка ко вторым мясным блюдам, замена зелени репчатого лука для окрошки, холодных супов
Как готовят
в свежем виде
Зеленые листья и луковицы используют в свежем виде как приправу к разнообразным салатам, в качестве добавки ко вторым мясным блюдам, особенно приготовленным из дичи, а также взамен зелени репчатого лука для заправки окрошки, холодных супов и других блюд.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 120
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
добавление в салаты зимой
Как готовят
в виде выгоночной зелени
Когда
зимний период
Добавление зеленых листьев, полученных в результате выгонки в комнатной культуре, в салаты в зимний период не только улучшает вкус, витаминизирует и ароматизирует их, но и придает им привлекательный внешний вид.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 120
ещё 4 записи
Съедобность
съедобно
Часть
луковицы
Как едят
пряная приправа к первым и вторым блюдам, салатам, маринадам, начинкам для пирогов, овощным и мясным окрошкам, закускам
Как готовят
свежий, сушеный, вареный, квашеный, маринованный
В пищу используются все части растения (ложная луковица, листья, соцветия) в свежем, сушеном, вареном, квашеном, маринованном виде. Применяется в качестве пряной приправы к первым и вторым блюдам, салатам, маринадам, используется для приготовления начинок для пирогов, овощных и мясных окрошек, закусок. Квашеные соцветия придают пикантный аромат гарнирам.
Природная аптека, 2019, стр. 80
Съедобность
съедобно
Часть
плоские листья
Как едят
в пищу
Осторожно
нежные, сочные, долго не грубеющие
В пищу используются нежные, сочные, долго не грубеющие плоские листья, имеющие чесночный, но без остроты, вкус.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 189
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
пряная приправа
Как готовят
свежий, сушеный, квашеный, маринованный
Осторожно
чесночный аромат сохраняется при переработке
Листья душистого лука в основном используют в свежем виде, но можно заготавливать впрок путем сушки, квашения или маринования. Присущий свежим листьям чесночный аромат сохраняется в переработанной продукции.
Природная аптека, 2019, стр. 80
Съедобность
съедобно
Часть
соцветия
Как едят
приправа к гарнирам
Как готовят
квашеное
Осторожно
придает пикантный аромат
Квашеные соцветия придают пикантный аромат гарнирам.
Природная аптека, 2019, стр. 80

Что приготовить

Сок лука в глаза при бельме и ухудшении зрениялечебный
капли, «Лекарственные растения», 2004

Свежий сок лука, особенно луковиц с красными чешуями, по 1—2 капли капают в глаза для лечения бельма, а также для улучшения зрения. С этой целью рекомендуется проводить 1—2 процедуры в месяц.

Сок лука репчатого для втирания в корни волослечебный
капли, «Рецептурный справочник фитотерапевта», 1995

1932 Лук репчатый (сок) 50,0 Втереть в корни волос, голову плотно повязать полотенцем и через час тщательно промыть волосы с мылом. Процедуру повторить 1-8 раза в неделю.

Сок лука в ноздрях при гриппелечебный
капли, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Натереть лук и отжать сок. Скрутить тоненькие жгутики из марли или ваты, смочить их в соке и аккуратно ввести в каждую ноздрю. Держать по 15 минут 3 раза в день.

Луковая кашица для абсцессалечебный
припарка, «Травы с эффектом», 2013

Требуется : 1 головка репчатого лука. Приготовление . Приготовить кашицу из луковицы и молока или печеного лука. Применение . Накладывать на абсцесс.

Настойка индийского лука на водкелечебный
настойка, «Лечебные свойства алкоголя», 2007

Индийский лук Народная медицина использует его в лечебной практике уже давно и с большим успехом. Его применяют при радикулитах, остеохондрозах, артритах, подагре, то есть при заболеваниях костной, опорно-двигательной системы. Применяя его…

Настой луковой шелухи против паутинного клеща и тлилечебный
настой, «Целебные травы (Синадский Ю.В.)»

Против паутинного клеща и тлей эф фективен настой луко­вой шелухи. Для приrотов.JIРния настоя надо заполнить ведро до половины шелухой и залить горячей водой (около 65°). Настаивать нужно сутки, затем настой процеживают и перед…

Препарат аллилчеплечебный
настойка, «Полезные растения», 1985

Первый является спиртовой настойкой, приготовляемой настаиванием измельченного лука на 90-градусном спирте, второй — сгущенной вытяжкой лука, смешанной пополам со стерильным глицерином и содержащей фитонциды лука. Аллилчеп принимают по…

Отвар луковой шелухи при жирной себореелечебный
отвар, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Залить 30—50 г луковой шелухи 2 стаканами воды и кипятить на медленном огне в течение 15—20 минут. Затем снять с огня, укутать и дать постоять 1 час, после чего процедить. Этим отваром смазывать волосы. Затем расчесать и еще раз нанести…

Настой лука при импотенциилечебный
настой, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

При импотенции можно принимать как общеукрепляющее средство настой лука. Для приготовления настоя 1 столовую ложку растертого в кашицу лука залить 1 стаканом кипятка и настаивать на водяной бане в течение 15 минут, охладить при комнатной…

Отвар луковой шелухи с алоэ для ополаскиваниялечебный
отвар, «Гальперина Г.А., Передерей Н.А. Чистотел и алоэ. Чудо-целители семьи», 2008

шелуха луковая – 5 ст. ложек; сок алоэ – 1 ст. ложка. Луковую шелуху заливают 1 л горячей воды и нагревают на водяной бане 15–20 мин. Отвар остужают, процеживают, смешивают с соком алоэ и используют для ополаскивания волос. Процедуру…

Луково-творожный компресс на горлолечебный
припарка, «Фитотерапия: традиции российского травничества», 2010

" 250 гтворога + 200 г мелко нарезанного лука смешать и слегка нагреть на пару до температуры 20—30 °С (не более). Шею слегка смазать кремом. Половину луковотворожной смеси выложить на ткань и приложить в виде компресса к горлу, сверху…

Настойка лука на спирту при атонии кишечника и атеросклерозелечебный
настойка, «Лекарственные растения», 2004

Настойку на спирту из лука репчатого или лука зеленого в соотношении 1,6—2:10 применяют при атонии кишечника, колитах с наклонностью к запору, атеросклерозе и склеротической форме гипертонии. Настойку принимают внутрь по 20—30 капель 3…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

ДЖУСАЙлук-слизун Allium nutans L.Лук ветвистыйЛук душистыйГорный чеснокПолевой чеснок

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 4 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Природная аптека, 2019, 10 цитат и 2 записи о составе
    страницы 80, 81
  2. Целебные овощные растения, 1991, 6 цитат и 4 записи о составе
    страницы 119, 120
  3. Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, 1 цитата и 5 записей о составе
    страница 189
  4. Полезные растения Западной Сибири, 1959, 1 цитата и 2 записи о составе
    страница 156

Родня

Другие виды рода Лук Allium

Это история применения по книгам 1959–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.