В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
БЕЛАЯ АКАЦИЯ В ТЕСТЕ Тесто: Яйцо............................... 3 шт. Мука............................... 200 г. Масло сливочное.................... 100 г. Мука........ и сливки: 4 ст. л. Сливки......... и сахар: 1 ст.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020БУТЕРБРОДЫ С ЛИСТЬЯМИ ЛЕБЕДЫ ИЛИ МАЛЬВЫ С БРЫНЗОЙ Ломтики хлеба............................. 4 шт. Рубленых листьев......................... 2 ст. ложки Масло сливочное........................... 100 г Брынза…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020(сыр молодой с мятой) Грузинское блюдо, которое можно готовить с любой пряной травой, например с будрой. Сыр типа сулугуни....................... 200 г Молоко................................... 50 г Зелень…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Фарш мясной.................... 250 г Рис............................ 0,5 стакана Лук репчатый.................. 1 шт. Помидоры...................... 4-5 шт. Листья винограда............. 15-20 шт.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ДОЛМА СЛАДКАЯ Рис.................. 3/4 стакана Изюм............... 1/2 стакана Сливы сушеные...... 6-8 шт. Орехи грецкие или лесные, очищенные........ 1/2 стакана Масло растительное. 100 г Лимон............... 1 шт.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ИКРА ИЗ ЗАЯЧЬЕЙ КАПУСТЫ Заячья капуста: 100 г Морковь: 1 шт. Томат: 2 ст. л. Масло растительное: 2 ст. л. Порошок мяты: 1/4 ст. л. или свежая мята: 4-6 листиков Заячью капусту пропустить через мясорубку. Морковь тоже…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ИКРА ИЗ ЛЕБЕДЫ Листья и молодые побеги лебеды......... 400 г Лук репчатый............................... 1 шт. Масло растительное....................... 2 ст. ложки Помидоры свежие.......................... 3 шт. или…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ИКРА ИЗ САХАЛИНСКОЙ ГРЕЧИХИ Гречиха сахалинская (молодые побеги)....... 800 г Нейтральная зелень (сныть, крапива, купырь, мокрица, медуница, манжетка и т.д.) в смеси или одно любое растение................ 800 г Лук…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ИКРА ИЗ ЦВЕТОВ ЛИЛЕЙНИКА Цветы лилейника................ 500 г Лук репчатый.................... 200 г Масло растительное.............. 3 ст. л. Сельдерей или любисток......... 20 г Соль, перец...................... по…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Свёкла — 2 шт., ярутка — 1 стакан, купырь (листья и очищенные стебли) — 100 г, лук — 1 шт., масло — 3 ст.л., соль, перец, уксус — 1 ст.л. Свёклу отварить, натереть. Зелень отварить. Лук поджарить. Всё измельчить,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Картофель................................. 1 кг Яйца....................................... 3-4 шт. Семена бедренца...............листья 1,5 ст.л. или зелень бедренца...............листья 0,5 стакана Сливки.............…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КЛАССИЧЕСКОЕ ЛОБИО Лобио, семена................ примерно 500 г Лук, репчатый................ крупный 2-4 шт. Масло растительное............ в стаканах 0,25 ст. Уксус винный................ примерно 0,25 ст. Кориандр,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КЛЕВЕР В ТЕСТЕ Мука..................................... 2,5 ст.л Яйца..................................... 1 шт. Молоко или сметана...................... 2 ст.л Водка.................................... 1 ст.л Цветущие…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЛЕБЕДА В ТЕСТЕ Для теста: Мука..................................... 2,5 ст.л Яйца..................................... 1 шт Молоко или сметана...................... 2 ст.л Водка.................................... 1…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЛОБИО В СОУСЕ Лобио зеленое (или стручковая фасоль)......600 г Масло сливочное................ примерно 1 ст. л. Мука................ примерно 1 ст. л. Сливки или молоко................ примерно 1 стакан Соль, перец,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020МОЛОДЫЕ ПОБЕГИ ВИНОГРАДА ОТВАРНЫЕ Молодые побеги винограда.... 200 г Орехи грецкие............... 20 г Масло растительное.......... 2-3 ст. л. Укроп, мята, петрушка........ 1 ст. л. Чеснок....................... 1…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ПАСТА БУТЕРБОДНАЯ С КАЛЕНДУЛОЙ Брынза.......................... 50 г. Масло сливочное.............. 50 г. Лепестки календулы свежие.... 2 ст. л. Дущица сухая.................. щепотка. Брынзу размять вилкой, смешать с…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Бедренец (трава резаная)................. 0,5 стакана Сыр плавленный............................ 1 шт. (100 г) Масло сливочное......................... 20 г Вода....................................... 0,5 стакана Сыр…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Крутое яйцо................................. 1 шт. Масло сливочное............................. 1 ст. л. Будра измельченная......................... 1 ч. л. или сушеная................................. 1/2 ч. л.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020СУРЕПКА ЖАРЕНАЯ В ТЕСТЕ Для теста: Мука... 2,5 ст.л Яйца... 1 шт Молоко или сметана... 2 ст.л Водка... 1 ст.л Цветущие веточки сурепки, начавшие распускаться... 1,5-2 стакана Желток растереть с молоком или сметаной,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ТОПИНАМБУР ХРУСТЯЩИЙ Топинамбур............ 0,5 кг Масло растительное............. 200 г Топинамбур очистить, нарезать на тонкие кружочки и понемногу обжарить их в кипящем масле как хрустящий картофель. Вкуснее его есть…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЦВЕТЫ ЧЕРНОЙ БУЗИНЫ В ТЕСТЕ Собирают вполне распустившиеся соцветия, старательно моют в проточной воде и отряхивают. Это важно, если вы не 542 не хотите заодно зажарить многочисленных мелких жучков, паучков и муравьев,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ШАШЛЫК ЛЕСНОЙ Можжевельник свежий............ 2-8 ягод ИЛИ СУХОЙ......... 0,5 чайной ложки Копченая грудинка............... 0,5 кг Хлеб черный............ 1 буханка Чеснок........ 2 зубка Лук репчатый........... 2-3 шт.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЯЙЦА В ЩАВЕЛЕВОМ СОУСЕ Щавель: 70 г Укроп: 2 ст. л. Лук репчатый: 1 шт. Масло сливочное или маргарин: 1 ст. л. Масло растительное: 0,5 стакана Желток свежий: 1 шт. Лимонный сок или раствор лимонной кислоты: 1 ч. л.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.