В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
вагпру.цкц с 6русншкой. Фто6ранную 6руснику промь!ть и разварить с не6ольшим количеством сахара. когда ягодь! начнут развариваться, при6авить 7 столовь!е ложки сметань! и уварить до нужной густоть:. Фстудить на 6люде.…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Ватрушки с брусникой Ингредиенты: 300 г ягод брусники, 400 г муки, 200 г сахара, 15 г сухих дрожжей, 150 г сливочного масла, 400 мл кефира, 2 яйца, 2 г ванилина. Способ приготовления: подогрейте кефир, добавьте в него…
Морозова А.Н. Уральский травникНа 4 стакана ягод — 2 стакана молока, 2 стакана риса, 2 яйца, 100 г сахара, 50 г сливочного маргарина, 50 г изюма и 30 г сливочного масла. Отварить рис в молоке, растереть желтки с сахаром, маргарином и солью и смешать…
Лесные ягоды: справочник, 1992500 г черники, 4 чашки молока, 2 чашки риса, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г сахарного песку, соль, 2 ст. ложки рубленого миндаля, 50 г изюма, 30 г сливочного маргарина. Молоко вскипятить, всыпать в него…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ИАТРУШКИ С БРУСНИКОЙ Отобранную бруснику промыть и разварить с небольшим количеством сахара. Когда ягоды начнут развариваться, прибавить 2 столовые ложки сметаны и уварить до нужной густоты. Остудить на блюде.…
Лесные ягоды: справочник, 1992Из черники с рисом 500 г свежей черники, 4 чашки молока, 2 чашки риса, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г сахара, соль, 2 ст. ложки измельченного миндаля, 650 г изюма, 30 г сливочного маргарина Молоко вскипятить,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Лимонный кекс с черникой Ингредиенты: 1,5 стакана муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соли, 1 стакан йогурта, 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 ч. л. лимонной цедры, 0,5 ч. л. ванильного экстракта, 100 мл растительного…
Морозова А.Н. Уральский травникМаффины Ингредиенты: 150 г пшеничной муки, 70 г сахара, 110 мл молока, 40 г сливочного масла, 0,5 ст. л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 яйцо, 60 г ягод голубики. Способ приготовления: смешайте сухие ингредиенты – муку,…
Морозова А.Н. Уральский травник1 кг ягод голубики, 600 г сахарного песку, 1 стакан воды. Промытые ягоды залить водой и варить 10—20 мин, затем протереть через сито, смешать с сахаром, хорошо взбить, уварить до нужной густоты и высушить в лотках.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Пастила из голубики Ягоды промывают, заливают водой, кипятят 10–20 мин, протирают через сито, смешивают с сахаром, хорошо взбивают и уваривают до нужной густоты. Затем массу складывают на застланный пергаментом…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаПирог Ингредиенты: 450 г пшеничной муки, 150 г миндальной муки, 1 г соли, 300 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца; 250 г сливочного сыра, 250 г сливок, 100 г сахара, 0,5 стручка ванили, 1 кг ягод голубики, сахарная…
Морозова А.Н. Уральский травникПирог Ингредиенты: 1 стакан ягод брусники, 3 белка, 3 желтка, 300 г сахара, 150 г сливочного масла, 200 г муки, 0,5 ч. л. соды. Способ приготовления: смешайте желтки, размягченное сливочное масло, половину сахара, муку…
Морозова А.Н. Уральский травникПирог с брусникой и сметаной Ингредиенты: 1,5 стакана ягод брусники, 250 г муки, 5 г сухих дрожжей, 1 яйцо, 125 мл молока, 50 г сливочного масла, 300 г сметаны, 8 ст. л. сахара, щепотка соли, 2 г ванилина. Способ…
Морозова А.Н. Уральский травникПирог с брусникой и яблоками Ингредиенты: 200 г ягод брусники, 1 кг яблок, 1 яйцо, 230 г сахара, 100 г сливочного масла, 50 мл воды, 200 г муки, щепотка соды, 2 ст. л. крахмала, мед и лимонный сок по вкусу. Способ…
Морозова А.Н. Уральский травникЧернику тщательно перебрать, промыть в холодной воде, обдать кипятком на сите или в дуршлаге, затем пересыпать сахарным песком и дать постоять 1,5—2 ч. Для этого пирога подойдет песочное тесто. На 200 г масла или…
Лесные ягоды: справочник, 1992Сукыр-кинде (кондитерское изделие). Готовят опарное дрожжевое тесто, в которое закладывают перебранную, промытую клюкву (можно бруснику, калину или рябину), 70% нормы меда и все хорошо перемешивают. Затем формуют…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Творожный кекс с черникой Ингредиенты: 2 яйца, 130 г сахара, 200 г творога, 3 ст. л. сметаны, 40 г сливочного масла, 230 г муки, 50 г ягод черники, 50 г ягод клюквы, 2 ч. л. разрыхлителя. Способ приготовления: взбейте…
Морозова А.Н. Уральский травникЧернично-рисовый пирог. Рис отварить в молоке. Желтки тща тельно растереть с сахаром, сливочным маслом и солью. Чернику, изюм, миндаль или орехи, сахар варить на слабом огне 3—5 минут, добавить взбитые белки. Все…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Черничный пирог Ингредиенты: 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 7 ст. л. сахара, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 420 г сметаны, 2,5 ст. л. крахмала, ваниль по вкусу, 300 г ягод черники. Способ приготовления: смешайте…
Морозова А.Н. Уральский травникЧерничный пирог в мультиварке Ингредиенты: 3 стакана муки, 5 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 150 мл растительного масла, 1 апельсин, 300 г ягод черники, 2 ч. л. кукурузного крахмала. Способ приготовления: выжмите сок из…
Морозова А.Н. Уральский травникЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ С БРУСНИКОЙ Подобрать яблоки одинаковой величины, вымыть, вынуть сердцевину. Образовавшееся углубление заполнить брусникой, обсыпанной сахаром. Уложить на противень и запекать в жарочном шкафу. При подаче…
Лесные ягоды: справочник, 1992А6локц печеньте с 6руснокой. подо6рать я6локи одинаковой величинь!' вь!мь!ть' вь!нуть сеРдцевину. Ф6разовавшиеся углубления заполнить 6русникой, о6сь:панной сахаром. }ложить на противень и запекать в жарочном шкафу. при…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.