Лук алтайский
Фото © Alla Verkhozina, CC BY-NC, iNaturalist.

Лук алтайский

Allium altaicum
Семейство лилейных, Liliaceae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 5 книгам. В ней 10 цитат о применении.

Очерк

Съедобное растение, безопасное для употребления.

Лук алтайский — многолетнее растение с двумя жизненными формами: одна с рыхлым дерновинным корневищем встречается на мелкощебнистых осыпях, другая — с крупной одиночной луковицей — растёт на скальных уступах и крупнообломочных осыпях.

В народной медицине и среди охотников алтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противоцинготного средства, улучшающего кровообращение и возбуждающего аппетит, тонизирующего и антимикробного
Полезные растения

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

В народной медицине и среди охотников алтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противоцинготного средства, улучшающего кровообращение и возбуждающего аппетит, тонизирующего и антимикробного
Полезные растения, 1985, стр. 60
Улучшает пищеварение и возбуждающего аппетит, обладает тонизирующим и антимикробным действием.
Природная аптека, 2019, стр. 80

Противоцинготное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приулучшает кровообращение, возбуждает аппетит, цинга

Как готовилив свежем виде

В народной медицине и среди охотников алтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противоцинготного средства, улучшающего кровообращение и возбуждающего аппетит, тонизирующего и антимикробного
Полезные растения, 1985, стр. 60
В народной медицине и среди охотников алтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противоцинготного средства.
Природная аптека, 2019, стр. 80

Лечебное, противоглистное

1 цитата из 1 книги

Применяли прибронхиты, понос, неврастения, амёбиоз

Как готовилив бурятской и тибетской медицине

Растение используется с лечебными целями в бурятской и тибетской медицине при бронхитах, поносе, неврастении, амёбиозе, как противоглистное средство (Шретер, 1975)
Полезные растения, 1985, стр. 60

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 8 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
каротинвитаминное228 из 814сильная
каротинкровоочистительное184 из 814сильная
каротинвозбуждающее аппетит206 из 814сильная
каротинжелчегонное331 из 814сильная
каротинпищеварительное328 из 814сильная
алкалоидыгипотензивное286 из 1 229сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
трава, луковицы, надземная часть
Когда
до начала цветения
Где
мелкощебнистые осыпи с мелкоземистой почвой; скальные уступы и крупнообломочные осыпи; каменистые склоны, скалы, россыпи; степи, сухие сосновые леса, залежи; по скалам, каменистым склонам и россыпям близ лесного предела и ниже
Часть
надземная часть
Когда
до начала цветения
Как
заготавливают всю надземную часть, используют в свежем виде
Заготовляют у алтайского лука всю надземную часть (обычно до начала цветения), а также луковицы и используют в свежем виде.
Природная аптека, 2019, стр. 80

Где растёт

Растёт на каменистых и скалистых склонах, в хвойных лесах, степях, лугах, а также в садах и парках.

Где
Алтай, Восточный Саян, Тува, Забайкалье
Места
скалы, каменистые склоны
Встречается
нуждается в охране
Растет на скалах и каменистых склонах на Алтае, в Восточном Саяне, Туве и Забайкалье. Запасы растения сильно сократились, и вид нуждается в охране.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 74
Где
южные районы Бурятии и Читинской области, Иркутская область (Сарма, Ольхон)
Места
степи, сухие сосновые леса, залежи
Растет в степях, иногда в сухих сосновых лесах и по залежам преимущественно в южных районах Бурятии и Читинской области, в Иркутской области у Сармы и на Ольхоне.
Полезные растения, 1985, стр. 60
Где
Восточный Саян, Тункинская долина, Приморский хребет, Байкал, от Сармы до Голоустного, мыс Рытый, речка Аликан, Витимское нагорье, Яблонов хребет, юго-восточные районы Читинской области
Места
каменистые склоны, скалы, россыпи
Встречается
не образует значительных зарослей, запасы сокращаются
Растет по каменистым склонам, скалам и россыпям в Восточном Саяне, в Тункинской долине, по Приморскому хребту, на Байкале, от Сармы до Голоустного, мысу Рытый и речке Аликан; а также по Витимскому нагорью, Яблонову хребту, в юго-восточных районах Читинской области, не образуя при этом сколько-нибудь значительных зарослей. Более того, запасы растения неуклонно сокращаются в связи с тем, что местным населением оно используется в пищу, причем не только сочные зеленые надземные части растения, но и луковицы.
Полезные растения, 1985, стр. 59
ещё 3 записи
Где
Алтай, Вост.-Казахстанская обл.
Места
по скалам, каменистым склонам и россыпям близ лесного предела и ниже
Растет по скалам, каменистым склонам и россыпям близ лесного предела и ниже на Алтае и в Вост.-Казахстанской обл. Цв. в конце июня и в июле.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 156
Места
мелкощебнистые осыпи с мелкоземистой почвой; скальные уступы и крупнообломочные осыпи
У лука алтайского (Allium altaicum Pall.) выявлены две жизненные формы: рыхлодерновинная с косоапогеотропным корневищем формирующаяся на мелкощебнистых осыпях с мелкоземистой почвой; однопобеговая вертикально-короткокорневищныя с крупной одиночной луковицей – на скальных уступах и осыпях, сложенных крупнообломочными породами (Фризен, 1988).
Лекарственные растения: разнообразие жизненных форм, 2015, стр. 98
Где
Алтайский край, Тыва, Бурятия, Иркутская область, Забайкальский край, восток Казахстана, Монголия, Китай
Места
каменистые обнажения, скалы, расщелины, субстраты, богатые кальцием
Встречается
Красная книга России, статус 3 – редкий вид
Этот вид произрастает в Алтайском крае, Тыве и Бурятии, Иркутской области и Забайкальском крае. Также встречается на востоке Казахстана, в Монголии и Китае. Произрастает на каменистых обнажениях, скалах, в расщелинах, на субстратах, богатых кальцием. Встречается спорадически, в популяциях не обилен или растёт единично.
Природная аптека, 2019, стр. 80

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
луковицы
Как едят
в пищу
Как готовят
в свежем виде
Заготовляют у алтайского лука всю надземную часть (обычно до начала цветения), а также луковицы и используют в свежем виде.
Полезные растения, 1985, стр. 60
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в пищу
Как готовят
в пищу
Охотно употребляется населением в пищу, нередко его разводят в огородах под названием "ботун".
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 156
Съедобность
съедобно
Часть
луковицы
Как едят
в пищу
Как готовят
на зиму, чаще в замороженном виде
Сходен с огородным луком, имеет яйцевидные луковицы 2—4 см в диаметре и дудчатые толстые листья. Высоко ценится населением и нередко разводится в огородах под названием "ботун". Тувинцы заготавливают луковицы на зиму и употребляют в пищу чаще в замороженном виде.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 74
ещё 2 записи
Съедобность
съедобно
Как едят
пищевое растение
Как готовят
в свежем виде
В народной медицине и среди охотников алтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противоцинготного средства.
Природная аптека, 2019, стр. 80
Съедобность
съедобно
Часть
основания листьев
Как едят
едят
Основания листьев лука имеют сладкий вкус.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 156

Что приготовить

Ингаляции свежей тертой мякотью лука при онкологии рта, носа, легких
«Лекарственные растения», 2004

При онкологических заболеваниях полости рта, носа, легких полезно проводить ингаляции свежей тертой мякотью лука. Ингаляцию проводят 1—3 раза в день по 5—10 мин. Курс — 15 процедур. Через 1—2 недели лечение повторяют.

Ингаляция паром лука при насморке
«Растения и наше здоровье», 1987

При насморке надо разрезать луковицу, поднести к носу и дышать попеременно то одной, то другой ноздрей. Есть и другой способ. Одну-две столовые ложки натертого лука положить на дно стакана, накрыть его воронкой из плотной бумаги и…

Паровая ингаляция с соком чеснока или лука
«Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко)», 2011

Можно сюда же влить сок чеснока или лука (примерно 1 чайную ложку), Лук или чеснок предварительно натереть на мелкой терке и отжать через 3 слоя марли.

Чесночный раствор для питья и закапывания
«Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Растворить в 1 л прохладной кипяченой воды 10 г чесночного масла и 20—25 капель свежевыжатого сока репчатого лука. Пить по 1 стакану в теплом виде каждые 4 часа и одновременно закапывать по 10—15 капель смеси в каждую ноздрю. Чесночное…

Осветление старческих пятен с луком
«Чайный гриб — природный целитель»

Старческие пятна на коже рук можно осветлить смесью месячного настоя чайного гриба и лукового сока. 1 ч. ложку лукового сока и 2 ч. ложки настоя чайного гриба смешать и нанести эту смесь на руки на ночь. В результате длительного и…

При выпадении волос с черным перцем, солью и луком
«Перец против 100 болезней», 2006

Вам понадобится: 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 ч. ложка соли "Экстра", 1 ч. ложка сока репчатого лука. Приготовление и применение: все соединить и хорошо размешать, втирать смесь в корни волос. Через 20-30 минут волосы промыть…

Профилактика рака желудка и кишечника (2-й этап)
«Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

2-й этап. Пропустить через соковыжималку 5 кг синего лука, в сок добавить 0,5 л настойки березовых почек на коньяке, 5 г мумие, 25 г порошка березового гриба — чаги. Смесь тщательно взболтать и настаивать 3 суток в темном прохладном месте,…

Галушки из семян вьющихся горцев
гарнир, «Кухня Робинзона», 2020

ГАЛУШКИ ИЗ СЕМЯН ВЬЮЩИХСЯ ГОРЦЕВ Полученную по рецепту выше крупу перемалывают в муку. Мука из горца: 1 стакан Яйцо: 1 шт. Лук репчатый: 1 шт. Сало: 20 г Замесить тесто из муки и яйца, раскатать слоем 1,5 см, нарезать кубиками 1,5х1,5 см,…

Шашлык из свежих грибов
горячее, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011

200 г свежих грибов, 150 г свиного сала, 100 г лука, 15 г томата-пюре. Молодые грибы погрузить на 10-15 минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и нанизать на тонкие деревянные палочки, чередуя с ломтиками репчатого лука и кусочками…

Солянка грибная, способ 1
горячее, «Дары земли эвенской», 2011

солянка 2Рц6ная. спосо6 1. 3 кг грибов (отвареннь!х и про_ мь!ть]х), 1 кг лука, 1 кг моркови, растительное масло. овощи мелко нарезать, перемешать с гри6ами, которь!е я советую тоже нарезать помельче (нтобь: тушились по6ь!стрее), солью,…

Паштет из маслин с зелёным луком
закуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009

Паштет из маслин с зелёным луком 100 г крупных маслин без косточек, 60 мл растительного масла, 1 лимон, половина пучка зелёного лука. Обдать лимон кипятком, тщательно отжать сок. Влить лимонный сок в растительное масло и взбить. Измельчить…

Начинка из зелени с луком и рисом
«Кухня Робинзона», 2020

НАЧИНКА ИЗ ЗЕЛЕНИ С ЛУКОМ И РИСОМ Зелень ярутки, сурепки, пастушьей сумки... 3 стакана Лук репчатый... 1-2 шт Яйцо... 2 шт Вареный рис... 1 стакан Зелень измельчить, посолить, размять до появления сока. Обжарить до золотистого цвета мелко…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

лук "сагоноз"гориый лукдудчатый луклук "сагоно"лук "татарка"горный лукдудчатыйЛук мелколуковичныйДикий батунКаменный лук

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 5 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Полезные растения, 1985, 11 цитат и 8 записей о составе
    страницы 59, 60
  2. Природная аптека, 2019, 9 цитат и 3 записи о составе
    страница 80
  3. Полезные растения Западной Сибири, 1959, 3 цитаты и 3 записи о составе
    страница 156
  4. Пищевые растения Сибири, 1987, 2 цитаты
    страница 74
  5. Лекарственные растения: разнообразие жизненных форм, 2015, 1 цитата
    страница 98

Родня

Другие виды рода Лук Allium

Это история применения по книгам 1959–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.