В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
3 стакана измельченного исландского мха, 2 стакана клюквы, 0,5 стакана сахарного песка, 1 л воды. Промытый исландский мох варить 2 ч. Отвар процедить, добавить в него сок клюквы и сахарный песок. Довести до кипения.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Крахмал развести небольшим количеством воды, влить в горячий сок, разведенный водой, добавить сахар, помешивая, довести до кипения. Подавать горячим или охлажденным. На 100 г сока калины — 280 г сахара, 90 г…
Лесные ягоды: справочник, 1992КИСЕЛЬ ИЗ КЛУБНИКИ ЛЕСНОЙ 1 стакан ягод растолочь, залить 2—3 стаканами воды, довести до кипения, прилить разведенный водой крахмал и снова довести до кипения.
Лесные ягоды: справочник, 1992Костянику растереть в миске деревянным пестиком. Крахмал развести 1 стаканом воды. Растертую костянику прокипятить в небольшом количестве воды 5 мин, отделить мезгу, отвар довести до кипения, влить в него растворенный…
Лесные ягоды: справочник, 1992Кисель из костяники Ингредиенты: 1 стакан ягод костяники, 100 г сахара, 40 г крахмала, 1 л воды. Способ приготовления: измельчите ягоды костяники в блендере, протрите через мелкое сито, чтобы отделить косточки, добавьте…
Морозова А.Н. Уральский травник1 стакан ягод костяники, 100 г сахара, 40 г картофельного крахмала, 1 л воды. Костянику растереть в миске деревянным пестиком. Крахмал развести 1 стаканом воды. Растертую костянику кипятить в небольшом количестве воды 5…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Корневище кровохлебки – 150 г, молоко – 200 г, вода – 50 г, сахар – 10 г. Корневища кровохлебки моют, замораживают, мелко нарезают и заливают молоком, варят до готовности, растирая по ходу варки. Подают в охлажденном…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаКисель из куманики. Спелые ягоды протереть через сито, добавить воду, сахара, варить 1—2 минуты, влить разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения, разлить в стаканы или чашки. 200 г куманики, 150 г сахара,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994КИСЕЛЬ ИЗ КУРАГИ На 200 г кураги — 200 г сахара и 1,5 л молока. Курагу предварительно отварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить молоко, прокипятить 5—6 мин, ввести разведенный молоком крахмал,…
Лесные ягоды: справочник, 19922 стакана сиропа из лепестков шиповника, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды. В сироп из лепестков шиповника добавить 1,5 л воды, довести до кипения. В остальной воде развести крахмал и постепенно влить в разведенный…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Кисель из льняного семени. 1 столовая ложка семени заваривается стаканом кипятка, держится на слабом огне 15 минут, но можно в течение этого же времени настаивать в кипятке. Затем отстоять, слить слизь, проследив, чтобы…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. Лекарственные растения (справочник), 1995Кисель из меда Состав: вода – 500 мл, мед – 100 г, порошок из семян чиа – 1 ст. ложка, гвоздика – 4–6 шт., лимонный сок – 2–3 ч. ложки, цедра одного лимона. Мед развести в воде, добавить гвоздику, лимонную цедру,…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015100 г морошки, 100 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 1 л воды. Ягоды растолочь, залить горячей водой, довести до кипения, подержать на слабом огне 10 мин, процедить через сито. В полученный отвар добавить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Кисель из облепихи. Плоды варить до готовности, процедить, в отвар добавить сахар, влить разведенный крахмал, довести до кипения, охладить, разлить в вазочки. 200 г облепихи, 1 л воды, сахар и крахмал по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994400 г облепихи, 200 г сахара, 4 стакана воды, 4 г желатина. Отобранную и промытую облепиху истолочь, влить воду, перемешать и протереть через сито. Выжимки залить водой, довести до кипения и процедить. В отвар положить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Кисель из пареной калины Состав : калина – 150 г, сахар – 10 г, порошок чиа – 40 г. Калину положить в глиняный горшочек или кастрюлю, добавить немного воды, плотно закрыть крышкой и парить в духовом шкафу 2–3 часа.…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Кисель из паслена черного. Спелые плоды протереть через густое сито. Сок слить. Мезгу залить горячей водой, довести до кипения, процедить, добавить сахар, разведенный крахмал, сок и кипятить минут. Можно влить соки…
Мазнев Н.И. Лекарственные растения, 2004100 г измельченных сухих плодов шиповника, 150 г сахара, 50 г картофельного крахмала, 0,5 г лимонной кислоты, 1 л воды. Плоды шиповника промыть, подсушить при температуре 40—50°С, измельчить в ступке. Залить водой и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Кисель из ревеня 300 г ревеня, 1 л воды, 150 г сахарного песка, 40 г картофельного крахмала, по вкусу - молотая корица Стебли ревеня очистить от кожицы и нарезать кубиками. В кастрюлю всыпать сахарный песок, влить…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюда300 г ревеня, 1 л воды, 150 г сахарного песка, 40 г картофельного крахмала, по вкусу - молотая корица Стебли ревеня очистить от кожицы и нарезать кубиками. В кастрюлю всыпать сахарный песок, влить горячую воду и…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаКИСЕЛЬ ИЗ САХАЛИНСКОЙ ГРЕЧИХИ Гречиха сахалинская (молодые побеги)........ 0,5 кг Сахар................ 0,5 стакана Вода................ 1 литр Корица................ на кончике ножа Крахмал................ 1 ст. ложка…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Овсяную муку залить водой, дать хорошенько закиснуть, процедить через сито и заварить густой кисель. Разлить в тарелки и охладить. При подаче полить черничным сиропом. На 200 г муки — 100 г сахара, 30 г черники.
Лесные ягоды: справочник, 1992Кисель из свекольного отвара со сметаной Состав: свекольный отвар – 1 л, порошок из семян чиа – 50 г, лимонная кислота – 2 г, сметана – 200 г. У свеклы срезать корневые побеги, ботву. Корнеплоды промыть, залить горячей…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Кисель из смородины, клюквы и шиповника Вам потребуется: ягоды смородины и клюквы — 125 г, свежие плоды шиповника — 25 г, сахар — 5 ст. л., крахмал — 2 ст. л., вода — 1 л. Ягоды перебрать, промыть и отжать сок. Плоды…
Дубровин И.И. Целительный шиповникЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.