Груши японские, или нэши
По-современному Груша китайская
Карточка собрана по 3 книгам.
Очерк
Груша китайская безопасна в употреблении и широко используется в пищу.
Груша китайская (Pyrus pyrifolia) внешне напоминает яблоко: плоды округлые, массой около 250 г, с плотной и жёсткой кожурой, окраска которой варьирует от зеленовато-жёлтой до жёлтой или коричневатой. Мякоть белая, хрустящая, сочная, с мягким, сладким вкусом, напоминающим грушу или яблоко в зависимости от сорта. Освежающий вкус особенно приятен в жару. Плоды могут содержать значительное количество каменистых клеток, что влияет на текстуру.
Сбор
- Что собирают
- плоды
- Когда
- до достижения технологической стадии спелости; когда у нескольких плодов на ветвях деревьев в окраске появляются желтоватые тона, а основная масса плодов имеет кожицу зеленого цвета (примерно 180 дней после полного цветения)
- Где
- возделываются в Японии, Корее, Тайване, Китае, Новой Зеландии, Австралии, Испании, Франции, Италии, США и Чили; возделываются в Китае, Новой Зеландии и США
Сбор китайских груш осуществляется тогда, когда лишь у нескольких плодов на ветвях деревьев в окраске появляются желтоватые тона, а основная масса плодов имеет кожицу зеленого цвета (примерно 180 дней после полного цветения), что позволяет избежать появления побурения.Тропические и субтропические плоды, стр. 120
Также обрабатывают плоды диких яблонь и груш.Дары подмосковного леса, 1989, стр. 168
Сбор плодов осуществляется до достижения ими технологической стадии спелости. Время сбора устанавливается по значению градуса Брикса и плотности мякоти, определяемых соответственно рефрактометрически и с помощью пенетрометра, а также по изменению цвета кожицы от зеленого к желтовато-зеленому (ХХ век, ЭМизей! и др.) или к золотисто-коричневому (Нозш, Кози, МШака, ЭЫтКо и др.).Тропические и субтропические плоды, стр. 118
Где растёт
Распр. Кит. Культ. Кит., Яп. (уаг. сийа Мака].Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 183
Родиной японских груш, чаще называемых в России нэши, является территория северного Китая, Кореи и Японии. Представители этого вида встречаются и в Новой Зеландии. ... Возделывание их в настоящее время осуществляется в Японии, Корее, Тайване, Китае, Новой Зеландии, Австралии, Испании, Франции, Италии, США и Чили.Тропические и субтропические плоды, стр. 117
Родиной китайской груши является северный Китай. Производство плодов в настоящее время осуществляется в Китае, Новой Зеландии и США.Тропические и субтропические плоды, стр. 119
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Хоз. знач. Плод. До 400 сортов. Пл. с большим колич. каменистых клеток, хороши для варки. Лучшие сорта — Мззе1, Тааки.Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 183
Также обрабатывают плоды диких яблонь и груш.Дары подмосковного леса, 1989, стр. 168
В пищу пользуются главным образом в свежем виде, а идут на изготовление мармеладов и конфитюра.Тропические и субтропические плоды, стр. 117
ещё 1 запись
Вкус плодов такой же, как у нэши.Тропические и субтропические плоды, стр. 119
Что приготовить
ВАРИАНТ 2 10 л дичек груши. Взять емкость и заполнить ее наполовину дикими грушами. Когда груши загниют, размять их и дать настояться 15—20 дней. Затем два раза перегнать.
Вариант 2 3 ведра груш диких груш ссыпать в бадью объемом 50 л, помять и оставить на 15—20 дней. Ничего не добавлять! Затем перегнать. Выход — 3 л.
Вариант 1 5 ведер подпорченных садовых груш, 2 кг сахара, 200 г дрожжей Груши сварить в небольшом количестве воды. Добавить сахар, дрожжи и залить 5—7 л воды. Настаивать в теплом месте в течение 8—10 дней, а затем перегнать. Выход — 8 л.
1 кг зеленого портулака сварить в 6 л воды и, когда отвар остынет, сделать ребенку ванну, погрузив его в воду по шею. В воду добавить 1 пакет плодов аниса и пригоршню диких груш. Через 15-20 минут вынуть ребенка из воды, ополоснуть и…
САМОГОН ИЗ ГРУШ ВАРИАНТ 1 10 л груш, 400 г сахара, 40—50 г дрожжей, 1—1,5 воды. Взять подпорченные груши и сварить. Всыпать сахар. Добавить дрожжи, залить водой. Поставить в теплое место на неделю, после чего перегнать два раза.
Самогон из груш Груши - 10 кг Сахар - 400 г Дрожжи - 50 г Вода - 1,5 л Подгнившие груши варят, смешивают с сахаром, добавляют дрожжи, заливают водой, настаивают в течение 1 недели в тепле и дважды перегоняют.
Приготовление ратифи из груш. Для приготовления этого ликёра следует использовать груши, спелые, обладающие собственной ароматностью, которые созрели либо на дереве, либо при хранении. Очистив эти груши от кожуры, семян и плодоножек, нужно…
Самогон из сухофруктов 2 кг сухих яблок или груш, 3 кг сахара, 300 г дрожжей Сухофрукты залить 10 л воды, поставить на плиту и варить в течение часа. Затем охладить до температуры 30—35 °С, добавить сахар и разведенные дрожжи. Настаивать в…
8. Грушевая. Груш 12 фунтов. Спирта 50% 5 бутылок. Сахара 16 фунтов. Воды 9 бутылок. Груши вместе с кожицей натирают на терке в кашицу; настаивают с спиртом 8 дней, затем отжимают сок и фильтруют. Фильтрат смешивают с сиропом,…
Яблоки или груши со сливками и орехами Промытые, очищенные от кожицы яблоки или груши разрезать пополам, удалить семена и варить в подкисленной лимонной кислотой воде до готовности. Сливки или сметану взбить, заправить сахарной пудрой с…
Груши, сваренные в вине 4 груши, 1 стакан сухого красного вина, 1,5 стакана сахарного песка, 3 стакана воды, цедра 1 лимона, стручок ванили Почистить груши, разрезать на половинки. Смешать в кастрюле вино, воду, сахар, лимонную цедру,…
50 пудов сахара, содержащихся в 95 ведрах 55,5-процентного сусла, = 819 000 граммам. При 10,5%-ной плотности сусла в 1 литре содержится сахара, как указано выше, 109,43 грамма. Следовательно, из 819 000 грамм сахара должно получиться сусла…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Мировые ресурсы полезных растений», 1969, в книге названо «Груша японская», стр. 183
- «Дары подмосковного леса», 1989, в книге названо «груша дичка», стр. 168
- «Тропические и субтропические плоды», в книге названо «Груши китайские», «Груши японские, или нэши», стр. 2, 117, 119
Источники
Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Тропические и субтропические плоды, 6 цитат
- Дары подмосковного леса, 1989, 2 цитатыстраница 168
- Мировые ресурсы полезных растений, 1969, 2 цитатыстраница 183
Родня
Это история применения по книгам 1969–1989 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.