ратафияпошаговый
Китайская
Карагодин. Книга о водке и виноделии, стр. 359В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 650 мл горячей исправленной воды | исправленная вода | 650 мл | — |
| 2,1 кг сахара | сахар | 2,1 кг | — |
| 2,7 л водки | водка | 2,7 л | — |
| 10 г мускатных цветов | мускатные цветы | 10 г | — |
| 10 г померанцевых цветов | померанцевые цветы | 10 г | — |
| 10 г мускатного | мускатный орех | 10 г | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| 355 г корицы | корица | 355 г | |
| 10 г шафрана | шафран | 10 г | |
| 10 г мандариновой цедры | мандариновая цедра | 10 г | |
| 10 г ванили | ваниль | 10 г | |
| 10 г апельсиновой | апельсиновая цедра | 10 г | |
| 355 г кардамона | кардамон | 355 г | |
| 10 г грецкого орехов | грецкий орех | 10 г |
Как написано в книге
Берут по 355 г корицы и кардамона, по 10 г мускатного и грецкого орехов, апельсиновой и мандариновой цедры, мускатных цветов, померанцевых цветов, шафрана, ванили. Все истолочь и залить 2,7 л водки и дать настояться в теплом месте 4 месяца. После этого отделить жидкость от твердого содержимого. Приготовить между тем из 2,1 кг сахара с небольшим количеством воды на слабом огне карамельную массу, растворить ее в 650 мл горячей исправленной воды и смешать сироп с полученным ранее водочным настоем. Дав отстояться 2—3 дня, готовую ратафию отфильтровывают и, разлив по бутылкам, укупоривают (до употребления).Карагодин. Книга о водке и виноделии, стр. 359
Ещё рецепты с растением «мускатный орех»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «ратафия»
все →Claret—Ratafia (или пряный ликёр)ратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Абрикосоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвовая ратафия.ратафия, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ананаснаяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.