В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 31. Другой способ. Пропорция на 12 кварт. 4 лота лимонной корки, 4 лота апельсиновой корки, 2 лота корня колгана, 2 лота белой корицы, 2 лота корня цитварного, 2 лота гвоздики, 2 лота квассии, 2 лота райских зёрен…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениес. По Эргардту: растворив в спирте 1/2 лота горького апельсинового, 1/2 лота корня ириса, 1/2 лота мятного, 1/22 лота анисового и 1/8 лота дягильного масла, добавляют к водке крепостью 50° по Траллесу в количестве 14/10…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859По Отто: на 6 фунтов полыни (листьев), 4 фунта апельсиновой корки, 1 фунт квассины, 2 фунта корня девясила, 2 фунта корня калгана, 2 фунта мелиссы (листьев) и 2 фунта мяты настаивают на 55 штофах водки крепостью 48° по…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 82. Кардинальская водка. Мелко нарезать 3 апельсина, добавить 2 лота свежей мелиссы и 1 золотник мускатного цвета. Налить 1 штоф хорошего спирта и настаивать в закрытом сосуде 2 недели. Затем слить, подслащивать…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 3. Кирш-вассер. Эта водка отличается от настоя на вишнях (о ней речь пойдёт в разделе сладких водок). Для неё настаивают 50 литров (40 1/2 штофа) крепкой водки на 2 фунтах вишнёвых косточек без ядер, перегоняют 13—15…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 3. Киршвассер. Эту водку не следует путать с водкой, производимой исключительно из вишен (о чём речь пойдёт в разделе сладких водок), которая имеет слабый вкус и аромат вишнёвых косточек. Киршвассер же — искусственный…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Киршвассер. Так называемый киршвассер есть также водка, которую не подслащивают. Ее не следует смешивать с вишневой водкой, приготовление которой описано на стр. 215 и 216. Последняя выкуривается исключительно из вишен…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Лимонная Сухую лимонную цедру залить в бутыли водкой (42—45% об) в соотношении 1:5 и настаивать в течение 3 недель. Затем добавить воды в половину объема взятой водки и перегнать так, чтобы готового напитка было столько…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЛимонная водка. Сухую лимонную цедру положить в стеклянную бутыль, залить крепкой водкой 42-45(°) в соотношении 1:5 и настаивать в течение трех недель. Затем добавить воды в количестве, вдвое меньшем, чем объем…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996№ 75. То же высшего сорта (Данцигская). 33 штофа водки. 4 1/2 штофа воды. 3 фунта померанцевой корки. 14 лотов солёных апельсиновых цветов. 4 лота семени бадьяна. 5 лотов корицы. Настаивают и перегоняют до 20 штофов;…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 75. Тоже высший сорт (Данцигская). 33 штофа водки, 4 1/2 штофа воды, 3 фунта померанцевой корки, 14 лотов соленых апельсиновых цветов, 4 лота семени бадьяна, 5 лотов корицы. Настаивают и перегоняют до 20 штофов;…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеСамогон "монастырский" Возьмите по 50 г лимонной, грейпфрутовой и мандариновой цедры, по 20 г истолченных ядер абрикоса, торнослива, вишни. Залейте 7 л двойного самогона. Настаивайте 8 дней, затем перегоните.
Дубровин. Самогон и брагаСкороспелая На каждые 400 г специй: аниса, гвоздики, кардамона, корицы, тмина, лимонной, апельсиновой, померанцевой корки и многого другого — берется 4 л воды. Каждая специя заливается ею отдельно, плотно запирается в…
Карагодин. Книга о водке и виноделииТминная Смесь тминных и укропных семян, сухой лимонной цедры истолочь в мелкую крошку и залить крепкой водкой. Дать смеси настояться в течение 7 дней и, добавив воды, перегнать, получив из настоя прежний объем водки.…
Карагодин. Книга о водке и виноделииТминная водка. Взять смесь тминных и укропных семян, сухой лимонной цедры, истолочь в мелкую крошку и залить крепкой водкой, дать настояться в течение 7 дней и, добавив воды, перегнать через куб, чтобы получился прежний…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996b. На эфирном масле по Эрнхардту. 1 4/10 ведра водки 50°/0 по Траллю, 5 5/8 золотников тминного масла и 2 фунта сахарного сиропа. Некоторые добавляют к такому количеству составных частей от 5 до 6 капель апельсинового…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859**Фаворитная вода** Аниса........................... 250 граммов Корицы......................... 250 граммов Свежего флер-д’оранжа. 185 граммов Ягод можжевельника...... 185 граммов Апельсиновой корки....... 92 грамма…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau sans pareille. Лимонной эссенции. Бергамотной... Цедровой... Розмаринового спирта. Спирта 35°... (2 унции) 227 15 граммов (4 гроса). 62 » 250 » 3 килограмма (по трое).
Буфет всевозможных водок, 1870№ 70. Водка абсент (Швейцарская полынная). 4 1/2 штофа спирта, 400 капель полынного масла, 80 капель масла горьких мандаринов, 60 капель масла бадьяна, 40 капель лимонного масла, 40 капель апельсинового масла, 200…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 70. Водка абсент (Швейцарская полынная). 4 1/2 штофа спирта. 400 капель полынного масла. 80 капель масла горьких апельсинов. 60 капель бадьяна. 40 капель лимонного. 40 капель апельсинового. 200 капель уксусного эфира.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 189610. Горькая ВЕРМУТОВАЯ ВОДКА (по Туринскому рецепту). Ангеликовой . . 20 капель . 80 куб. сантим. Бальдриановой . . 10 " . 40 " " Бенедиктиновой . 50 " . 200 " " Хинной . . . . . . 20 " . 80 " " Апельсиновой . . 40 " .…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985d. По Эргардту: 14/10 ведра водки крепостью 50° по Траллесу, 12 лотов апельсинового экстракта, 1/3 лота корня ириса, 6 лотов польского экстракта, 1/6 лота дягильного масла, 1/6 лота можжевелового масла, 2 лота…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Скоротич (патент РФ № 2051109) 0,035—0,045 г горько-миндального масла, 1,95—2,55 мл ароматного спирта апельсинового масла, 0,8—1,2 мл ароматного спирта лепестков дикой розы или шиповника вводится в 10 л пищевого спирта…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.