В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Лучшим сырьем для приготовления белого сухого вина является виноград белых сортов, например Рислинг или Алиготе. Оптимально оно должно содержать около 18 % сахара. Если же сахара меньше, его следует добавить в начале…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонБелое сухое виноградное вино (аджарская кухня) В домашних условиях белое вино можно приготовить таким образом: зрелые ягоды винограда (примерно 10-15 кг) тщательно отсортировать, промыть и поместить в деревянную кадку…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Белый квас По 3 кг ржаного дробленого и ячменного солода, пшеничной и гречневой муки, 1,5 кг ржаной муки, 50 г мяты, 20 г изюма. Хлебные продукты хорошо перемешивают и, постепенно прибавляя кипяток, замешивают крутое…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Белый мёд. Мёд кипятите с сахаром и хмелем в мягкой воде, считая на 1 пуд сахара, добавьте 10 ложек лучших крепких пивных дрожжей. Когда дрожжи всплывут, отделите жидкость, перелейте в бочонки и добавьте немного…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 18724 кг меда, 100 г хмеля, 6 г фиалкового корня, 2—3 зерна кардамона. Мед разводят 25 л кипящей воды, варят 2—3 часа. За 20 мин. до конца варки в него задают хмель. После кипячения сусло сливают, охлаждают, добавляют…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Белый русский мед Состав : мед – 1,25 кг, вода – 8 л, хмель – 2 ст. ложки, желатин—1/2 ч. ложки, кардамон, имбирь – по вкусу, измельченные семена чиа – 150 г. Для приготовления медовухи по этому старинному кулинарному…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 20156) Бензинъ.—Такъ называемая безцвѣтная, прозрачная, легко воспламеняющаяся жидкость, съ проницательнымъ запахомъ, приготовляемая изъ дегтя каменнаго угля. Въ домашнемъ быту бензинъ въ послѣднее время сталъ входить въ…
Флоринский В.М. Домашняя медицина (лечебник для народного употребления), 1895Березовик по-белорусски Березовый сок профильтровать, залить в небольшой бочонок, поставить в темное прохладное место. Через 2—3 дня, когда сок чуть закиснет, добавить поджаренные на противне ячменные зерна или ржаные…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007№ 264. Березовое вино. Его готовят в конце февраля, когда листья еще не распустились, а сок дерева начинает подниматься. Сок добывают, надрезая дерево, стараясь, чтобы надрезы не были близко друг к другу. Собирают 30–40…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 264. Берёзовое вино. Его готовят в конце февраля, когда листья ещё не распустились, а соки дерева начинают подниматься. Сок добывают, делая надрезы на дереве, стараясь не располагать их близко друг к другу. Собирают…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896**«Берёзовый» мёд** 3 литра берёзового сока, 500 граммов мёда, 1 ломтик чёрного хлеба, 20 граммов жидких дрожжей. Перелить мёд в берёзовый сок, перемешать, на слабом огне довести до кипения. Кипятить 1 час на слабом…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Берлинское белое пиво. Необходимо взять 3 части светлого пшеничного солода и 1 часть ячменного, чтобы общее количество составляло 2 четверика, так как смесь должна дать 9 вёдер пива. Измельчённый солод размягчают 6…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Бигос с грибами и фасолью Морковь, лук и предварительно отваренные грибы запанировать в муке и обжарить в растительном масле, затем добавить свежую и квашеную капусту в соотношении 1:1, залить грибным бульоном и тушить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 20184. Бинты. Так называются длинные (ленты из полотна или холста, марли, фланели (до 15 аршин длины) различной ширины. Бинты обычно сворачиваются в рулон: берётся один конец бинта, складывается по длине вчетверо или более,…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911• Биомасса для удаления волос по патентной заявке России № 93011229 включает отвар ромашки, лимонную кислоту, желудочный сок, пчелиный мед, хвойный экстракт, камфорное масло, эфир. Перед употреблением в биомассу…
Калиновский С.К. Полное очищение и лечение лимоном, 2000Бисквит из горького миндаля. Берут 2 унции горького миндаля, 1 унцию сладкого, 6 яичных белков и 10 унций мелкого сахара, готовят тесто обычным способом и выкладывают его на белую бумагу кусками длиной в палец; для этой…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Бисквит ореховый. (Biscuits aux amandes). Очищают 4 унции орехов и 8 унций горького миндаля, толкут их в мраморной ступке и постепенно добавляют яичный белок, взбитый на водяной бане, чтобы не дать массе превратиться в…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 187258. Бланкаровы пилюли (pilules d’Jodure de fer de Blancard). Состав этих весьма полезных и общеупотребительных пилюль, по Бланкару, следующий: Чистого йода — 4,1 грамма (1 драхма 6 гран), железных опилок — 0 (32½…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Блинчики с грибами Приготовить жидкое пресное тесто на молоке и выпечь из него тонкие блинчики. Когда блинчик пропечется и зарумянится с нижней стороны, снять его со сковороды и на поджаренную сторону положить грибной…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Съедобны корни растения, особенно первого года, когда они мягки и сочны. Промытые и подсушенные корни составляют 1/4 свежих и содержат инулин (27—45%) — главный пищевой продукт, белок (12%), жир (0,8%). Мука из корней,…
Черепнин В.Л. Пищевые растения Сибири, 1987По вкусу и аромату, полезным свойствам ягоды земляники считаются одними из лучших. Их используют в пищу свежими с молоком и сливками; готовят варенье, повидло, мармелад; сушат, делают смокву, начинку для тортов,…
Черепнин В.Л. Пищевые растения Сибири, 1987}1уковинки м0жно е0гь сьрьми' печь их' варить \1л\! суцить. €уш:ень:е луковички в больпшом колничестве 3апасаются на 8иму местным населением в горньх районах *акассии, э(от вид пищи на8ьвается макейзон и считаегся' что…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Промыть 100 г зерен пшеницы, вымочить их в небольшом количестве воды в течение 2—7 часов, подсушить салфеткой и смолоть на мясорубке. Добавить по 1 столовой ложке меда и сметаны (или сливки, или молоко). Принимать…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Вам понадобится: 3 капли масла розмарина, 2 капли масла сосны, 100 мл сливок или молока. Применение: масла смешать со сливками и влить в воду (+28–29°С) для утренней ванны перед напряженным рабочим днем.
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.