Пирог

Как написано в книге

Пирог Ингредиенты: 450 г пшеничной муки, 150 г миндальной муки, 1 г соли, 300 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца; 250 г сливочного сыра, 250 г сливок, 100 г сахара, 0,5 стручка ванили, 1 кг ягод голубики, сахарная пудра. Способ приготовления: смешайте пшеничную и миндальную муку, соль, сливочное масло, 200 г сахара и яйца, скатайте тесто в шар и положите в холодильник на 1 час, затем раскатайте, переложите в форму (диаметр 26–28 см), накройте пергаментом и насыпьте фасоль или другие сухие бобы. Выпекайте 20 минут в разогретой до 180 °C духовке, затем снимите пергамент с бобами и выпекайте еще 10–15 минут до румяного cвета. Взбейте сливки миксером на высокой скорости до мягких пиков, добавьте сливочный сыр, 100 г сахара, ваниль, взбейте до однородного состояния, равномерно выложите готовый крем на корж, сверху положите ягоды голубики и посыпьте сахарной пудрой.

Морозова А.Н. Уральский травник, стр. 59