В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
100 г спорыша, 100 г картофеля, 10 г моркови, 5 г репчатого лука, 5 г жиров, специи, 350 г бульона или воды. Картофель нарезать брусочками и варить 15—20 мин, добавить измельченную зелень спорыша и пассированные лук и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198170 г картофеля, 10 г моркови, 15 г пасты из свербиги, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 л воды, соль по вкусу. Воду вскипятить. Нарезанные морковь, лук и пасту поджарить с жиром, положить в воду, дайте закипеть,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г молодых листьев пастушьей сумки, 600 г воды или мясного бульона, 200 г картофеля, 20 г лука репчатого, 20 г жира, 20 г сметаны. Картофель нарезать дольками и варить до готовности. Добавить измельченную пастушью…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г молодых побегов дудника, очищенных от кожицы, 60 г свеклы, 50 г белокочанной капусты, 40 г моркови, 10 г петрушки, 40 г репчатого лука, 30 г томатного пюре, 10 г жира, 5 г сахара, 15 г уксуса, 20 г сметаны, 400 г…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198180 г пшена, 50 г репчатого лука, 20 г сметаны. Клубни зопника тщательно вымыть и разрезать пополам. Очищенный картофель нарезать брусочками. И то, и другое заложить в кипящую воду, в которой до полуготовности сварено…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г картофеля, 10 г моркови, 20 г репчатого лука, 2,5 г сухой свербиги, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 л воды, соль по вкусу. Воду вскипятить, положить в нее нарезанные и поджаренные на масле морковь и лук, сухую…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981300 г картофеля, 20 г моркови, 20 г репчатого лука, 10—20 г жира, 200 г черемши, 700 г воды или бульона, специи по вкусу. Очищенный картофель нарезать кубиками и варить 10—15 мин, добавить поджаренный лук и морковь, за…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198180 г сныти, 40 г свежих огурцов, 15 г зеленого суп холодный лука, 10 г укропа, 1,5 стакана кваса, 0,5 стакана из сныти простокваши, 1 яйцо, 1 г готовой горчицы. Сныть отварить до полуготовности, измельчить на мясорубке,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198140 г вареной говядины, 50 г вареного картофеля, 30 г зеленого лука, 50 г огурца, 20 г листьев донника, 30 г сметаны, 1 вареное яйцо, соль, сахар, горчица по вкусу, 0,5 л кваса. Мясо, огурец, картофель и яйцо мелко…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г щавеля, 100 г крапивы, 1—2 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1—2 яйца, соль по вкусу. Сварить в подсоленной воде очищенный картофель, добавить промытую и измельченную зелень. лень, варить еще 10 мин, добавить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198130 г ряски, 50 г щавеля, 100 г картофеля, 40 г репчатого или зеленого лука, 20 г сметаны, 10 г укропа. Щавель и ряску, измельченные на мясорубке, и пассированный лук добавить в щи за 10 мин до готовности. Перед подачей…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981250 г молодой крапивы, 120 г щавеля, 250 г картофеля, 10 г моркови, 80 г репчатого лука, 20 г масла животного, 1 яйцо, 20 г сметаны. Перебранную и промытую крапиву положить на 2 мин в кипящую воду, откинуть на сито,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981150 г молодой крапивы, 50 г щавеля, 5 г моркови, 5 г петрушки, 20 г репчатого лука, 15 г зеленого лука, 5 г пшеничной муки, 10 г сливочного масла, 0,5 яйца, 15 г сметаны, лавровый лист, соль, перец по вкусу.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г щавеля, 40 г лука, 40—50 г моркови, 1 яйцо, соль и специи по вкусу. Промытый щавель пропустить через мясорубку, сварить вместе с обжаренным луком и обжаренными овощами в течение 15—20 мин. Соль и другие специи…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981150 г мяса, 400 г капусты, 60 г репчатого лука, 8 цветочных корзинок чертополоха, 140 г картофеля, соль, перец по вкусу. В доведенные до полуготовности щи опустить цветочные корзинки чертополоха и варить еще 15—20 мин.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г листьев борщевика, 25 г щавеля, 2 стакана бульона или воды, 50 г картофеля, 10 г моркови. Сварить в воде или бульоне картофель и морковь, добавить измельченные листья борщевика и щавеля, кипятить 2—5 мин,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г говядины, 50 г репчатого лука, 200 г свежей капусты, 200 г помидоров, 100 г моркови, 30 г цветочных корзинок календулы, 200 г картофеля, 10 г сметаны, 20 г жира. Подготовленные капусту и картофель заложить в…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г картофеля, 100 г листьев клевера, 40 г репчатого лука, 100 г щавеля, 20 г жиров (масло сливочное, маргарин), 0,5 яйца, 20 г сметаны, соль и специи по вкусу. Картофель положить в кипящую воду или мясной бульон и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Хорошо промытые молодые листья свеклы и зелень щавеля измельчить ножом, залить горячей водой и варить 10 мин. В готовый суп добавить нарезанную зелень укропа; перо лука, вареное яйцо, соль и сметану по вкусу.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Молодые листья осота огородного используют для приготовления салатов, супов и щей. Для удаления горечи листья вымачивают в солевом растворе 30—40 мин. Однако горечь полностью не исчезает, и это придаёт своеобразный…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981150 г мяса, 100 г корнеплодов овсяного корня, 5 г зелени укропа, 20 г сметаны, соль по вкусу. Отваренные в подсоленной воде корнеплоды овсяного корня протереть через сито в готовый мясной суп, довести до кипения.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.