Страница 80

Улучшает пищеварение и возбуждающего аппетит, обладает тонизирующим и антимикробным действием.

Улучшает пищеварение и возбуждающего аппетит, обладает тонизирующим и антимикробным действием.

Улучшает пищеварение и возбуждающего аппетит, обладает тонизирующим и антимикробным действием.

В народной медицине и среди охотников алтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противоцинготного средства.

Улучшает пищеварение и возбуждающего аппетит, обладает тонизирующим и антимикробным действием.

В народной медицине и среди охотников алтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противоцинготного средства.

Заготовляют у алтайского лука всю надземную часть (обычно до начала цветения), а также луковицы и используют в свежем виде.

Заготовляют у алтайского лука всю надземную часть (обычно до начала цветения), а также луковицы и используют в свежем виде.

Этот вид произрастает в Алтайском крае, Тыве и Бурятии, Иркутской области и Забайкальском крае. Также встречается на востоке Казахстана, в Монголии и Китае. Произрастает на каменистых обнажениях, скалах, в расщелинах, на субстратах, богатых кальцием. Встречается спорадически, в популяциях не обилен или растёт единично.

Алтайский лук или каменный лук, лук татарка, горный лук, дудчатый лук – многолетнее травянистое растение, вид рода Лук семейства Луковые. Занесён в Красную книгу России (статус 3 – редкий вид).

В пищу используются все части растения (ложная луковица, листья, соцветия) в свежем, сушеном, вареном, квашеном, маринованном виде. Применяется в качестве пряной приправы к первым и вторым блюдам, салатам, маринадам, используется для приготовления начинок для пирогов, овощных и мясных окрошек, закусок. Квашеные соцветия придают пикантный аромат гарнирам.

Листья душистого лука в основном используют в свежем виде, но можно заготавливать впрок путем сушки, квашения или маринования. Присущий свежим листьям чесночный аромат сохраняется в переработанной продукции.

Квашеные соцветия придают пикантный аромат гарнирам.

Листья у душистого лука растут и отмирают непрерывно, в течение всего срока роста: срезку листьев начинают, когда сформируется их 5—6 штук длиной 20—25 см. А на приусадебных участках обрывают крайние 2– 3 листа, оставляя центральные молодые для дальнейшего роста.

Душистый лук или чесночный лук, душистый лук, ветвистый лук, сибирский лук, лук китáйский – также за рубежом часто используют название "китайский чеснок". Многолетнее растение семейства лилейных с плоскими линейными листьями, сложной луковицей, содержащей в общей пленчатой обёртке от 7 до 30 мелких зубков. Цветки белые или лиловые, образуют малоцветковый зонтик, в котором кроме цветков развиваются многогранные луковички-детки.