Очистка водки

Как написано в книге

Возьмите несколько сухих березовых поленьев и сложите из них костер. Когда угли дойдут до самой высокой температуры и уже рассыпятся, совком переложите их в глиняный горшок, сдуйте как можно чище всю золу и плотно закройте горшок крышкой, чтобы угли потухли. Затем выньте их из горшка, еще раз обдуйте, остудите и истолките, но не слишком мелко. Положите истолченный уголь в паровую соковарку и обработайте его паром в течение 40—60 мин. В результате активирования уголь освобождается от посторонних веществ, приобретая пористую структуру и большую адсорбционную поверхность. После использования угля методом активации ему можно вернуть первоначальные очистительные свойства. Положите активированные угли в бутыль из расчета примерно 50 г на 1 л и залейте водкой. В течение следующих трех недель каждый день встряхивайте бутыль 3—4 раза. Затем дайте водке постоять еще неделю, но уже не встряхивайте. После этого водку профильтруйте, перелейте в чистую бутыль, положите в нее очень тщательно перебранный и как можно более крупный белый изюм 30—40 г на 1 л и 3—4 г мелко изрезанного фиалкового корня. Дайте водке постоять еще 12 дней и снова профильтруйте. Готовый напиток должен быть полностью лишен посторонних запахов и привкусов.

Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991, стр. 32