В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
200 г щавеля, 40 г лука, 40—50 г моркови, 1 яйцо, соль и специи по вкусу. Промытый щавель пропустить через мясорубку, сварить вместе с обжаренным луком и обжаренными овощами в течение 15—20 мин. Соль и другие специи…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г листьев борщевика, 25 г щавеля, 2 стакана бульона или воды, 50 г картофеля, 10 г моркови. Сварить в воде или бульоне картофель и морковь, добавить измельченные листья борщевика и щавеля, кипятить 2—5 мин,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Щи с васильком. В мясном бульоне сварить нашинкованные кар тофель, корень петрушки, морковь, лук, щавель. За 5 минут до го товности добавить сушеные цветки василька, посолить. Перед подачей на стол в тарелки положить…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Щи с донником. В подсоленном мясном бульоне или воде сварить нарезанные картофель, морковь, лук. За 5 минут до готовности добавить измельченные листья донника, щавеля, заправить пассерованным луком, томатным соусом.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994**ЩИ С КАРТОФЕЛЕМ И КРАПИВОЙ** Молодую крапиву кипятят 2 минуты, откидывают на дуршлаг, измельчают и тушат с жиром 1 минуту. Морковь и репчатый лук измельчают и пассируют, картофель нарезают на брусочки. В кипящий…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЩи с клевером Нарезанный картофель кладут в кипящую воду или мясной бульон, варят до полуготовности, добавляют измельченные листья клевера и щавеля, поджаренный репчатый лук, соль и специи и варят до готовности. При…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЩи с купырем. В подсоленной воде или мясном бульоне сварить нарезанные картофель, морковь, добавить пассерованный лук, измельчённые купырь, щавель, довести до кипения. Перед подачей на стол заправить сваренным вкрутую…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Щи с лапчаткой гусиной. В подсоленном мясном бульоне или воде сварить овощи (картофель, корень петрушки, морковь), добавить измельченные молодые листья лапчатки и щавель, пассерованный лук и кипятить 5 минут. Перед…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994100 г картофеля, 100 г листьев клевера, 40 г репчатого лука, 100 г щавеля, 20 г жиров (масло сливочное, маргарин), 0,5 яйца, 20 г сметаны, соль и специи по вкусу. Картофель положить в кипящую воду или мясной бульон и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Щи с лопухом. В подсоленном мясном бульоне или воде отварить картофель, морковь, лук, добавить нарезанные листья лопуха, щавель проварить на слабом огне 5 минут. Перед подачей к столу в тарелки положить кружочки…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Щи с манжеткой. Картофель, морковь, коренья петрушки сварить в подсоленном бульоне или воде, добавить измельченные зелень манжетки, щавель, крапиву. Заправить пассерованным луком и проварить 3—5 минут. Перед подачей на…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Щи с медуницей. В подсоленном бульоне или воде сварить капусту, картофель, морковь, добавить нарезанные листья медуницы, щавель, посолить, заправить пассерованным луком, томатным соусом и проварить 3—5 минут. Перед…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Щи с огуречной травой. В мясном бульоне или воде сварить картофель, капусту, лук репчатый. Перед окончанием варки добавить нарезанные листья огуречной травы и щавеля. Заправить пассерованной морковью с луком, посолить,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Щи с одуванчиком. В мясном бульоне или воде сварить картофель, добавить щавель, бланшированные листья одуванчика, посолить, проварить 5—7 минут. Заправить пассерованной морковью с луком, томатным соусом, довести до…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Щи со щавелем и клевером 50 г щавеля, 26 г зелени клевера лугового, 50 г картофеля, 15 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 15 г моркови, 10 г сметаны, 5 г зелени петрушки или укропа, 300 г мясного бульона или воды,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Щи с пастушьей сумкой. В мясном бульоне или воде сварить картофель, морковь, добавить щавель, листья пастушьей сумки, ре пчатый лук, пассерованный с томатным соусом, посолить и прокипятить 2—3 минуты. Перед подачей к…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Щи с подорожником. В мясном бульоне или воде сварить морковь, картофель, репчатый лук, добавить нарезанные листья подорожника, щавель, пассерованный репчатый лук с томатным соусом, посолить и кипятить 3—5 минут. Перед…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994**ЩИ С ПОДОРОЖНИКОМ** Промытые листья опускают в кипящую воду на 3 минуты, затем откидывают на сито, пропускают через мясорубку и тушат с жиром 10...15 минут. В кипящий бульон или воду кладут подорожник, пассированные…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЩи с татарником. В мясном бульоне или воде сварить картофель, морковь, репчатый лук, корни петрушки, добавить щавель, листья татарника, посолить, довести до кипения. Заправить сметаной, посы пать зеленью укропа и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Требуется: 100 г крапивы, 50 г щавеля, 50 г подорожника, 1 морковь, 10 г петрушки, 1 головка репчатого лука, 15 г зеленого лука, 1 лавровый лист, 1 картофель, соль и перец – по вкусу. Приготовление. Молодые побеги…
Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопухЩи с хмелем. В мясном или овощном бульоне сварить картофель, репчатый лук, добавить щавель, молодые листья хмеля, довести до кипения. Заправить помидорами или томатным соусом, посолить. Перед подачей на стол в тарелку…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Щи с чебрецом. В мясном бульоне сварить картофель, морковь, репчатый лук, добавить нарезанные листья чебреца, щавеля, пассеро ванный лук с томатным соусом, посолить, довести до кипения. Перед подачей к столу в тарелку…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994ЯЙЦА В ЩАВЕЛЕВОМ СОУСЕ Щавель: 70 г Укроп: 2 ст. л. Лук репчатый: 1 шт. Масло сливочное или маргарин: 1 ст. л. Масло растительное: 0,5 стакана Желток свежий: 1 шт. Лимонный сок или раствор лимонной кислоты: 1 ч. л.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Весенний салат из одуванчика — не только вкусное, но и полезное блюдо, хотя он действует послабляюще и поэтому подходит не всем. Готовят его следующим образом. Свежие листья одуванчика тщательно моют, перебирают и…
Ладынина Е.А. Травник для всех, 1993Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.