В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
НАЛИВКА ИЗ ЧЕРЕМУХИ. Соберите самую спелую черемуху и рассыпьте ее достаточно редко на простынях в светлом проветриваемом помещении. Через три дня соберите черемуху на решето и поставьте его в остывающую (от 100°)…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990№ 128. Наливка из черники. На очищенные спелые ягоды черники, насыпанные в бутыль или бочонок, наливают водку. Бутыль или бочонок закупоривают и ставят на солнце или просто в комнате, где оставляют на длительное время;…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеСостав: водка, сливы, сахар. Способ приготовления. В бутыль с широким горлом насыпать спелых слив и залить водкой так. чтобы она покрыла все сливы. Поставить в темное место на 6 недель, плотно закрыв бутыль пробкой.…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: водка, вишня, сахар — по желанию. Способ приготовления. Взять вишни, истолочь их с косточками, всыпать в бутыль и залить водкой. Затем профильтровать эту смесь, насыпать в бутыль свежих вишен и залить водкой…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007№ 125. Наливка лимонная и померанцевая. Берут свежие лимоны, например шесть штук, и два фунта сахара; этим сахаром натирают цедру с лимонов, а оставшуюся белую кожуру надрезают, но не до самого сока. Проколов лимоны…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 118. Наливка на виноградных винах. Если для наливки употребляются кисловатые крепкие вина, например, старое французское, то их нужно смешивать с французской водкой, беря на три штофа вина один штоф водки. Из-за…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896**Наливка ореховая (1)** Неспелые грецкие орехи, зерна чёрного перца, спирт, сахар. Нарезать кусочками орехи (без внутренней кожицы), вместе с зёрнами перца (по вкусу) высыпать в бутылку до половины, сверху залить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 110. Наливка розовая. Бутылку наполняют лепестками роз, заливают водкой и настаивают до темно-янтарного цвета. Сливают, выжимают, подслащивают, подогревают и добавляют несколько капель серной кислоты для розового…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 110. Наливка розовая. Бутыль наполнить листьями роз, налить водкой, дать стоять, пока не получится тёмно-янтарный цвет, слить и выжать, подсластить, подогреть и добавить несколько капель серной кислоты для получения…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Наливка рябиновая. Наберите самой спелой рябины, положите на противень и доведите в духовом шкафу при небольшой температуре до такого состояния, чтобы ягоды стали только мягкими, но не пересушите. Засыпьте рябиной 3…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Наливка рябиновая Набрать самой зрелой рябины, испечь ее на досках так, чтобы она была только мягка, но не суха, а главное, чтобы не пригорела. Тогда насыпать этой рябиной две трети бутыли, долить хорошей очищенной…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007№ 111. Наливка рябиновая. Берут самую спелую рябину, запекают в печи на досках до подвяливания, засыпают в бутылку на 2/3 объема, доливают водкой и настаивают в теплом месте до темно-янтарного цвета. Сливают и…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 111. Наливка рябиновая. Собрать самую спелую рябину, испечь её в печи на досках, чтобы провяла, насыпать ею ⅔ бутылки, долить водкой и поставить в тёплое место, пока не получится настой тёмно-янтарного цвета, слить и…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896НАЛИВКА РЯБИНОВАЯ. Наберите самой спелой рябины, положите на противень и доведите в духовом шкафу при небольшой температуре до такого состояния, чтобы ягоды стали только мягкими, но не пересушите. Засыпьте рябиной 2/3…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990**Наливка сливовая из «венгерки»** Спелые сливы «венгерка», водка, сахар. Собрать спелые сливы, при необходимости вымыть и хорошо просушить. Поместить плоды в банку или бутылку с широким горлышком, залить водкой, чтобы…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка старинная "Запеканка" из малины, вишни и черной смородины** Созревшие качественные ягоды малины и вишни (или черной смородины), водка (на 1 л сока 500 мл), сахар (на 1 л сока 100–300 г). Поместить в глиняный…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 126. Наливка терновка. Для неё требуется большая бочка, бывшая под виноградным вином, или другая, тщательно очищенная. Втулка в ней должна быть достаточно широкой, чтобы свободно укладывать терновые ягоды и…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 109. Наливка черемуховая. Спелые ягоды черемухи сначала провялить на солнце, а потом в печи, истолочь, положить в бутылку по плечики, налить водкой и дать стоять в тёплом месте 6 недель, добавить по вкусу сахара.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 109. Наливка черемуховая. Спелые ягоды черемухи сначала подвяливают на солнце, затем в печи, измельчают, кладут в бутылку до плечиков, заливают водкой и настаивают в теплом месте 6 недель. По вкусу добавляют сахар.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**Наливки фруктово-ягодные** **Наливка черемуховая "Старинная"** Спелая черемуха, водка, по вкусу сахар. Спелые ягоды черемухи редко разложить на ткани, оставить в комнате на 3 дня. Переложить на противень и провялить в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка черносмородиновая** 250 мл спирта, 3 кг ягод спелой черной смородины, 1 кг сахара. Ягоды промыть в холодной воде, дать воде хорошо стечь. Снять ягоды с веточек и, пересыпая сахаром, поместить в большую…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка ягодная** 7 кг ягод (малина, смородина, вишня без косточек), 3 кг сахара. Свежие ягоды засыпать в банку, послойно пересыпать сахаром. Накрыть марлей, поставить на солнце на 35 дней. Каждый день банку хорошо…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Наливка "Ягодное чудо" Емкость наполните на ? ягодами, из которых будет изготавливаться наливка, залейте самогоном и перегоните. Полученный самогон разбавьте на ? кипяченой водой и тщательно перемешайте. Такой самогон…
Дубровин. Самогон и брага№ 119. Наливки из ягодного варенья. На фунт любых ягод берётся фунт сахара; ягоды варятся гораздо жиже и увариваются меньше обычного. Когда варенье остынет, сложить его в большую банку и разводить старым французским…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.