Белый медовый квас
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991, стр. 45В рецепте есть ядовитое растениеЭто ирис. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 100 г хмеля | хмель | 100 г | |
| 4 кг меда | мед | 4 кг | — |
| 25 л кипящей воды | вода | 25 л | — |
| 6 г фиалкового корня | фиалковый корень | 6 г | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| 2—3 зерна кардамона | кардамон | 2—3 зерна | |
| 6 г рыбьего клея | рыбий клей | 6 г |
Как написано в книге
4 кг меда, 100 г хмеля, 6 г фиалкового корня, 2—3 зерна кардамона. Мед разводят 25 л кипящей воды, варят 2—3 часа. За 20 мин. до конца варки в него задают хмель. После кипячения сусло сливают, охлаждают, добавляют фиалковый корень и кардамон. Затем сусло сбраживают, осветляют 6 г рыбьего клея, сливают в чистый бочонок, закупоривают и ставят на ледник или в холодный погреб на 2—3 недели. После этого разливают в бутылки, закупоривают и хранят до употребления на холоде. Выход 9—3 л.Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991, стр. 45
Ещё рецепты с растением «хмель»
все →Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»Английское пивонапиток, «Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок», 1991Английское пиводругое, «Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов», 1991
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.