В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Королевская эссенция. Серой амбры..................... 4 Мускуса............................ 2 Цибета............................. 9 Коричневого масла.............. Масла родооского дерева...... по 275 грамм (9 унций)…
Буфет всевозможных водок, 1870Корчемная Взять бутылку водки, 2 столовые ложки меду, 5 травинок зубровки, 5 травинок тимьяна, по пол-ложки коры дуба, кориандра и чабреца. Мед залить водкой и хорошо размешать, перелить в бутыль и добавить туда…
Карагодин. Книга о водке и виноделии250 мл настоя чайного гриба, плотно накройте и на 2— 3 недели поставьте в холодное место. Затем настой процедите и добавляйте в воду во время приема ванн.
Неумывакин И.П. Чайный гриб — природный целитель200-250 г говяжьего мозга из костей прокипятить с небольшим количеством воды, процедить через сито. Полученную жидкость тщательно смешать с 1 ч. л. чистого спирта. Голову помассировать и смазать репейным или гвоздичным…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Котбусовое пиво. Его состав аналогичен Бройгану, но используется не только ячменный, но и пшеничный солод с добавлением хмеля. Пропорции: На варку 4 1/2 бочки: Овса — 50 четвериков, Хмеля — 6 фунтов, Мёда — 20 фунтов,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Котлеты из лебеды 165 г лебеды, 25 г овсяной крупы, 10 г сухарей, соль, специи. В кипящую подсоленную воду закладывают мелко нарезанную лебеду и овсяную крупу, варят кашу до готовности. Охлаждают, формуют котлеты, жарят.
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Котлеты картофельные с крапивой 110 г картофеля, 75 г листьев крапивы, 10 г пшеничной муки, 10 г репчатого лука, соль, специи. В готовое картофельное пюре добавляют мелко нарезанную тушеную крапиву, пассерованный лук,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199120 г порошка боярышника, 15 г сахара, 200 мл воды. Листья боярышника ошпаривают кипятком, просушивают салфеткой, поджаривают в духовом шкафу. Размалывают на специальной мельнице. Перед приготовлением кофейник…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Лопух, корень. Одуванчик лекарственный, корень Корни лопуха и одуванчика высушить, поджарить в луховке и истолочь в ступке или смолоть на кофемолке. На 3 стакана волы -- 2 столовые ложки порошка из корней лопуха и…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997420 Кофе из лопуха и цикория Корни лопуха и цикория промыть, измельчить, подсушить, поджарить в духовке и измельчить в кофемолке. Заваривать: на стакан кипятка — 2 чайные ложки порощка. Обладает тонизирующим,…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Овсяный корень, корнеплод Ячмень, зерно В равных частях Овес, зерновки Корни вымыть, нарезать на кусочки толщиной не более ТГ см и сушить при температуре 100°С в течение 10—12 часов, после чего поджарить до цвета…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Одуванчик Цикорий Высушенные и вымытые корни, нарезанные небольшими кусочками, хорошо подрумянить в духовке, прокалить и смолоть в кофемолке. Варить так же, как обычный кофе {1 чайная ложка на [ стакан воды, пропарить,…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 199710 г порошка цикория, 200 мл воды. Корни цикория нарезают, сушат, обжаривают в духовом шкафу, размалывают на кофейной мельнице и заваривают, как кофе.
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991№ 95. Кофейная ратифия. В бутыли настаивают 2 суток 1 фунт жареного молотого кофе и 3 фунта горячей воды. Добавить 6 фунтов спирта и настаивать 10 дней, затем слить, выжать остаток через марлю, добавить 3 фунта сахара и…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеКофейно-ванильный ликер По 1 л водки и воды, 800 г сахара, 100 г качественного растворимого кофе, 1 палочка ванилина. Подогрейте воду, всыпьте сахар и кофе, размешивая, доведите до кипения. Уварите до загустения,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Кофейно-яичный" 250 мл молока, 30 мл кофейного ликера, 1 яйцо, 50 г растворимого кофе, 20 г сахара. Взбить яйцо с сахаром, всыпать растворимый кофе и перемешать. Вскипятить молоко, сразу влить в яйцо, быстро…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сварите 50 г чистого молотого кофе в 200 мл воды, перелейте отвар в плотно закрывающуюся посуду и дайте настояться примерно сутки. Затем жидкость профильтруйте через полотно и залейте 500 мл пищевого спирта и сиропом из…
Карагодин. Книга о водке и виноделии12. "КОФЕЙНЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 30)% об. Экстракт 30' г/100 мл Сахар 30 г/100 мл Цветность: по эталону № 5'— 17 мм; по ФЭК при Л=4,13 нм и S = 1 мм D не менее 0,330' Органолептические показатели…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981"КОФЕЙНЫЙ". Коньяк Особый 20 мл, ликер Кофейный 55 мл, сливки 30 мл, лед пищевой 20 г. Составные части коктейля смешивают в миксере или шейкере. Подают в конусном стакане или бокале с соломинкой.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Молотый кофе и мелко рубленную ваниль (стручковую) заливают пищевым спиртом, помещают в стеклянную посуду, плотно закрывают ее и дают созреть в течение 7 дней, ежедневно встряхивая массу. После этого, не взбалтывая,…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКофейный ликер Молотый кофе и мелко рубленную ваниль (стручковую) заливают спиртом, помещают в стеклянную посуду, плотно закрывают ее и дают созреть в течение 7 дней, ежедневно встряхивая массу. После этого, не…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Кофейный ликер 700 мл воды, 500 мл спирта, 200–250 г сахара, 50 г натурального кофе. Кофе смолите в кофемолке, залейте 200 мл холодной воды, сварите и перелейте в банку. Плотно закройте крышкой, оставьте на 1 сутки,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200917. Кофейный ликер. По Отто: 45 6/8 штофа спирта 72% по Траллу и 9 3/8 штофа воды перегоняют на 7 1/2 чашки слегка поджаренного кофе. Перегон объемом 44 5/6 штофа подслащивают 63 фунтами сахара, растворенного в 18 1/3…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Кофейный ликер 500 мл водки, 200 г сахара, 40 г натурального кофе. Вылить водку в кастрюлю, поставить на огонь и нагреть, но не кипятить. Всыпать сахар и кофе, размешать до растворения, снять с огня. Остудить,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.