В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
"Кисель из исландского мха по-охотничьи" 3 стакана измельченного исландского мха 2 стакана клюквы 0,5 стакана сахара 1 л воды Мох варить 2 часа. Отвар процедить, добавить в него сок клюквы и сахар. Довести до кипения.…
Зелёные рецепты: домашний травникКисель из калины 30 г калины, 20 г сахара, 8 г картофельного крахмала, 180 г воды. 25 г взбитых сливок. Подготовленную калину заливают небольшим количеством воды и настаивают 2—3 ч. После этого ее протирают. В кипящую…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Кисель из клюквы и черники 12 г клюквы, 12 г черники, 20 г сахара, 15 г картофельного крахмала, 160 г воды, 50 г молока. Из промытой клюквы отжимают сок, из мезги готовят отвар и процеживают, добавляют сахар, доводят до…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Кисель из молока Диеты № 1, 5, 6, 9, 10, 11, 13, 15 150 г молока, 20 г сахара, 40 г воды, 10 г картофельного крахмала, 0,1 г ванилина. Молоко кипятят с сахаром и ванилью. Картофельный крахмал разводят холодной кипяченой…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Кисель из первоцвета 60 листьев первоцвета, 15 г сахара, 8 г картофельного крахмала, 20 г плодового или ягодного сока, 160 г воды. Свежесобранные листья первоцвета перебирают, моют, крупно нарезают и заливают горячей…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Кисель из ревеня 30 г ревеня, 20 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 170 г воды. Ревень моют, очищают, нарезают кусочками длиной 2—3 см, отваривают в воде до размягчения, отвар сливают. Ревень протирают, в полученный…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Отварить семена льна в воде до образования жидкого киселя и пить по 0,5 стакана 5—8 раз в день, независимо от времени приема пищи. Боли проходят через 2—3 приема. Желательно пить кисель 3—4 дня, чтобы не повторялись…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Отварить семена льна в воде до образования жидкого киселя и пить по 1/2 стакана 5—8 раз в день, независимо от времени приема пищи. Боли проходят через 2—3 приема. Желательно лить кисель 3—4 дня, чтобы не повторялись…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Кисель из сушеной черники 25 г черники сушеной, 25 г сахара, 0,2 г лимонной кислоты, 9 г картофельного крахмала, 180 г воды. Промытую в теплой воде сушеную чернику заливают горячей водой и оставляют в закрытой посуде на…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Кисель из черники Диеты № 2, 4 20 г черники, 20 г сахара, 10 г картофельного крахмала, 200 г воды. Чернику промывают в горячей воде, заливают горячей водой и варят 15—20 мин, добавляя сахар. Вареную чернику протирают…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Кисель кизиловый 40 г кизила. 25 г сахара, 8 г картофельного крахмала, 160 г воды. Кизил перебирают, удаляют плодоножки, моют, разминают деревянным пестиком и отжимают сок. Мезгу заливают горячей водой, варят 10—15 мин,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Кисель с девясилом 8 г сушеных корней девясила, 20 г сахара, 10 г картофельного крахмала, 200 г воды. Подготовленные сушеные корни девясила заливают горячей водой, нагревают до кипения и варят до мягкости. Отвар…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991**Кислые щи** Берут 10 фунтов (4 кг) хлеба, нарезают мелкими кусками, подрумянивают на сковороде, измельчают в порошок и заливают горячей водой в кадке. Через полчаса размешивают, добавляют 8 фунтов (3,2 кг) гречневой…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Двенадцатый образец. Кислые щи из корок хлеба. Материалы: 10 фунт. корок хлеба, 5 фунт. пшеничного солода, 1/2 фунта овсяной муки, 1 фунт гречневой муки, 1 фунт картофельной патоки, 1 фунт нарезанного изюма, 1 1/2…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Шестой пример. Кислые щи из сусла, приготовленного настойным способом. Заимствуем материалы из Десятого образца (стр. 608): 10 фунтов пшеничного солода, 5 фунтов ячменного солода, 5 фунтов пшеничной муки и 3 фунта…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Кислые щи петровские 2,5 кг пшеничной и 1,5 кг гречневой муки, 0,5 кг ячменного солода, 50 г дрожжей, 10 г мяты, щепотка соли, 3,5 л воды. Муку и солод разводят в горячей воде, мешая, пока все комья полностью не…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Кислый квас На 4 лимона: 0,5 кг сахарного песка, 45 стаканов воды, 100 г дрожжей. Лимоны нарезают кружками, вынимают зерна и, отбросив верхние части, складывают в горшок и прибавляют сахарный песок. Заливают кипящей…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Кислый квас из тех же материалов (стр. 619), но с добавлением 2 пудов патоки (по 1 фунту на каждое ведро кваса: стр. 530 и 519). Все операции проводятся, как описано выше. Патоку добавляют в бочки после переливания в…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Первый пример. Кислый (недрожжевой) квас из запеченного теста (квасного хлеба) Материалы для кваса берем из Третьего образца (стр. 586): 3 пуда 10 фунтов ячменного солода, 4 пуда 10 фунтов ржаного солода и 1 пуд 20…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Четвёртый пример. Кислый (недрожжевой) квас из сусла, приготовленного отварочным способом. При изготовлении сусла будем следовать правилам описанного в Пивоварении отварочного способа (стр. 223—239), но за руководство…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Берут по 355 г корицы и кардамона, по 10 г мускатного и грецкого орехов, апельсиновой и мандариновой цедры, мускатных цветов, померанцевых цветов, шафрана, ванили. Все истолочь и залить 2,7 л водки и дать настояться в…
Карагодин. Книга о водке и виноделии200 г головок свежего лугового клевера 1 л воды 50 г сахара Головки клевера положить в кипящую воду и варить 20 мин, потом полностью охладить. Отвар процедить, добавить сахар, размешать. Пить прохладным.
Зелёные рецепты: домашний травник"Клеверный мед" 200 г головок свежего лугового клевера 1 л воды 50 г сахара Головки клевера положить в кипящую воду и варить 20 мин, потом полностью охладить. Отвар процедить, добавить сахар, размешать. Пить прохладным.
Зелёные рецепты: домашний травникВзять 1 столовую ложку цветков ромашки, залить 1 стаканом кипятка. Использовать в теплом виде для клизм при холецистите. Делать клизмы 2—3 раза в неделю.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.