В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
**Anisette d’ Hollande** 4 фунта анисового семени, перегнанного с водкой, чтобы получить 40 кварт перегона крепостью 78%, к этому добавляют 45 фунтов сахара, растворенного в 20 квартах воды. Цветут немного сахарной…
Буфет всевозможных водок, 1870Claret—Ratafia (или пряный ликёр). Семян аниса — 31 гр. (1 ун.) Фенхеля — 31 гр. Укропа — 31 гр. Кишнеца — 31 гр. Тмина — 62 гр. Водки крепостью 22° — 4 лит. Сахара — 4 кил. 250 гр. (2 ф. 8 ун.) Эти вещества…
Буфет всевозможных водок, 1870**Curasao.** Винного спирта крепостью 83°. . 10 литров Корки с 36 померанцев. Корицы Цейлонской. . . 8 г Мускатного ореха.................................4 г Померанцы очищают, снимая только верхнюю корку, не затрагивая…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau américaine. Корки мандарина 500 грамм Листьев розмарина 125 грамм Цветов лаванды 125 грамм Корицы 92 грамма Гвоздики 62 грамма Мускатного ореха 31 грамм Алкоголя 22 литра Воды 18 литров Перегоняют и добавляют: Воды…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau batave (ватавская вода). Ягод можжевельника 375 грамм Лимонной корки 250 грамм Корицы 92 грамма Мускатного ореха 31 грамм Гвоздики 16 грамм Алкоголя 22 литра Воды 18 литров Перегоняют и добавляют: Воды 14 литров…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau d’amour (вода любви). Горького миндаля 375 грамм Свежей лимонной корки 375 грамм Корицы 180 грамм Мускатного ореха 31 грамм Гвоздики 16 грамм Цветов лаванды 250 грамм Алкоголя 22 литра Воды 18 литров Перегоняют и к…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau de Cologne (другого рода.) Бергамотовой эссенции. 367 грамм (12 унций) Лимонной ,. 306 грамм (10 унций) 225 Эссенции из мелких померанцев. Розмариновой эссенции. Тимьяновой " Лавандовой " Равного ладана "…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau de Cologne Марии де Дижон. 250 грамм (8 унций) 250 грамм 31 23 по каждому по грамм (1 унция) грамм (6 грамм) 8 грамм (4 грос.) 92 грамма (3 унции) по каждому по 153 грамма (5 унций) (12 унций) Алкоголя в…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau de Cologne (по Пленею.) 33° алкоголя.... 24 килограмма цен. (48 фунтов) Померанцевой эссенции........ 0,146 грамма (4 грос.) Лимонной эссенции............ 0,440 грамма (12 унций) Бергамотовой эссенции........ 0,146…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau de Höbe (для удаления веснушек). Ректифицированного уксуса... 6,595 частей Нарезанного дольками лимона... 1,350 частей Алкоголя 38°... 880 частей Лавандовой эссенции... 230 частей Розового масла... 5 частей…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau de Staël. 33° алкоголя..................................9 литров Зубного корня (слюногону) 153 грамма (5 унций) Киприйского корня. . . . 92 грамма (3 унции) Тормантинового корня. . 92 грамма (3 унции) Перувианского…
Буфет всевозможных водок, 1870La Créole. Водка крепостью 22°..............................10 литров Семена мускусные • • • 15 г (1 унция) Кора с 15 лимонов. Орехов акажу....................... 15 штук. Нарезанного дерева сассафраса 48 г…
Буфет всевозможных водок, 1870Marasquino dи Zara. Малины........................................ 3 килограмма (6 фунтов) Кислых вишен, истолченных вместе с косточками.................... 3 2 килограмма Свежего флер-д’оранжа.............. 1 литр…
Буфет всевозможных водок, 1870**Parfait-Amour** Корок зеленых лимонов 1 кг (2 фунта) Корицы.......................... 185 г Свежего флер-д’оранжа. 125 г Цвета розмарина ..... 62 г Мускатного ореха....................... 31 г…
Буфет всевозможных водок, 1870**Parfait-Amour.** Корки зеленых лимонов 1 килограмм (2 фунта) Корицы.......................... 185 граммов Свежего флер-д’оранжа. 125 граммов Цвета розмарина ..... 62 грамма Мускатного ореха....................... 31…
Буфет всевозможных водок, 1870**Parfait-Amour (другой рецепт)** 2 фунта лимонной корки, 73 г корицы, 74 г листа розмарина, 78 г флер-д’оранжа, 3 лот гвоздики, 2 лота цвета мускатного ореха, 2 лота кардамона, измельчают, перегоняют с 30 кварта спирта…
Буфет всевозможных водок, 1870Ratafia de Grenoble. Сока вишни — 5 лит. Сахара — 1 кил. (2 ф.) Растворяют сахар в соке. Между тем вымачивают в 5 лит. водки: Корицы — 4 гр. Гвоздики — 24 куска Лепестков персика — 250 гр. (8 ун.) Толчёных вишнёвых…
Буфет всевозможных водок, 1870**Rosalio.** Розовых лепестков........................ 250 г (8 ун.) Очищенного флёр-д’оранжа 125 г Измельченной корицы Цейлонской. 8 г Гвоздики.......................................... 4 г Водки крепостью…
Буфет всевозможных водок, 1870Rosolio de Turin. Свежих цветов апельсина 1 килограмм Розовых бутонов • 1 килограмм Жасмина 750 грамм Гвоздики 62 грамма Корицы 92 грамма Алкоголя 21 литр Воды 18 литров Перегоняют и добавляют: Воды 16 литров Сахарной…
Буфет всевозможных водок, 1870**Vespétro.** Семян анделика.............................16 г Семян тмина .... 16 г Кишнеца.............................................. 16 г Укроп....................................... . , 16 " Водки крепостью…
Буфет всевозможных водок, 1870Аимабль ванкёр. Водка крепостью 22°. — 25 литров Летучего цедрового масла. 16 г Масла лимонного. 16 г Масла померанцевого. 16 г Масла ангеликового. 16 г Ванильной настойки. 4 г Перегоняют на водяной бане летучие масла с…
Буфет всевозможных водок, 1870Алаш. Свежих лепестков розана ... 1 кил. " флёр д’оранжа 250 гр. Лимонной корки.............. 250 гр. Горькаго миндаля ........... 250 гр. Мастики ...................... 62 гр. Алкоголя...................... 20 лит.…
Буфет всевозможных водок, 1870Составные эссенции. Амбровая квинтэссенция. Амбры — 31 г (1 унция), спирта — 31 г (1 унция). Сначала растворяют амбру в обычном спирте, фильтруют и добавляют ароматический розановый спирт.
Буфет всевозможных водок, 1870Амбровая эссенция. Таким же образом настаивают 31 г (1 унция) серой амбры в 306 г (10 унциях) розанового спирта, фильтруют и промывают осадок 245 г (8 унциях) того же спирта.
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.