Лук алтайский
Фото © Alla Verkhozina, CC BY-NC, iNaturalist.

Лук алтайский

Allium altaicum
Семейство лилейных, Liliaceae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 5 книгам. В ней 10 цитат о применении.

Очерк

Съедобное растение, безопасное для употребления.

Лук алтайский — многолетнее растение с двумя жизненными формами: одна с рыхлым дерновинным корневищем встречается на мелкощебнистых осыпях, другая — с крупной одиночной луковицей — растёт на скальных уступах и крупнообломочных осыпях.

В народной медицине и среди охотников алтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противоцинготного средства, улучшающего кровообращение и возбуждающего аппетит, тонизирующего и антимикробного
Полезные растения

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

В народной медицине и среди охотников алтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противоцинготного средства, улучшающего кровообращение и возбуждающего аппетит, тонизирующего и антимикробного
Полезные растения, 1985, стр. 60
Улучшает пищеварение и возбуждающего аппетит, обладает тонизирующим и антимикробным действием.
Природная аптека, 2019, стр. 80

Противоцинготное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приулучшает кровообращение, возбуждает аппетит, цинга

Как готовилив свежем виде

В народной медицине и среди охотников алтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противоцинготного средства, улучшающего кровообращение и возбуждающего аппетит, тонизирующего и антимикробного
Полезные растения, 1985, стр. 60
В народной медицине и среди охотников алтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противоцинготного средства.
Природная аптека, 2019, стр. 80

Лечебное, противоглистное

1 цитата из 1 книги

Применяли прибронхиты, понос, неврастения, амёбиоз

Как готовилив бурятской и тибетской медицине

Растение используется с лечебными целями в бурятской и тибетской медицине при бронхитах, поносе, неврастении, амёбиозе, как противоглистное средство (Шретер, 1975)
Полезные растения, 1985, стр. 60

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 8 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
каротинвитаминное228 из 814сильная
каротинкровоочистительное184 из 814сильная
каротинвозбуждающее аппетит206 из 814сильная
каротинжелчегонное331 из 814сильная
каротинпищеварительное328 из 814сильная
алкалоидыгипотензивное286 из 1 229сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
трава, луковицы, надземная часть
Когда
до начала цветения
Где
мелкощебнистые осыпи с мелкоземистой почвой; скальные уступы и крупнообломочные осыпи; каменистые склоны, скалы, россыпи; степи, сухие сосновые леса, залежи; по скалам, каменистым склонам и россыпям близ лесного предела и ниже
Часть
надземная часть
Когда
до начала цветения
Как
заготавливают всю надземную часть, используют в свежем виде
Заготовляют у алтайского лука всю надземную часть (обычно до начала цветения), а также луковицы и используют в свежем виде.
Природная аптека, 2019, стр. 80

Где растёт

Растёт на каменистых и скалистых склонах, в хвойных лесах, степях, лугах, а также в садах и парках.

Где
Алтай, Восточный Саян, Тува, Забайкалье
Места
скалы, каменистые склоны
Встречается
нуждается в охране
Растет на скалах и каменистых склонах на Алтае, в Восточном Саяне, Туве и Забайкалье. Запасы растения сильно сократились, и вид нуждается в охране.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 74
Где
южные районы Бурятии и Читинской области, Иркутская область (Сарма, Ольхон)
Места
степи, сухие сосновые леса, залежи
Растет в степях, иногда в сухих сосновых лесах и по залежам преимущественно в южных районах Бурятии и Читинской области, в Иркутской области у Сармы и на Ольхоне.
Полезные растения, 1985, стр. 60
Где
Восточный Саян, Тункинская долина, Приморский хребет, Байкал, от Сармы до Голоустного, мыс Рытый, речка Аликан, Витимское нагорье, Яблонов хребет, юго-восточные районы Читинской области
Места
каменистые склоны, скалы, россыпи
Встречается
не образует значительных зарослей, запасы сокращаются
Растет по каменистым склонам, скалам и россыпям в Восточном Саяне, в Тункинской долине, по Приморскому хребту, на Байкале, от Сармы до Голоустного, мысу Рытый и речке Аликан; а также по Витимскому нагорью, Яблонову хребту, в юго-восточных районах Читинской области, не образуя при этом сколько-нибудь значительных зарослей. Более того, запасы растения неуклонно сокращаются в связи с тем, что местным населением оно используется в пищу, причем не только сочные зеленые надземные части растения, но и луковицы.
Полезные растения, 1985, стр. 59
ещё 3 записи
Где
Алтай, Вост.-Казахстанская обл.
Места
по скалам, каменистым склонам и россыпям близ лесного предела и ниже
Растет по скалам, каменистым склонам и россыпям близ лесного предела и ниже на Алтае и в Вост.-Казахстанской обл. Цв. в конце июня и в июле.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 156
Места
мелкощебнистые осыпи с мелкоземистой почвой; скальные уступы и крупнообломочные осыпи
У лука алтайского (Allium altaicum Pall.) выявлены две жизненные формы: рыхлодерновинная с косоапогеотропным корневищем формирующаяся на мелкощебнистых осыпях с мелкоземистой почвой; однопобеговая вертикально-короткокорневищныя с крупной одиночной луковицей – на скальных уступах и осыпях, сложенных крупнообломочными породами (Фризен, 1988).
Лекарственные растения: разнообразие жизненных форм, 2015, стр. 98
Где
Алтайский край, Тыва, Бурятия, Иркутская область, Забайкальский край, восток Казахстана, Монголия, Китай
Места
каменистые обнажения, скалы, расщелины, субстраты, богатые кальцием
Встречается
Красная книга России, статус 3 – редкий вид
Этот вид произрастает в Алтайском крае, Тыве и Бурятии, Иркутской области и Забайкальском крае. Также встречается на востоке Казахстана, в Монголии и Китае. Произрастает на каменистых обнажениях, скалах, в расщелинах, на субстратах, богатых кальцием. Встречается спорадически, в популяциях не обилен или растёт единично.
Природная аптека, 2019, стр. 80

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
луковицы
Как едят
в пищу
Как готовят
в свежем виде
Заготовляют у алтайского лука всю надземную часть (обычно до начала цветения), а также луковицы и используют в свежем виде.
Полезные растения, 1985, стр. 60
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в пищу
Как готовят
в пищу
Охотно употребляется населением в пищу, нередко его разводят в огородах под названием "ботун".
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 156
Съедобность
съедобно
Часть
луковицы
Как едят
в пищу
Как готовят
на зиму, чаще в замороженном виде
Сходен с огородным луком, имеет яйцевидные луковицы 2—4 см в диаметре и дудчатые толстые листья. Высоко ценится населением и нередко разводится в огородах под названием "ботун". Тувинцы заготавливают луковицы на зиму и употребляют в пищу чаще в замороженном виде.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 74
ещё 2 записи
Съедобность
съедобно
Как едят
пищевое растение
Как готовят
в свежем виде
В народной медицине и среди охотников алтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противоцинготного средства.
Природная аптека, 2019, стр. 80
Съедобность
съедобно
Часть
основания листьев
Как едят
едят
Основания листьев лука имеют сладкий вкус.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 156

Что приготовить

Порошок лука морского в капсулахкулинарный
порошок, «Лекарственные растения Донбасса», 1966

порошка в капсулах по 0,05—0,2—0,3 г на прием 3—4 раза в день.

Сок репчатого лукакулинарный
напиток, «Лечебник: народная медицина (Иванов)», 2005

® Свежеприготовленный сок лука репчатого (1 ч. л.) принимать 3—4 раза в день перед едой. Курс лечения 3 недели, 3 недели перерыв, после которого лечение повторить.

Цикориево-луковый напитоккулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Цикориево-луковый напиток Смешать в стакане свежеприготовленного сока лука репчатого 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Принимать по 1/4 стакана в течение дня небольшими глотками при астении, авитаминозе, физическом и умственном…

Луковый медкулинарный
сироп, «Натуральные антибиотики», 2008

Я хотела бы порекомендовать вам еще одно эффективное средство при бронхите, которое любят даже дети, — луковый мед. Измельчите килограмм красного лука и залейте натуральным жидким медом. Дайте настояться в течение суток, затем перелейте в…

Смесь лукового сока и меда при склерозе мозгакулинарный
сироп, «Лекарственные растения (справочник)», 1995

259 Лук, ЛУКОВИЦЫ. Стакан лукового сока смешивают со стаканом меда. Принимать по столовой ложке три раза в день за час до еды. Рекомендуется при склерозе мозга. Курс лечения месяц. После двухнедельного перерыва его можно продлить еще на…

Сок лука с медом при диабете, атеросклерозе, кашлекулинарный
сироп, «Полезные растения», 1985

Сок лука, смешанный с медом, назначают для предотвращения развития бельма как дополнительное средство для лечения диабета инсулином, а в дозе по 1 чайной ложке через час при атеросклерозе сосудов головного мозга, а также при кашле,…

Мед с луковым соком при атеросклерозекулинарный
напиток, «Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко)», 2011

Для лечения атеросклероза принимать мед с добавлением лукового сока по 1 столовой ложке 3 раза в день между едой. Такая смесь делается заранее и хранится в стеклянной банке с плотной крышкой в прохладном месте.

Отвар лука и уксуса для обработки мозолейкулинарный
настой, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Взять 2 части сока лука и 1 часть столового уксуса. Уваривать на медленном огне под крышкой в течение 10 минут, после чего охладить, процедить и полученным отваром обрабатывать мозоли.

Настойка луковой шелухи на уксусекулинарный
настойка, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Взять луковую шелуху от 5 луковиц среднего размера, залить 1 стаканом столового уксуса и оставить на 2 недели в плотно закрытой посуде при комнатной температуре. Затем шелуху отжать и

Сок лука с сахаром от кашлякулинарный
сироп, «Растения и наше здоровье», 1987

Сок лука помогает при начинающемся кашле. Для этого его следует мелко нарезать, засыпать сахаром и дать постоять. Образующийся сок лука можно пить по 1 столовой ложке 4—5 раз в день.

Отвар лука и уксуса при мозоликулинарный
«Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Смешать 2 части лукового сока и 1 часть столового уксуса, проварить на медленном огне под крышкой в течение 10 минут, охладить. Смазывать отваром мозоль.

Салат из лукочеснока с черным хлебомкулинарный
салат, «Русская экстремальная кулинария», 1990

Над чудачеством — разведением этого лука поначалу все соседи потешались, однако... Ивану Антоновичу скоро восемьдесят, он весь в осколках Великой Отечественной, когда-то было подозрение даже на туберкулез, а его жена Галина Петровна,…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

лук "сагоноз"гориый лукдудчатый луклук "сагоно"лук "татарка"горный лукдудчатыйЛук мелколуковичныйДикий батунКаменный лук

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 5 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Полезные растения, 1985, 11 цитат и 8 записей о составе
    страницы 59, 60
  2. Природная аптека, 2019, 9 цитат и 3 записи о составе
    страница 80
  3. Полезные растения Западной Сибири, 1959, 3 цитаты и 3 записи о составе
    страница 156
  4. Пищевые растения Сибири, 1987, 2 цитаты
    страница 74
  5. Лекарственные растения: разнообразие жизненных форм, 2015, 1 цитата
    страница 98

Родня

Другие виды рода Лук Allium

Это история применения по книгам 1959–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.