Груши японские, или нэши
По-современному Груша китайская
Карточка собрана по 3 книгам.
Очерк
Груша китайская безопасна в употреблении и широко используется в пищу.
Груша китайская (Pyrus pyrifolia) внешне напоминает яблоко: плоды округлые, массой около 250 г, с плотной и жёсткой кожурой, окраска которой варьирует от зеленовато-жёлтой до жёлтой или коричневатой. Мякоть белая, хрустящая, сочная, с мягким, сладким вкусом, напоминающим грушу или яблоко в зависимости от сорта. Освежающий вкус особенно приятен в жару. Плоды могут содержать значительное количество каменистых клеток, что влияет на текстуру.
Сбор
- Что собирают
- плоды
- Когда
- до достижения технологической стадии спелости; когда у нескольких плодов на ветвях деревьев в окраске появляются желтоватые тона, а основная масса плодов имеет кожицу зеленого цвета (примерно 180 дней после полного цветения)
- Где
- возделываются в Японии, Корее, Тайване, Китае, Новой Зеландии, Австралии, Испании, Франции, Италии, США и Чили; возделываются в Китае, Новой Зеландии и США
Сбор китайских груш осуществляется тогда, когда лишь у нескольких плодов на ветвях деревьев в окраске появляются желтоватые тона, а основная масса плодов имеет кожицу зеленого цвета (примерно 180 дней после полного цветения), что позволяет избежать появления побурения.Тропические и субтропические плоды, стр. 120
Также обрабатывают плоды диких яблонь и груш.Дары подмосковного леса, 1989, стр. 168
Сбор плодов осуществляется до достижения ими технологической стадии спелости. Время сбора устанавливается по значению градуса Брикса и плотности мякоти, определяемых соответственно рефрактометрически и с помощью пенетрометра, а также по изменению цвета кожицы от зеленого к желтовато-зеленому (ХХ век, ЭМизей! и др.) или к золотисто-коричневому (Нозш, Кози, МШака, ЭЫтКо и др.).Тропические и субтропические плоды, стр. 118
Где растёт
Распр. Кит. Культ. Кит., Яп. (уаг. сийа Мака].Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 183
Родиной японских груш, чаще называемых в России нэши, является территория северного Китая, Кореи и Японии. Представители этого вида встречаются и в Новой Зеландии. ... Возделывание их в настоящее время осуществляется в Японии, Корее, Тайване, Китае, Новой Зеландии, Австралии, Испании, Франции, Италии, США и Чили.Тропические и субтропические плоды, стр. 117
Родиной китайской груши является северный Китай. Производство плодов в настоящее время осуществляется в Китае, Новой Зеландии и США.Тропические и субтропические плоды, стр. 119
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Хоз. знач. Плод. До 400 сортов. Пл. с большим колич. каменистых клеток, хороши для варки. Лучшие сорта — Мззе1, Тааки.Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 183
Также обрабатывают плоды диких яблонь и груш.Дары подмосковного леса, 1989, стр. 168
В пищу пользуются главным образом в свежем виде, а идут на изготовление мармеладов и конфитюра.Тропические и субтропические плоды, стр. 117
ещё 1 запись
Вкус плодов такой же, как у нэши.Тропические и субтропические плоды, стр. 119
Что приготовить
Взять по 1 столовой ложке сока тыквы и сока груши, по 10 г пчелиного воска и меда, 35 г ланолина и 5 г пшеничного крахмала. Подогретые до температуры 40—45°С соки смешать с медом и по частям добавить к еще жидкому сплаву воска и ланолина…
Очищенные от кожицы и семян груши поместить в посуду (стеклянную или фарфоровую), тщательно растереть и наложить слоем до 0,5 мм на кожу лица, шеи, рук, груди на 15—20 мин. Затем смыть маску теплой водой, приложить к коже мягкое полотенце…
130. Крем из апельсин. цветов Грушевый эфир . . . . . . . . 1 гр. Масло горького миндаля . . . . 1 " Малиновый эфир . . . . . . . 2 " Масло померанцевое . . . . . . 1 " " коричное . . . . . . . . . 1 " Алкогольная основа . . . . . . 11,5…
В компотную чашку уложить половинки груш выпуклостями кверху и посыпать рубленым миндалем. Затем приготовить крем для заливки груш. Для этого грушевый сок довести до кипения с добавлением щепотки соли, ввести крахмал, раз- веденный водой.…
№ 145. Крем голландский Масло грушевое . . . . . . . . 1 гр. " горького миндаля . . . . . . 1,5 " Малиновый эфир . . . . . . . 2 " Масло померанцевое . . . . . . 0,4 " " мускатное . . . . . . . . . 0,4 " " апельсиновое . . . . . . . 1,5 "…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Мировые ресурсы полезных растений», 1969, в книге названо «Груша японская», стр. 183
- «Дары подмосковного леса», 1989, в книге названо «груша дичка», стр. 168
- «Тропические и субтропические плоды», в книге названо «Груши китайские», «Груши японские, или нэши», стр. 2, 117, 119
Источники
Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Тропические и субтропические плоды, 6 цитат
- Дары подмосковного леса, 1989, 2 цитатыстраница 168
- Мировые ресурсы полезных растений, 1969, 2 цитатыстраница 183
Родня
Это история применения по книгам 1969–1989 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.