В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Медъ. 209 и какъ уже болѣе оной отъ кипѣнья на немъ не будетъ, то измельчи четверикъ клюквы, и выжавъ изъ нее весь морсъ, вылить въ ту сыпу, и вскипѣлить еще одинъ разъ. Потомъ составъ съ огня дать нѣсколько охладиться,…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 17929. Медъ липецъ. Возми пудъ бѣлаго меду; разведи оный теплую водою, которой бы была такая же мѣра, какъ и меду; вливъ оную сыпую въ котелъ, кипятить цѣлой часъ; потомъ выливъ ее въ кадку остуди такъ, чтобъ было какъ…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Мёд ягодный. Берут поровну земляники и вишен, затем по весу ягод добавляют столько же мёда и мочат в течение трёх дней в чистой персиковой воде, добавляют кусок чёрного хлеба, размоченного в пивных дрожжах; затем…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Мелиссовая вода. Алкоголя 33°... 18 литров Цейлонской корицы... 250 грамм (8 унций) Кишнеца... 250 грамм (8 унций) Цвета розмарина... 185 грамм (6 унций) Семян кардамона... 185 грамм (6 унций) Зеленых зерен аниса... 185…
Буфет всевозможных водок, 1870Менделеев (заявка на патент № 95014905/15) Новые вкусовые и ароматические ощущения придают напитку прибавление в водно-спиртовую сортировку 40процентной крепости 3—5 мл ароматного спирта ржаных сухарей и 0,3—0,5 г…
Карагодин. Книга о водке и виноделииСайкс и Митчель предложили видоизменение этого способа для солода с большою д1астатической силой — 230 — (The Analyst, London 1896, XXI, 122). Растворы крахмала и солода берутся прежте; 100 ссш. перваго и 1 сст. вытяжки…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Шафран посевной Рыльца ана Кукушкин лен Надземная часть Куркума культурная Подземная часть Тмин обыкновенный Плоды Брейнерит Окись железа Барбарис сибирский Кора Гипс с примесью глины Медведь Желчь Солодка уральская…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Миндальная водка. Возми шесть бутылокъ французской водки, пол-фунта миндальныхъ и четверть фунта абрикосовыхъ ядеръ, которыя очистя истолки и положи въ водку, прибавя пятьдесятъ золотниковъ наломанной корицы, горсть…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Возьмите шесть бутылок французской водки, полфунта миндальных и четверть фунта абрикосовых ядер, очистите, истолките и поместите в водку, добавьте золотник корицы, горсть кишнеца, два фунта сахара, закупорьте,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872При ослаблении слуха из-за простуды можно лечиться миндальным маслом по следующей схеме: в 1-й день влить 7—8 капель в одно ухо, на 2-й — во второе, затыкая ухо ваткой.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 200718. "МИНДАЛЬНЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 27% об. Экстракт 50i г/1Ш мл Сахар 50 г/100 мл Цвет бесцветный Вкус сладкий Аромат горького миндаля 49 Купаж на 1000 дал Компоненты…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 180. Миндальный крем Масло горького миндаля . . . . 1,5 гр. " мускатное . . . . . . . . . 0,5 " " пепперментовое . . . . . . 0,5 " Настойка перуанского бальзама . . . . . . . . 5 " Настойка коричная . . . . . . 5 "…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 193827. МИНДАЛЬНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 27% Общий экстракт 52,40 г/100 мл Общий сахар 50,0 " б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоек16. "МИНСКИЙ ДЕСЕРТ" Крепость 20% об. Общий экстракт 41,4 г/100 мл Общий сахар 40,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № 3 — 10 мм; по ФЭК при А = 536 нм и 5 = 3 мм D не мснсе 0,430…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Обычно для пробы берут жидкое отстоявшееся или процеженное сусло; но позднейшие исследования (Кухла) показали, что следует брать полную смесь, то есть вместе с жижей и дробиной, потому что известная, сравнительно еще…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Можжевеловая (Genever, Gin). 10 фунтов можжевеловых ягод, 1 фунт анисового семени, 1/2 фунта корицы. Перегоняют с водкой до 140 квар. перегона крепостью 70%. Подслащивают 25 фунтами сахара, растворённого в 70 квар. воды.
Буфет всевозможных водок, 1870115. МОЖЖЕВЕЛОВАЯ ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ балл НАСТОЙКА . АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 45% Показатели Характеристика Цвет Бесцветный 2 Вкус Мягкий, слегка жгучий 4…
Рецепты ликёров, наливок, настоекМолодецкая (патент РФ № 2035505) В водно-спиртовую жидкость из спирта сорта "Экстра" вносят 175—225 мл яблочного уксуса, 40—60 мл зернового спирта-сырца и сахарного сиропа с 4,8—5,2 г сахара на 10 л напитка. Завершающие…
Карагодин. Книга о водке и виноделииПять зубков чеснока средней величины истолочь в эмалированной или стеклянной посуде и в течение 2 минут кипятить в стакане непастеризованного молока. Когда остынет, давать пить ребенку по два глотка 4 раза в день после…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Молочно-клубничный коктейль. Взбить в коктейлевзбивателе столовую ложку охлажденного клубничного сиропа и стакан молока. Полученную смесь перелить в бокал. Клубничный сироп может быть заменен любым другим фруктовым или…
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Молочно-яблочный коктейль. Разрезать на дольки яблоко, удалить семена и семенные перегородки, измельчить в электромиксере. Полученную массу перенести в бокал и добавить полстакана холодного молока.
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Молочный настой из смеси листьев петрушки, щавеля, эстрагона и розмарина — хорошее средство для ухода за кожей лица. При его применении кожа становится гладкой, свежей, эластичной, упругой [18].
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 1991МОРКОВНЫЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ МОРС Возьмите семь лукошек свежей сырой моркови, растолките очень мелко в ступке, поместите в котел, залейте ведром или двумя ведрами чистой воды. Варите на умеренном, но постоянном огне…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Выпивать каждый день в несколько приемов 2—3 стакана морковного сока. Оздоравливается не только желудок, но и другие органы, принимающие участие в процессе пищеварения, в первую очередь — поджелудочная железа.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.