В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Бутербродная масса со снытью. Бланшированные черешки и листья сныти пропустить через мясорубку, добавить тертый хрен, горчицу, молотые семена укропа, тмина, посолить. Заправить острым томатным соусом. 150 г сныти, 25 г…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994БУТОНЫ КАРАГАНЫ ОТВАРНЫЕ (второе блюдо) Бутоны караганы.................... 2 ст. Лук репчатый......................... 1 шт. Масло растительное................. 3 ст. л. Укроп резаный....................... 0,5 ст. л.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Грудинка свиная, тушенная с шалфеем и тмином 600 г нежирной грудинки или 700 г реберных косточек, 30 г жира, 30 г репчатого лука, 10 г муки, 10 г тмина, шалфей, соль. Мясо вымыть, обсушить, посолить, посыпать мукой.…
Неумывакин И.П. Шалфей, 2011Гуляш с яруткой. Мясо нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, посолить, посыпать черным молотым перцем и жарить на сковороде в растительном масле или жире. Затем мясо сложить в утятницу, добавить мелко…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Запеканка тыквенная с творогом Очищенную тыкву нарезать мелкими кубиками и на слабом огне обжарить в масле до готовности. В кипящее молоко засыпать манную крупу, перемешать и сварить густую манную кашу. В тыкву добавить…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Заправка из тмина Промытые корни тмина измельчить на мясорубке и использовать для заправки первых блюд за 10 минут до окончания варки из расчета 1 ст. л. массы на трехлитровую кастрюлю.
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Заправка из тмина и укропа Семена тмина и зелень укропа высушить на воздухе. Семена размолоть в кофейной мельнице, а зелень укропа истолочь в ступке. Смешать в равных пропорциях. Использовать для заправки первых блюд за…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Заправки из крапивы и тмина Высушенные листья крапивы истолочь в деревянной ступке, просеять через сито. В 1 стакан порошка добавить 2 ст. л. семян тмина и перемешать. Использовать для заправки первых блюд за 5 минут до…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 20141 кг промытых корневищ и молодых побегов рогоза, 500 г промытого щавеля, 100 г соли, 15 г семян тмина Отобранные и тщательно промытые корневища и молодые побеги рогоза и щавель измельчить, уложить в стеклянные банки,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989КАРТОФЕЛЬ ВАРЕНЫЙ С ТМИНОМ И ЛУКОМ Картофель варят в подсоленной воде. За 10 минут до готовности добавляют семена тмина. На 1 кг картофеля — 2 головки репчатого лука, 1 чайную ложку семян тмина, соль.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКАРТОФЕЛЬ "В МУНДИРЕ" С ТМИНОМ Промытый, но не очищенный картофель варят в подсоленной воде, после закипания добавляют тмин. На 1 кг картофеля — 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку семян тмина.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая1 кг картофеля, 1 ст. ложка соли, 1 чайная ложка семян тмина. Промытый, но не очищенный картофель варить в подсоленной воде, после закипания добавить тмин.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг очищенного картофеля, 2 головки репчатого лука, 1 чайная ложка семян тмина, соль. Картофель варить в закрытой посуде с луком и в подсоленной воде. За 10 мин до готовности добавить тмин.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Корейка, запеченная с картофелем, шалфеем и тмином 800 г корейки, 50 г жира, 50 г муки, 80 г репчатого лука, 400 г картофеля, 10 г шалфея, 10 г тмина, соль. Мясо вымыть, отрубить кости позвоночника, обсушить, посолить,…
Неумывакин И.П. Шалфей, 2011ЛЕПЕШКИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ТМИНОМ Сливочное масло рубят с мукой до крошки, добавляют тертый сыр, солят, перемешивают, добавляют яичные желтки и замешивают тесто. Комок теста помещают в холодильник на 10 минут, затем…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяИстолочь в порошок 30 г плодов тмина, 10 г белого перца, 8 г корней бедренца камнеломки, 2 г корня имбиря и всыпать смесь порошков в 100 г муки. Добавить немного соли и сахара, 6 желтков, взбитых вилкой. Испечь лепешки.…
Корсун В.Ф., Корсун Е.В. Фитотерапия: традиции российского травничества, 20102 ст. ложки семян тмина, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки винного уксуса, 4 ст. ложки воды. Семена тмина измельчить в ступке, посыпать сахарным песком, залить винным уксусом и водой. Настаивать 10—12 ч.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981500 г моркови, 3 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки орехов толченых, 2 яблока, 1 чайная ложка тмина. Подготовленную морковь натереть, перемешать с сахарным песком, лимонным соком,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ С ТМИНОМ Нашинкованную морковь вместе с мелко нарезанным репчатым луком слегка обжаривают на жире в небольшом количестве воды. В готовую морковь добавляют измельченные листья тмина. На 500 г моркови — 2…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяМорковь, тушенная с татарником. В натертую на крупной терке морковь добавить зеленый горошек, репчатый лук, немного воды или бульона и тушить 10—15 минут, затем добавить мелко нарезанные листья татарника, семена укропа,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Мясо, тушенное с хвощом полевым. Кусочки мяса отбить, обжарить на сковороде до образования румяной корочки, переложить в утятницу, добавить пестики хвоща, картофель, морковь, репчатый лук, лавровый лист, семена укропа,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Овощи, тушенные с медуницей. Кусочки мяса обжарить, переложить в утятницу, добавить нашинкованные капусту, морковь, лук, картофель, немного бульона и тушить на слабом огне. За 10—15 минут до готовности посолить,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Овощи, тушенные с чебрецом. Натертые на крупной терке морковь, свеклу, корни петрушки тушить на растительном или топленом масле до полуготовности, добавить нашинкованную капусту, картофель, ре пчатый лук, листья…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Оленина "Великолепная" Требуется: 1–1,5 кг мякоти оленины, 125 г масла, сала или жира, 2 головки репчатого лука, 1/2 корня сельдерея, 1 ч. л. молотого красного перца, ½ ч. л. тмина, 1 бульонный кубик, разведенный 200 мл…
Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопухЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.