В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Дрожжи из сухого хмеля. Хмель заливают двойным (по объему) количеством горячей воды и кипятят, часто опуская всплывающий хмель ложкой в воду, до уменьшения воды вдвое. В теплом процеженном отваре хмеля растворяют сахар…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991**120. Другая Французская розолия.** Возьмите: гвоздики, лучшей корицы — по 6 золотников (около 25,6 г). Истолочь их, налить четырьмя с половиной штофами (около 5,54 л) французской водки, настаивать двое суток. Затем…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Другой вид (Autre). Берут 8 бутылок хорошего вина, настаивают в нем 3 унции корицы в течение 8 дней, перегоняют жидкость и разливают в две бутылки. Растворяют и очищают 2 фунта сахара в 1 бутылке воды, несмотря на то,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Для этого нужно вырванный куст чистотела, очистить от сухих листьев и промыть корни, просушить. Все растение – корень, стебли, листья, цветочки – пропустить через мясорубку. Получится влажная темно-зеленая масса. Выжать…
Константинов Ю.М. Константинов Ю.И. Чистотел. Лучшее средство от 250 болезнейДУБИЛЬНАЯ ВАННА (танинная ванна). 250 граммъ дубильной коры отвариваютъ въ 2 литрахъ воды и отваръ выливаютъ въ ванну. Вмѣсто этого можно растворить въ ваннѣ приблизительно 10—15 граммъ танина или же примѣнять отвары…
Гундобин Н.П. Домашний лечебник, 1911Дудник в молоке 200 г молодых побегов дудника, 200 г молока. Молодые побеги дудника очищают от кожицы, нарезают кусочками по 2—3 см и варят в молоке 10—15 мин.
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991ДУДНИК В МОЛОКЕ Молодые стебли измельчают на кусочки длиной 2...3 см и варят в молоке в течение 10...15 минут. Подают к столу в горячем виде. На 200 г дудника — 1 стакан молока.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяДудник лесной в молоке. Молодые побеги дудника очистить от кожицы, нарезать кусочками по 2—3 см, залить молоком и варить на слабом огне 10—15 минут. Подать горячим. 200 г побегов дудника, 200 мл молока.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Дудник тушеный с грибами. В кипящую подсоленную воду (1 л) опустить измельченные грибы (500 г), проварить 30 мин, добавить нашинкованные стебли и молодые листья дудника. Варить еще 10 мин.
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994№ 2. Измельченные сухие листья дурмана индийского — 20 г Листья кладут на раскаленные угли и дышат этим дымом раза 2—3 в день при астме, судорожном кашле и других удушьях.
Иванов В.А. Мудрость траволечения (Иванов), 1994Мясо нарезать небольшими кусками, обжарить, влить немного бульона и потушить. Свежие грузди промыть, нашинковать и обжарить с луком. Морковь нарезать тонкой соломкой, картофель — куби ками. Все разложить по горшочкам,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Дыня или арбуз с сахаром Дыню или арбуз промыть и снять корку (можно подавать и с коркой). Мякоть разрезать вдоль на 2 или 3 части, в зависимости от размера дыни или арбуза, и очистить от семян. Каждый кусок дыни…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990ЕЖЕВИКА СО СЛИВКАМИ В сливках растворить сахар, охладить, добавить ягоды. На 2 порции — 1 стакан отобранной ежевики, 2 стакана сливок и 2 г сахара.
Лесные ягоды: справочник, 1992Еловые веточки либо хвоя пихты, сосны, кедра, лиственницы — 200 г заливается 5 л кипятка на 30 минут, процеживается и выливается в ванну с температурой воды 36°С. Длительность приема ванны — 15-20 минут через 2 дня.…
Ботя В.А., Василаки А.Ф., Иванченко В.А. и др. Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 1990**123. Ещё особого рода розолия.** Возьмите: лучшего сахара — 1½ фунта (около 615 г); корицы — 1½ золотника (около 6,4 г); гвоздики — 5 штук; белого сандала — 1 золотник (около 4,3 г); жёлтую цедру с одного лимона;…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**143. Ещё ратафия из вишен.** Взяв два или три фунта (около 0,82-1,23 кг) чёрных кислых вишен, несильно истолките их в ступке. Налейте в бутыль несколькими штофами водки, настаивайте 8 или 10 дней в умеренной теплоте,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Жареная рыба с клюквой в меду. Мелкую рыбу (пескарей, карасей) очищают, потрошат и промывают. Крупных карасей нарезают на куски. Затем рыбу посыпают небольшим количеством соли, обваливают в муке и жарят на топлёном…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Жареная свинина с белыми грибами и сливками по-шотландски Обжарить лук в сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. Снять с огня и переложить в отредельную тарелку. В той же сковородке обжарить мясо с обеих сторон,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Подготовленную тиляпию разделать на порционные куски (можно взять готовое филе), посыпать со всех сторон солью и перцем. Нарезать вешенки небольшими ломтиками. Выложить грибы в разогретую сковороду со сливочным маслом и…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Отваренные водоросли мелко нарезать и обжарить. Залить яйцами и запечь в духовке. Перед по дачей готовое блюдо нарезать на порции, полить растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Жареные корни кипрея 200 г корней кипрея, 20 г сухарей панировочных, 50 г масла топленого или растительного. Молодые корни тщательно промыть холодной водой, нарезать на куски длиной 2-3 см, запанировать в сухарях и…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Жареные корни лопуха Молодые корни лопуха отварить в подсоленной воде, выложить на разогретую маслом сковородку и поджарить. На порцию: 500 г корней лопуха, сливочное или растительное масло – по потребности, соль – по…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014500 г корней лопуха, 50 г масла. Подготовленные корни лопуха отварить в подсоленной воде, выложить на разогретую с маслом сковороду и пожарить.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г корней хмеля, 40 г жиров, 6 г соли, 1 головка репчатого лука. Корни хмеля отварить в подсоленной воде, пожарить в жире, смешать с пассерованным луком и продолжать жарить еще 3—5 мин. Подавать как гарнир или как…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.