В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Абрикосовая настойка Рецепт 1 Водка - 1 л Абрикосы - 2 кг Сахар - 1 стакан Гвоздика - 6-7 звездочек Корица - на кончике ножа Абрикосы без косточек нарезают четвертинками, ядра вынимают из косточек и толкут в ступке. Все…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон1. Абсент "Пряный соблазн" с аиром Абсент – 1 л, Корни аира – 10 г, Зелень полыни – 40 г, Эфирное масло полыни – 1/2 капли, Семена фенхеля – 4 г, Мята перечная – 1 ч. л., Экстракт перечной мяты – 1 ч. л., Гвоздика – 1…
Зайцева Т. Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень, 2011№ 20. Английская горечь. 100 литров спирта крепостью 50 %Т, 30 грамм корицы, 120 грамм горького корня, 30 грамм тмина, 450 грамм горчевки (горчавки), 150 грамм имбиря, 20 грамм гвоздики, 5 грамм ягод ангелики, корка с…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896**Английский горький** Свежих лимонных корок. 310 г Тмина............................................... 185 г Корицы........................................... 125 г Тимьяна............................................…
Буфет всевозможных водок, 1870Ангостура. Ангостурская горькая была впервые приготовлена в 1824 г. врачом Зигертом в Сьюдад-Боливаре на Ориноко (прежнее название города Ангостура) и благодаря своему полезному составу и хорошим лечебным качествам…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959На литр спирта берется 20—30 г аниса, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 3 г лимонной цедры. Настаивание в теплом месте ведут при регулярном перемешивании в течение 3 недель. Для приготовления сахарного сиропа берут 250 г сахара…
Карагодин. Книга о водке и виноделии190. Ароматическая настойка. Корицы — 4 части (например, 2 скрупула), кардамона, гвоздики, калгана и мускатного ореха — по 1 части (10 гран), настаивают 5 дней в 1 унции очищенного 90% спирта. Затем процеживают.…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Барбадосский крем. Корицы и гвоздики по............... 25 граммов Муската........................................ 8 граммов Алкоголя........................................ 12 литров…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 235. Бишов. 7 фунтов неспелых померанцевых корок 1 1/2 фунта померанцев 3 драхмы гвоздики. Настаивают на 12 1/2 кварт спирта крепостью 82% Т., настой сливают, остатки выжимают, присоединяют к настою и все смешивают с…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 235. Бишоф. 7 фунтов неспелой померанцевой корки, ½ фунта померанцев, 3 драхмы гвоздики. Настаивают на 12½ кварт спирта крепостью 82%, настой сливают, остатки отжимают, смешивают с ¾ фунта померанцевой воды.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Бонекамп. Бонекамп известен своим лекарственным действием на пищеварение, и существует целый ряд рецептов его приготовления. Можно спокойно вычеркнуть из рецепта многие лекарственные травы вследствие большого сходства…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959**201. Бреславская Императорская водка.** **Состав:** * галангала, * кишнеца (кориандра), * маленьких сухих померанцев — по 24 золотника (около 102,4 г).* коры винтеровской — 18 золотников (около 76,8 г); * перца кубеба…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803ВАРЕНУХА 40 г сушеных яблок, 40 г сушеных вишен, 25 г сушеных груш, 25 г чернослива, по 1 г молотого имбиря, корицы и гвоздики; по 0,5 г душистого перца и лаврового листа; 250 г меда, 1 л водки Промытые сушеные яблоки,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вишневая гетманская Засыпают бутыль на 2/3 объема спелыми вишнями, половину из которых можно оставить с косточками. Бутыль доверху заливают крепкой водкой (50%) и ставят в прохладное место на 6—8 недель. После этого…
Карагодин. Книга о водке и виноделии№ 122. Вишнёвка на виноградном вине. Вишни отделяют от косточек и последние растирают отдельно, помещают в полотняный мешочек с небольшим количеством гвоздики и корицы; мешочек завязывают и на нитке опускают в бочонок,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Вишнево-апельсиновая настойка Водка - 1 л Вишневый сок - 1 стакан Апельсиновая цедра - 3 ст. л. Гвоздика - 8-10 звездочек Цедру и гвоздику заливают водкой и настаивают в темном месте 20 дней. После этого добавляют…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонВишни, употребляемые для еды и идущие в водку, бывают всегда самые крупные. Их срывают, когда они чуть-чуть не дозрели, срезают половину стебля, на противоположной стороне прокалывают булавкой дырочку и бросают в…
Буфет всевозможных водок, 1870Вишни, употребляемые для еды и идущие в водку, бывают всегда самые крупные. Их срывают, когда они чуть-чуть не дозрели, срезают половину стебля, на противоположной стороне прокалывают булавкой дырочку и бросают в…
Буфет всевозможных водок, 1870Почти спелых хороших вишен 3 килограмма. На них наливают водки в 21 или 22°, дают 14 дней отстояться, сливают ликер и прибавляют к нему: вареного сахарного сиропа 2 килограмма. Между тем размачивают в 1 килограмме водки…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 20. Водка английская горечь. 100 литров спирта 50 % по Торну, 30 грамм корицы, 120 грамм корня иры, 30 грамм тмина, 450 грамм корня горца (горца Гентиана), 20 грамм гвоздики, 5 грамм ягод ангелики, корка с 20 лимонов,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеS 36. ВОДКА КАВМЕЛИТСКАЯ. Взяв: Гвоздики... 3 золот. Корицы... 3 — Мушкатнаго ореха... 6 — Кишнеца... 3 — Лимонной корки сухой... 12 — Листов мелиссы... 4 горсти. Буквицы... 2 — Искроша и истолокши все дробно, также…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970§ 36. ВОДКА КАМФОРИСТКАЯ. Взять: гвоздики... 3 золотника, корицы... 3 золотника, мускатного ореха... 6 золотников, кишмиша... 3 золотника, лимонной корки сухой... 12 золотников, листьев мелиссы... 4 горсти, буквицы... 2…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858**208. Водка любовная.** **Состав:** * померанцевой корки — 12 золотников (около 51,2 г); * горького миндаля, * померанцевых цветов — по 9 золотников (около 38,4 г); * лимонной корки, * мускатного ореха, * цветов…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Водка малороссийская Вам понадобится: 1 л анисовой водки, по 1 г корицы, корки померанца, имбиря, бадьяна, аниса, кориандра, мастики, корня фиалки душистой, 2 г гвоздики, шалфея, розмарина, мускатных цветов, по 0,5 г…
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.