горячеепошаговый
Корейка, запеченная с картофелем, шалфеем и тмином
Неумывакин И.П. Шалфей, 2011, стр. 89В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто паслен. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 50 г жира | жир | 50 г | — |
| влить 3-4 ложки воды | вода | 3-4 ложка | — |
| 800 г корейки | корейка | 800 г | — |
| 400 г картофеля | картофель | 400 г | Паслен Solanumсмертельно ядовито |
| 10 г шалфея | шалфей | 10 г | Шалфей Salviaядовито в больших дозах |
| 80 г репчатого лука | репчатый лук | 80 г | |
| 10 г тмина | тмин | 10 г | |
| соль | соль | не указано | — |
| 50 г муки | мука | 50 г | — |
Как написано в книге
Корейка, запеченная с картофелем, шалфеем и тмином 800 г корейки, 50 г жира, 50 г муки, 80 г репчатого лука, 400 г картофеля, 10 г шалфея, 10 г тмина, соль. Мясо вымыть, отрубить кости позвоночника, обсушить, посолить, посыпать мукой, обжарить со всех сторон на сильно разогретом жире. Переложить на противень, влить жир, оставшийся от жаренья, добавить очищенный и нарезанный кружочками лук, посыпать тмином, шалфеем, влить 3-4 ложки воды, поставить в духовой шкаф со средним жаром. Печь, часто поливая мясо соусом. По мере выпаривания соуса добавлять воду. Небольшие картофелины очистить, промыть. Когда корейка будет наполовину готова, положить подсоленный картофель. Печь, часто поливая жиром. Готовую корейку и картофель вынуть. Мясо нарезать тонкими ломтиками и уложить на блюдо. По краям поместить картофель. Залить все соусом с луком. Подавать с квашеной капустой, заправленной белокочанной или краснокочанной капустой, с салатом из краснокочанной капусты.Неумывакин И.П. Шалфей, 2011, стр. 89
Ещё рецепты с растением «паслен»
все →Аверин чайсбор, «Уникальные лечебные свойства растений», 2001Аверин чайчай, «Дары наших лесов»Аверин чай от золотухичай, «Полезные растения», 1985Аверин чай при золотухечай, «Лекарственные травы и рецепты древних», 1991Аверин чай противозолотушныйчай, «Лекарственные растения в быту», 1970Аппликация из картофеля и медапримочка, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007
Другие рецепты из раздела «горячее»
все →Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баранина, тушенная с пастушьей сумкойгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бефстроганов с просвирникомгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.