Майжопская
Майжопская (патент РФ № 2056459) На приготовление 10 л этой водки затрачивается 148— 152 мл ароматного спирта из яблочного сока и 21—25 мл 65,8-процентного сахарного сиропа.
Карагодин. Книга о водке и виноделииВ каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Майжопская (патент РФ № 2056459) На приготовление 10 л этой водки затрачивается 148— 152 мл ароматного спирта из яблочного сока и 21—25 мл 65,8-процентного сахарного сиропа.
Карагодин. Книга о водке и виноделииНа ведро вина кладите сырой малины фунт, настаивайте двое суток, перегоните и подсластите надлежащим образом. Или: Возьмите сухой малины два фунта, фалки 48 золотников, залейте ведром двойного вина, дайте настояться,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 58. Мелисовая водка. 33 штофа водки в 45% Т., 4 1/2 штофа воды, 10 лотов свежих лимонных корок. Настаивают и перегоняют 20 штофов водки, которую разбавляют водой до 54% Т. и подслащивают сахарным сиропом 13 лотами на…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 23. Миндальная водка. 48 золотников горького миндаля, 24 золотника абрикосовых зернышек без косточек, 1/2 золотника корицы, 1/4 золотника кишмиша. Измельчают, крошат, помещают в бутыль, заливают бутылью хорошей водки…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Можжевеловая водка. Можжевеловые ягоды истолочь и залить крепкой водкой (40 г ягод на 1 л). Настаивать в течение двух недель, а затем, добавив воды, перегнать через куб. После этого водка готова к употреблению. Однако…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Возьмите три четверти фунта можжевеловых ягод, истолките их, поместите в бутыль, залейте четырьмя бутылками французской водки, когда настоится, перелейте в куб и перегоняйте на слабом огне, пока не получите две бутылки…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 59. Можжевеловая водка. 10 фунтов ягод можжевельника, 1 фунт анисового семени, 1/2 фунта корицы. Настаивают и перегоняют, чтобы получить 129 штофов перегона в 27% Т. Подслащивают 25 фунтами сахара с 64 штофами воды.…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеМолодецкая 75 г лимонной корки, 57 г померанцевой корки, по 40 г стиракса и корня полыни, по 20 г аниса, бадьяна, корицы, 15 г цветов лаванды, мускатных орехов, 2 г шафрана. Все измельчить, истолочь, залить 7 л водки,…
Карагодин. Книга о водке и виноделии№ 9. Московская водка. Берут по 12 золотников имбиря, шалфея, английской мяты и колгана. Настаивают месяц на 4 штофах хорошо очищенного спирта в тёплом месте, часто взбалтывая, и разбавляют 5 штофами воды. Перегоняют…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Московская водка. Взять в равных частях смесь пряных трав и кореньев: калгана, мяты перечной, имбиря, шалфея, аниса (40 г на 1 л), настоять в течение трех недель в крепкой водке и, добавив воды, перегнать через куб так,…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Рецепт: растворить 1/4 лота мятного масла в 4,35 кружках 90-градусного спирта, подсластить раствор 8 фунтами сахара, растворённого в 3,75 кружках воды — совершенно понятно для каждого. Так как 8 фунтов сахара занимают…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871№ 64. Тоже скорый способ. 1 золотник мятного масла из кудрявой мяты растворяют в 1 кварте спирта в 80% Т., смешивают с 100 квартах спирта в 70% Т. и с 50 квартах воды, добавляя 19 фунтов сахара, растворенного в 5…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеПоэтому указанная водка получится смешиванием 1/4 лота мятного масла с 4,25 кружками 90-градусного спирта, с 4 кружками сахарного сиропа и 1,75 кружкой воды.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871В качестве подкормки для дрожжей очень хорошо использовать водный настой сухарей. 500—600 г сухого хлеба заливают кипятком и настаивают 2—5 часа, после чего настой отделяют от хлебной массы и им разводят сладкий сироп…
Карагодин. Книга о водке и виноделииНострадамус (заявка на патент РФ № 9505588/15) Для приготовления 10 л 40-процентной водки "Нострадамус" используют 0,1—0,5 г белкового гидролизата дальневосточного краба, сахарного сиропа из 10—50 г сахара и 100—200 мл…
Карагодин. Книга о водке и виноделииПо назначению химика Ауберта (Aubert) в Бреславе, берут на ведро свекловичной водки 22 лота негашёной извести и разводят её понемногу 3 штофами воды. Эту смесь извести и воды с 34 лотами крупноизмельчённого угля…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Вам понадобится: по 7,5 г можжевеловых ягод, корня полыни, травы чабреца; по 5 г лепестков розы и травы любистока; по 3 г корки померанца и лимона, амбры, семян аниса, травы душистой и розмарина, ягод рябины, иссопа,…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006Особая (автор И. И. Брехман, патент РФ № 2014552) Водка представляет собой купаж из ароматных спиртов, приготовленных из 50—55 г листьев ореха маньчжурского, 16—85 г скорлупы кедрового ореха, 3—5 г душистого перца, а…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВозьмите несколько сухих березовых поленьев и сложите из них костер. Когда угли дойдут до самой высокой температуры и уже рассыпятся, совком переложите их в глиняный горшок, сдуйте как можно чище всю золу и плотно…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Очистка водно-спиртовых жидкостей от примесей древесным углем собственного изготовления должна производиться при крепости спирта не более 50% об. Положите истолченный уголь в бутыль из расчета примерно 50 г на 1 л и…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВ первом случае смешивают 100 кварт водки с 10 фунтами мелкого угля в большой бочке, оставляют на 2 дня, часто помешивая, затем сливает и фильтруют или дистиллируют. Уголь в бочке промывают водой, чтобы извлечь остатки…
Буфет всевозможных водок, 18701. Переработка зернового хлеба по старому способу. Если хотят приготовить хорошее хлебное вино, следует отказаться от применения аппаратов, действующих высоким давлением, так как они портят вкус и запах получаемой…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Переработка осоложенной кукурузы впервые была применена в виде опытов в Германии Гонтардом (в Мокау) и в Италии Васмусом (в Арденце), но не получила широкого применения, так как результаты были хуже, чем при способе…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Сорго, сахарное просо. В последнее время стебли Sorghum saccharatum, Holcus saccharatus предлагаются как материал для получения спирта. Растение растет в теплых климатах, там же, где и маис, и возделывается подобно…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.