В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
№ 134. Бадьяновый ликер. 22 лота бадьянового семени, 5 лот анисового семени, 1¼ лота гвоздики. Спирт и остальные ингредиенты как в № 132. Подслащивают 15 фунтами сахарного сиропа и окрашивают в желто-коричневый цвет.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 134. Бадьяновый ликёр. 22 лота бадьянового семени. 5 лотов анисового семени. 1½ лота гвоздики. Спирт и остальное — как в № 132. Подслащивают 15 фунтами сахарного сиропа и окрашивают в желто-коричневый цвет.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеБал (сладкий напиток). Готовится из меда и пряностей. В кипящую воду кладут имбирь, корицу, гвоздику, перец, лавровый лист. После закипания снимают с плиты, плотно закрывают крышкой и дают постоять 5 — 10 минут, затем…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Возьмите: * стиракса, камеди мирры — по 19,2 г каждого....корней дягиля, ластовня лекарственного, диптама белого, сухих маленьких померанцев, терпентина венецианского — по 12,8 г каждого; мускатного ореха, цветов…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Баранина с шалфеем по-английски 4 куска баранины, перец, гвоздика, шалфей, 4 большие картофелины, масло или маргарин, паприка. Вымыть и запечь картофель. Мясо поджаривать 20 минут, часто переворачивая и посыпая пряными…
Неумывакин И.П. Шалфей, 2011Возьмите 12 горьких померанцев, надрежьте на них вокруг кожу, поджарьте на решётке. Тем временем поставьте на огонь 1,85 л бургундского вина, и когда оно нагреется, положите в него поджаренные померанцы, 205 г сахара,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Благовонная сита. Меду............................ Кишнецу....................... Свежей лимонной корки... Гвоздики....................... Мушката....................... Равного ладана............... Стиракса в плит-…
Буфет всевозможных водок, 1870БРуснцка в марцнаёе' €посо6 7. приготовить маринад: водь! z стакана, сахара 10 столовьх ложек' соли, кориць!' гво3дики' душистого перца, уксуса 8 столовь!х ложек; довести до кипения} охладить и залить 6руснику в…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Варенуха Яблоки, вишни, груши, сливы укладывают в эмалированную посуду, добавляют мед, имбирь, корицу, гвоздику, душистый перец, лавровый лист, накрывают крышкой и замазывают тестом. Кладут на крышку сверху пресс и…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВаренуха Яблоки, вишни, груши, сливы промывают, укладывают в эмалированную посуду, заливают водкой и настаивают 6—7 ч. Затем содержимое сливают в керамическую или эмалированную посуду без трещин, добавляют мед, имбирь,…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992№ 646. Венская желудочная эссенция Девясил . . . . . . 25 гр Анис . . . . . . 35 гр. Ирь благовонная . . . . 30 гр. Кориандр . . . . . . 15 гр. Укропное семя . . . . 10 гр. Укроп . . . . . . 30 гр. Корень калгановый . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 19388 кг меда, 200 г винно-каменной кислоты, 2 г имбиря, 2 г корицы, 2 г гвоздики, 2 г мускатного ореха. Мед и 200 г винно-каменной кислоты варят с таким расчетом, чтобы получить 25 л медового сусла, охлаждают до 15—20°С и…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Возьми: гвоздики, мускатного цвета — по 25,6 г; корицы — 21,3 г....коричного цвета, аниса — по 6,4 г; шафрана — 4,3 г; корки цедратной — 4,3 г. Скрошив и истолочь всё, сложить в бутыль, налить 5,54 л французской водки,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: мускатного цвета, коричного цвета — по 25,6 г; корицы, цветов розмарина, мускатного ореха, цитварного корня — по 19,2 г; гвоздики, райских зёрен, фиалкового корня — по 12,8 г; индийского спика (нарда), мелиссы,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: корней ангелики, горечавки, змеиного корня (ophiorrhiza), ташарина, или большого репейника, цитварных, царь-зелья — по 38,4 г....корней гребенника, или гравилата, костуса, ягод можжевеловых, шалфея, райского…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 33. ВОДКА ГВОЗДИЧНАЯ. Истолки 24 золотника гвоз дики, налей ведром обыкновеннаго хлебнаго вина, наста ивай несколько дней, и пере гони. Поелику водка сия выхо дит цветом темновата, то для подслащения оной можно…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970$ 1419. Гаранфул — гвоздичное дерево, гвоздика Это "индийский жасмин", т. е. [по-армянски] йнди еасамин. Лучшим видом является душистый. [Природа] его горяча и суха в III степени. Укрепляет холодный по природе мозг.…
Ненужное для неучей, 19903. Гвоздика укрепляет желудок, печень и сердце, вяжет внутренности, вызывает боли в желудке и в вине или другом напитке полезна при обмороках, если болезнь от головного мозга; ибо такое приятие вызывает боли в желудке и…
Флоринский В.М. Русские простонародные травники и лечебники, 1879№ 610. Гвоздичная эссенция Гвоздика . . . . . . . . . . . . 200 гр. Корица . . . . . . . . . . . . . 50 гр. Спирт 95% . . . . . . . . . . . 10 кг. Окраска — красно-коричневая.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938ГВОЗДИЧНЫЙ БАЛЬЗАМ готовится так: Взять мускатного масла сколько угодно, добавить мелко истолченной гвоздики, смешать и влить гвоздичное масло — получится гвоздичный бальзам.
Флоринский В.М. Русские простонародные травники и лечебники, 1879Гвоздичный (другой рецепт). 1 кварту гвоздичной настойки (из 1 ф. гвоз дики и 3 кварт спирта в 72% Тр.), 26 кварт спирта в 72% Тр., 30 фунт. сахара, распущеннаго в 13 квартах воды. Цветят сахарной тинктурой.
Буфет всевозможных водок, 1870**Гвоздичный (другой рецепт).** 1 кварта гвоздичной настойки (из 1 фунта гвоздики и 3 кварт спирта крепостью 72 градуса), 26 кварт спирта крепостью 72 градуса, 30 фунтов сахара, растворенного в 13 квартах воды.…
Буфет всевозможных водок, 1870Гилотекъ. Возми бутылку водки, пол-фунта вишенъ, четверть фунта малины, и выдавленнаго изъ четверти фунта смородины соку; положи все сіе въ водку, приложа туда толченыхъ изъ полуфунта вишенъ косточекъ, пятьдесятъ…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Глинтвейн "Нектар". Красное сухое вино 1500 мл, ликер Бенедиктин 100 мл, мед 200 г, лимонный сок 100 мл, 2-3 капли розового масла, корица и гвоздика по вкусу.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.