В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Приготовление натурального вина-шампанского. Для приготовления натурального вина-шампанского очень важно выбрать подходящий сорт вина. Лучше всего брать молодой, содержащий еще 0,5 до 0,8 % неперебродившего сахара.…
Дебу. Вино из плодовых ягодМожно из корок апельсинов приготовить приятный напиток: крутым кипятком (1 л) заливают измельченные корки 6 апельсинов и настаивают одни сутки, после этого их пропускают через мясорубку и вновь возвращают в тот же…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 198790о Сливянка-шиповка. Залить 2 килогр. (5 фунт.) терна или венгерки 12 литрами (1 ведром) крутого кипятку, прибавить 10 гр. (около 2 зол.) виннокаменной кислоты, распущенной в кипятке. Через 5—6 дней прибавляют 1 литр…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927**СОК ИЗ ВИШЕН** Зрелые вишни потолочь пестиком, добавить 1 г лимонной кислоты на кг вишни, оставить на сутки в кастрюле в прохладном месте. Отцедить сок через сито. На 1 л сока добавить 1 кг сахара и размешивать до…
Лесные ягоды: справочник, 1992103. Шиповка из пенок от варенья. Эту шиповку называют также экономической. В сезон варки варенья из ягод и фруктов набирается значительное — 99 — количество пенок, которые могут пригодиться для при готовления весьма…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Шипучий квас На 5 стаканов плодов шиповника: 3—3,5 л воды, 1 стакан сахара, 5—10 г дрожжей, 2—3 г лимонной кислоты. Шиповник промывают теплой водой и засыпают в стеклянный баллон. Воду с сахаром кипятят 5—40 мин. Для…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Другой, более простой способ домашнего приготовле ния газированных вод состоит в следующем. В крепкую сельтерскую или шампанскую бутылку наливают фрукто вую или иную воду, всыпают 1 ложку истолченной в поро шок…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927При домашнем производстве ягодных вин можно с успехом пользоваться рецептом Р. Гете. К полученному соку прибавляется вдвое большее количество воды, и на каждые 3 л такой смеси кладется 1 кг сахара. По этому расчету…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеМожно приготовить брусничный напиток и по-другому. Отборную, вымытую и размятую бруснику засыпают сахарным песком — на полтора стакана брусники полстакана песка. Через 2—3 часа в банке получается сироп, который сливают…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992Можно приготовить брусничный напиток и по-другому. Отборную, вымытую и размятую бруснику засыпают сахарным песком — на полтора стакана брусники полстакана песку. Через 2—3 часа в банке получается сироп, который сливают…
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989При расстройстве пищеварения — виннокаменная и лимонная кислота по 7 г чайной ложке 2 или 3 раза в день, а также те же средства, что и при хроническом гастрите (см. желудок).
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Дл я приготовления более ценного витаминного на nитка измел ь ченную хвою заливают равным по объему ко.1ичеством холод ной кипяченой воды с лимонной или разведенной медицинской со,1яной кислотой. Настой выдерживают в…
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989Вино, хорошо перебродившее и соответственным образом сдобренное ликером, разливают в шампанские бутылки. В каждую бутылку затем всыпают сначала 21/2 грамма лимонной кислоты, а затем 3 грамма двууглекислого натра. Всыпав…
Дебу. Вино из плодовых ягодКИСЕЛЬ ИЗ СМОРОДИНЫ И КЛЮКВЫ Сок соединить с кипящей водой и туда же ввести крахмал, разведенный холодной водой. Довести до кипения, разлить в стаканы, посыпать сахарной пудрой и подавать в горячем виде На 4 порции…
Лесные ягоды: справочник, 1992КИСЕЛЬ ИЗ ЯБЛОК И ДЫНИ — Яблоки и дыню очистить от кожуры, удалить семечки, нарезать кусочками или ломтиками, залить водой и варить 15 мин. Отвар отделить через сито, а яблоки и дыню протереть через сито, смешать с…
Лесные ягоды: справочник, 1992При язвенной болезни с повышенной кислотностью рекомендуется следующий коктейль, состоящий из следующего состава: пырея 15 г, корня аира 15 г, сушеницы болотной 15 г, корня солодки 15 г, листьев мяты 15 г, лимонной…
Мазнев Н.И. Лекарственные растения, 2004Крюшон десертный. На 230 мл напитка: вино красное столовое 60 мл, коньяк 20 мл, ликер 40 мл, кислота лимонная 15 г, сироп сахарный 5 мл, фрукты или ягоды 30 г, лед 50 г.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Крюшон коньячный. На 230 мл напитка: коньяк 60 мл, нарзан 40 мл, кислота лимонная 10 г, сироп сахарный 40 мл, фрукты или ягоды 30 г, лед 50 г, лимон 1/10 шт.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Крюшон "Фантазия". На 230 мл напитка: портвейн белый 60 мл, вино мускат 60 мл, коньяк 10 мл, сироп сахарный 10 мл, кислота лимонная 10 г, фрукты 40 г, лед 40 г.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, Клюквенный морс I и II слива л Сахарный сироп 65,8%-ный л Лимонная кислота (для доведения кг кислотности до 0,46 г/100 мл) Краситель пищевой…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198110. "ЛАДА" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 31,50 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,9 г/100 мл Цветность: по эталону № 3 — 28 мм; по ФЭК при >. — 536 нм и 5 = 3 мм D не менее…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Клюква. (Oxicoccos palustris L)— стелющийся кустарничек, хаактерный представитель флоры торфяных болот, с красивыми светлорозовыми цветками. Ягоды поспевают в сентябре, октябре и свежими продаются в аптеки. Содержат,…
Ильинский Н.В. Главнейшие лекарственные растения Вологодской губернии, 19195) Обыкновенной воды.................. 80 кварт. Сахару.............................................. 12½ фунта. Виннокаменной кислоты.............. 8 лот. Крепкого спирта............................... 1 кварты. Цвета…
Буфет всевозможных водок, 1870Внутрь — охлаждающие и слабительные напитки: сыворотка с кремортартаром (№ 249 б), шипучие содовые порошки № 9, минеральная вода, клюквенный морс, лимонад, квас с кремортартаром (1 ст. ложка на стакан), разведенная…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.