В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 34. То же (Данцигская). 33 штофа водки. 2 фунта анисового семени. 18 лот бадьянового семени. Перегоняют 20 штофов, разбавляют водой до крепости 58% и подслащивают сахарным сиропом, беря его по 18 золотников на каждый…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 34. Тоже (Данцигская). 33 штофа водки, 2 фунта анисовых семян, 18 лот семян бадьяна. Перегоняют 20 штофов, разбавляют водой до 58 % по Торну и подслащивают сахарным сиропом из расчёта 18 золотников на каждый штоф…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеАнисовая ратафия. Толчёного бадьяна — 31 гр. (1 ун.) Водки крепостью 22° — 2 лит. Сахара — 500 гр. (1 ф.) Вымачивают 6—7 дней, затем процеживают.
Буфет всевозможных водок, 1870№ 225. Анисовка голландская. Спирт (90% по объему) . . . . . . 21,25 лт. Эссенция анисового масла . . . . . 700 гр. Эссенция укропного масла . . . . . 300 гр. Эссенция коричного масла . . . . . 10 гр. Сахарный сироп 65%…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 223. Анисовый ликер. (без окраски) Масло анисовое . . . . . . . . . 4 гр. Масло звездчато-анисовое, растворенное в 0,25 лт. 95% спирта . . . . . . . . . . . 4 гр. Алкогольная основа . . . . . . . 11,5 лт.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Анисовый ликер. Измельчите мелко полфунта аниса: настаивайте его в четырех штофах двойной водки в течение пятнадцати дней; затем поместите в перегонный куб, добавив два штофа воды, и перегоняйте до получения двух штофов…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 222. Анисовый ликер. Спирт (90% по объему) . . . . . . 50 лт. Анисовая эссенция . . . . . . . . 60 гр. Укропная эссенция . . . . . . . . 20 гр. Коричная эссенция . . . . . . . . 5 гр. Сахарный сироп 65 % . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 131. Анисовый ликер (Бордосский). 36 литров спирта крепостью 90° по Таксиру, 10 грамм анисового масла, 25 г бадьяна, 2 г корицы, 3 лота магнезии, 56 кг сахара, 26 литров воды.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 131. Анисовый ликёр (бордосский). 36 литров спирта крепостью 90% Т. 10 грамм анисового масла. 25 п. бадьянового семени. 2 г. корицы. 3 г. магнезии. 56 кг сахара. 26 литров воды.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 133. Также (Данцигский). 9½ фунта спирта крепостью 90° по Таксиру, 1½ фунта анисового семени, 8 лот тминного семени, 1 фунт свежей лимонной корки, 6 лот корня Фалкового. Остальное как в № 132.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 133. То же (данцигский). 9½ фунта спирта крепостью 90% Т. 1½ фунта анисового семени. 8 лотов тминного семени. 1 фунт свежей лимонной корки. 6 лотов фиалкового корня. Остальное — как в № 132.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеСмешать в равных частях сок чеснока и 90-градусный спирт, добавить дистиллированной воды. Смесь — очень сильный антисептик, ее полезно применять как наружное средство против стойких инфекционных и грибковых поражений…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007№ 381. Апельсинад. На восемь апельсинов и четыре лимона взять два фунта сахара; натереть цедру с апельсинов и лимонов до бела; затем разрезать фрукты, удалить косточки и выжать сок в ёмкость. Всё уварить до густоты,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 189676. Апельсинное питье (оранжад). 200—300 г (‘/а —'V4 фунтами) сахара стирают цедру с 1 2 апельсина; затем сахар этот нужно истолочь, сме шать с соком 11 /2 апельсин и '/2 лимона и развести кипя ченой водой так, чтобы…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 192779. АПЕЛЬСИНОВАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 20% Показатели Характеристика Высший балл Общий сахар 26,0 г/100 мл Цвет Корки свежего апельсина 2…
Рецепты ликёров, наливок, настоек6. "АПЕЛЬСИНОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 35% в#. Экстракт 3*5 г/100 мл Сахар 35 г/100 мл Цветность: по эталону № 7 — 00—38 мм; по ФЭК при К = = 413 нм и 5 = 3 мм D — =0,245i-r-0i,310 Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 226. Апельсиновый ликер. Спирт (95% по об.) . . . . . . . . 4,5 лт. Эссенция померанцового масла . . . . 132 гр. Эссенция из масла горького миндаля . . . . . . . . . . . . . 175 гр. Сахарный сироп 65% . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 228. Апельсиновый ликер. Спирт (90% по объему) . . . . . . 20 лт. Апельсиновая эссенция . . . . . . 875 гр. Сахарный сироп 65% . . . . . . . 7 лт. Вода . . . . . . . . . . . . . . . 23 лт.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 715. Апельсиновый эфир Уксусно-этиловый эфир . . . 50 гр. Муравьино-этиловый эфир . . 10 " Масляно-этиловый эфир . . . 10 гр. Бензойно-этиловый эфир . . . 10 " Салицило-метиловый эфир . . 10 " Уксусно-амиловый эфир .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Аперитивы - спиртовые напитки, которые содержат 15-35(°) спирта и 4-18 г сахара на 100 мл напитка. В состав аперитивов этого вида входят спиртованные плодово-ягодные соки, морсы и настои, а также горькие пряности:…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996При растяжениях и вывихах делать аппликации из сырого картофеля. Еще лучше смешать сырой картофель со свежей или соленой капустой и тертым с сахаром луком, вмешать в глину и сделать аппликацию на ночь. Глину развести…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Арбуз вымыть, срезать с него верхушку. Выбрать арбузную мякоть так, чтобы в образовавшуюся ямку поместились стакан сахарного песка и 1 стакан разведенных дрожжей (25—30 г сухих). Закрыть сверху срезанной верхушкой и…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007® Эффективным лечебным действием при мочекаменной болезни обладает арбузный сок. Его употребляют в количестве 2—2,5 л в день. Надо стремиться к наиболее равномерному употреблению сока в течение суток, пить его следует…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005как ароматик — 30—50
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.