Жагаровишня
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 45Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификованный л высшей очистки и вода | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету на кре пость купажа 30% л | — |
| Сахарный сироп 73,2%-ный л ..~4‘292,0 | сахарный сироп 73,2%-ный | 4‘292,0 л | — |
| Горькоминдальное масло 1 : 10 л 2,0 | горькоминдальное масло 1 : 10 | 2,0 л | — |
| Ванилин 1: 10 л 2,0 | ванилин 1: 10 | 2,0 л | — |
| Лимонная кислота (для доведения кг 9 ,0 | лимонная кислота | 9 ,0 кг | |
| Вишневый спиртованный сок л 374,40 | вишневый спиртованный сок | 374,40 л |
Как написано в книге
9. "ЖАГАРОВИШНЯ Крепость 30% об. S Общий экстракт 4 6 , г/100 мл Общий сахар 45,0, г /100' мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность: по эталону № 2 — 15 мм; по ФЭК при >. = 413 нм и S = 3 мм О не менее 0,430 Физико-химические показатели Цвет темно-вишневый Вкус горьковато-сладкий Аромат вишни Органолептические показатели Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, o t г " 3 1 Т ЗШт£> 374,40 2,0 — 2,0 — ..~4‘292,0 С -6,0-- 9 ,0_ По расчету на кре пость купажа 30% Вишневый спиртованный сок л Ванилин 1: 10 л Горькоминдальное масло 1 : 10 л Сахарный сироп 73,2%-ный л Лимонная кислота (для доведения кг кислотности до 0,45 г/100 мл) Спирт этиловый ректификованный л высшей очистки и вода Вишня свежая Ванилин Горькоминдальное мас ло Расход ингредиентов на 1000 дал, кг 38О0-,О Сахар 4-292,0' 0,2 Лимонная кислота 9т0 0,2 (включая на инверсию сахара) Получение вишневого спиртованного сока и качественные по казатели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV. Вишневый спиртованный сок должен иметь экстрактивность не менее 11 г/100 мл.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 45
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.