В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Жизненная эссенция Аугсбургская. Состав: померанцевых корок, лимонных корок, корня валерианы, корня черной чемерицы, корня солодки, руты, верхушек полыни, ластовня (сокольего перелета) — по 38,4 г; алоэ (сабура), мирры,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: полыни, руты, ромашки, ягод можжевеловых, хрена, ложечной травы, семян пастернака, амбровой травы, корней гравилата, бедренца — по 51,2 г; цветов бузины, тимьяна, тмина лугового, семян моркови, мелиссы турецкой,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Раствори в воде 102,4 г лучшего опиума; после этого возьми: английского шафрана, мускатного ореха, цитварного корня — по 51,2 г; камфоры, русской бобровой струи, кошенили — по 25,6 г; виргинского змеиного корня — 21,3…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: свежей полыни — 819 г; полынных верхушек — 17,1 г; неспелых зелёных грецких орехов, померанцев, соли винного камня — по 34,1 г; корня девясила, дягиля, ластовня, диптама (ясенца), руты, ложечной травы, камфоры —…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Состав: корня девясила, корня дягиля, цитварного корня, корня горичника (Imperatoria), корня татарника, или большого репейника, корня бедренца, корня гравилата, фиалкового корня — по 55,5 г; английской мяты, розмарина,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: вахты, или водяного трилистника, листьев мелиссы, мастики, полыни — по 25,6 г.укропа, корки померанцевой, солёных розовых цветов, репешка, или гравилата, лиственничной губки, корней бедренца, цитварного корня,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 693.** **11.** **Заготовка абрикосов в водке** Возьмите 6,55 кг хороших крупных абрикосов, близких к спелости. Сварите сироп из 4,1 кг сахара до пробы на тонкую нить. Осторожно положите в него абрикосы, и когда они…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 689.** **7.** **Заготовка вишен в водке** Возьмите 4,1 кг вишен лучшего качества, подрежьте у них черешки наполовину и каждую ягоду наколите булавкой три или четыре раза. После этого сварите сироп из 2,46 кг сахара…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 688.** **6.** **Заготовка вишен с пряностями** 2,46 кг вишен очистите от веточек и косточек. Сварите сироп из 2,05 кг белого сахара, снимая пену. Положите в него вишни и, когда они поварятся несколько минут и пена…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 694.** **12.** **Заготовка груш в сахаре с водкой** Возьмите 4,1 кг груш, положите в таз, залейте холодной водой, поставьте на огонь и нагрейте воду очень сильно, но не доводите до кипения. Как только груши начнут…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 695.** **13.** **Заготовка мускатного винограда в водке** Возьмите самый крупный и спелый мускатный виноград, снимите ягоды с веточек, удалите косточки......и затем взвесьте 7,78 кг чистых ягод. В 615 мл воды…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 691.** **9.** **Заготовка персиков в водке** Вскипятите в посуде достаточного размера воду, положите в неё 40 персиков, предварительно обтерев их тонким полотенцем. Как только кожица с них начнёт отходить, снимите с…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 692.** **10.** **Заготовка слив в водке** Возьмите спелые крупные сливы, дочиста оботрите льняным полотенцем, каждую наколите булавкой. Сварите сироп из 2,46 кг сахара до пробы на тонкую нить, разведите…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 683. 1. Заготовка смородины. Отобрать хорошую смородину, очистить её от веточек, удалить и выбросить семена. Таким образом подготовленной смородины взять 3,28 кг, положить в глиняную посуду и оставить на сутки. Затем…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 497. 10. Зверобойное масло. Oleum Hyperici. Возьми: * совершенно расцветших, свежесобранных, очищенных от стебельков и чашечек цветов зверобоя — 239 г, * оливкового масла — 1,85 л; влей масло на цветы и настаивай,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: виннокаменной соли — 38,4 г; перуанского бальзама, белого леденцового сахара — по 12,8 г. Положи в стеклянную посуду, дай постоять несколько часов в умеренной теплоте; потом возьми:жёлтой корки с лимона, с…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми травы, цветы, корни и семена любого вида в достаточном количестве, измельчи их, истолки; залив водой, запусти брожение с помощью дрожжей и, переложив в перегонный куб, отгони половину первоначального объёма.…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: мела 409,5 г, положи его в реторту и налей на него:масел: гвоздичного, бергамотного, лавандового и эссенции мускусной — по 64,0 г; масла тимьянового — 38,4 г; масла померанцевого — 19,2 г; масла нероли — 6,4 г.…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Поскольку известно, что имеется недостаток эфирного розового масла, то для получения квинт-эссенции из роз существует следующее производство: Взять концентрированный розовый спирт, выгнанный в маленьком перегонном кубе…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми подпорченные лимоны, очистив с них корку как можно лучше, мякоть изрежь на куски, выдави из них сок через толстое полотенце и дай постоять несколько часов. Когда гуща осядет на дно и лимонный сок осветлится, слей…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 307. 87. Ликёр ананасный. Liqueur d'ananas. Возьми: ананасов — 4 штуки; ванили — 6,4 г; корицы, мускатного ореха, корки померанцевой, корки лимонной, цветов гвоздичных — по 1,1 г. Истолочь всё, положить в куб,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 520. 100. Ликёр анисовый двойной. Liqueur d'anis double. Возьми: бадьяна — 819 г, аниса — 204,8 г, корки померанцевой, лимонной, апельсиновой — по 25,6 г, фенхеля, корицы, гвоздики, мускатного ореха — по 6,4 г, цветов…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьмите 2,45 кг самых спелых вишен; очистите от стебельков и выньте из них косточки. Очищенные ягоды положите в мраморную ступку и разотрите пестиком, влейте 0,92 л воды, разотрите еще немного пестиком и выложите…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 316. 96. Ликёр горькой полынный. Liqueur d'absinthe amère. Возьми: зелёной молодой полыни — 409,5 г, полынных семенных головок — 6,4 г, неспелых зелёных померанцев — 76,7 г, грецких орехов — 81 г.виннокаменной соли,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.