В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
29. Если вино утратит свой цвет. На бочку вина возми спаган коровьего молока, и столько же пшеничных зерен; столько пшеницу пак, чтобы наружная кожица с нее скочила; обмой после того в чистой колодезной воде и положи в…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 17929. "ЖАГАРОВИШНЯ Крепость 30% об. S Общий экстракт 4 6 , г/100 мл Общий сахар 45,0, г /100' мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность: по эталону № 2 — 15 мм; по ФЭК при >. = 413 нм и S = 3 мм О не менее 0,430…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981"ЖАР-НТИЦА". Коньяк 20 мл, коньяк 40 мл, ликер Апельсиновый 40 мл, сок лимонный 20 мл, сироп сахарный 10 мл, шампанское 100 мл. Выход 200 мл. Гарнир: ломтик лимона, нанизанный на соломинку.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Жасминный ликер. Возьмите полфунта жасминных цветов, которые следует использовать сразу после сбора, поместите их в перегонный куб, залейте тремя кружками воды и перегоняйте на умеренном огне; только осторожно, чтобы не…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872При заболеваниях поджелудочной железы рекомендуется регулярно принимать по 3—5 г чистого прополиса, который следует продолжительно жевать, а затем глотать, 3—5 раз в день за 1 час до и после еды. Дневная доза 10—15 г.
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Желе из айвы. Выбирают самую здоровую и недозревшую айву; обтирают её толстым полотенцем; нарезают кусочками, удалив семена. Варят плоды в достаточном количестве воды и, процежив через мешок, как яблочное желе,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872114. ЖЕЛТЫЕ ЛИСТЬЯ Показатели а) аналитические: крепость 12% общий экстракт 25,2 г/100 мл общий сахар 24,0 г/100 мл кислотность 0,4 г/100 мл цветность по эталону № 8 при высоте столба 35 мм б) органолептические: цвет —…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитковВозьмите по четверти фунта киганца и имбиря, двенадцать золотников гвоздики, девять золотников воробьиного семени (Lithospermum arvense), поместите всё в большую бутыль, залейте двенадцатью штофами доброй водки, крепко…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 24. Желудочная водка. На 2 штофа хорошей водки положить по горсти полыни, кудрявого волчца, трёфоли и золототысячника, по золотнику трав и корней бедренца, настаивать две недели и профильтровать.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896d. По Эргардту: 14/10 ведра водки крепостью 50° по Траллесу, 12 лотов апельсинового экстракта, 1/3 лота корня ириса, 6 лотов польского экстракта, 1/6 лота дягильного масла, 1/6 лота можжевелового масла, 2 лота…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859ЖЕНЕВРЪ ГОЛЛАНДСКІЙ. Кардамоноваго масла . . 12 капель. Можжевеловаго . . . 2 золотн. Полыннаго масла . . . 2 золотн. Коньяка высокаго . . . 1 бутылка. Ликернаго тѣла № 1 . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Готовится спиртово-водная настойка из корней, соцветий и стеблей женьшеня (500 г спирта и 20-30 г стеблей, листьев или корней 3-4 г), а потом на 10 л готового вина вносят 20-30 мл спиртовой настойки женьшеня.
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Для приготовления заменителя кофе подготовленные корни витлуфа нарезать кусочками толщиной не более 1 см, высушить при температуре 100°С в течение. 10—12 часов, поджарить до цвета натурального кофе (не пережаривая),…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 19977. "ЗАПЕКАНКА Крепость 2t0t% об. Общий экстра,кт 41,8 г /100 мл Общий сахар 40' г/100 мл Кислотность 0,4 г/10)0 мл Цветность: по эталону № 1 — 20 мм; по ФЭК при Я = 413 нм и 5 = 1 мм D не менее 0,290 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198154. ЗАПЕКАНКА НАЛИВКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 41,7 г/100 мл Общий сахар 40,0 " Кислотность 0,30 " Цветность по эталону 39 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек8. "ЗАПЕКАНКА УКРАИНСКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 46,60 г /100 мл Общий сахар 40,0 г/Ю0 мл Кислотность 0,47 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 8 мм; по ФЭК при А,— 413 нм и 5 = 1…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198155. ЗАПЕКАНКА УКРАИНСКАЯ НАЛИВКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические. б) Органолептические Крепость 25% Показатели Характеристика Высший балл Общий экстракт 43,20 г/100 мл Цвет Темновишневый…
Рецепты ликёров, наливок, настоекЗейские огни (патент РФ № 2058688) 4,5—5,5 мл водно-спиртовой настойки цветов жимолости и 0,3—0,7 г аскорбиновой кислоты на 10 л 40-процентной водно-спиртовой жидкости — таков состав этой ВОДКИ.
Карагодин. Книга о водке и виноделии№ 385. Земляничная вода. Берут несколько фунтов свежесобранных ягод земляники и растирают их в чистой стеклянной, каменной или гладкой деревянной ступке. По мере растирания добавляют чистую холодную воду так, чтобы на…
Полный домашний буфет водок и наливок, 189656. ЗЕМЛЯНИЧНАЯ НАЛИВКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 37,40 г/100 мл Общий сахар 35,0 " Кислотность 0,30 " Цветность по эталону 30 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоекПо другому рецепту дают бродить суслу, состав которого таков: 40'л земляники, 20л воды, 12,5 кг сахара, 100 г винного камня и 4 л очищенной воды. Все прочее выполняется согласно обычным правилам.
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеЗемляничный джулеп. На 1 порцию: 4 столовые ложки земляничного сока, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку ванильного сиропа, 2 столовые ложки сахарного песка, 3 веточки мяты, 3–4 кубика пищевого льда.
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Земляничный ликер. При производстве ликера из ягод земляники возникают некоторые технологические трудности; кроме того, ягода требует внимательной и осторожной переработки. В разделе о производстве плодово-ягодных соков…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Разбавить сок чистотела кипяченой водой в соотношении 1:1. Принимать по 1 чайной ложке 3—4 раза в день, запивая водой. Одновременно можно принимать спиртовой экстракт чистотела.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.