Груши японские, или нэши
По-современному Груша китайская
Карточка собрана по 3 книгам.
Очерк
Груша китайская безопасна в употреблении и широко используется в пищу.
Груша китайская (Pyrus pyrifolia) внешне напоминает яблоко: плоды округлые, массой около 250 г, с плотной и жёсткой кожурой, окраска которой варьирует от зеленовато-жёлтой до жёлтой или коричневатой. Мякоть белая, хрустящая, сочная, с мягким, сладким вкусом, напоминающим грушу или яблоко в зависимости от сорта. Освежающий вкус особенно приятен в жару. Плоды могут содержать значительное количество каменистых клеток, что влияет на текстуру.
Сбор
- Что собирают
- плоды
- Когда
- до достижения технологической стадии спелости; когда у нескольких плодов на ветвях деревьев в окраске появляются желтоватые тона, а основная масса плодов имеет кожицу зеленого цвета (примерно 180 дней после полного цветения)
- Где
- возделываются в Японии, Корее, Тайване, Китае, Новой Зеландии, Австралии, Испании, Франции, Италии, США и Чили; возделываются в Китае, Новой Зеландии и США
Сбор китайских груш осуществляется тогда, когда лишь у нескольких плодов на ветвях деревьев в окраске появляются желтоватые тона, а основная масса плодов имеет кожицу зеленого цвета (примерно 180 дней после полного цветения), что позволяет избежать появления побурения.Тропические и субтропические плоды, стр. 120
Также обрабатывают плоды диких яблонь и груш.Дары подмосковного леса, 1989, стр. 168
Сбор плодов осуществляется до достижения ими технологической стадии спелости. Время сбора устанавливается по значению градуса Брикса и плотности мякоти, определяемых соответственно рефрактометрически и с помощью пенетрометра, а также по изменению цвета кожицы от зеленого к желтовато-зеленому (ХХ век, ЭМизей! и др.) или к золотисто-коричневому (Нозш, Кози, МШака, ЭЫтКо и др.).Тропические и субтропические плоды, стр. 118
Где растёт
Распр. Кит. Культ. Кит., Яп. (уаг. сийа Мака].Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 183
Родиной японских груш, чаще называемых в России нэши, является территория северного Китая, Кореи и Японии. Представители этого вида встречаются и в Новой Зеландии. ... Возделывание их в настоящее время осуществляется в Японии, Корее, Тайване, Китае, Новой Зеландии, Австралии, Испании, Франции, Италии, США и Чили.Тропические и субтропические плоды, стр. 117
Родиной китайской груши является северный Китай. Производство плодов в настоящее время осуществляется в Китае, Новой Зеландии и США.Тропические и субтропические плоды, стр. 119
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Хоз. знач. Плод. До 400 сортов. Пл. с большим колич. каменистых клеток, хороши для варки. Лучшие сорта — Мззе1, Тааки.Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 183
Также обрабатывают плоды диких яблонь и груш.Дары подмосковного леса, 1989, стр. 168
В пищу пользуются главным образом в свежем виде, а идут на изготовление мармеладов и конфитюра.Тропические и субтропические плоды, стр. 117
ещё 1 запись
Вкус плодов такой же, как у нэши.Тропические и субтропические плоды, стр. 119
Что приготовить
Из диких груш. Собрать дички, 3 ведра, ссыпать их в деревянную бадью 50 л или бочку до половины емкости, пусть там гниют. Потом помять их деревянным мялом и оставить 2-3 недели. Ничего абсолютно не добавлять. Затем слить, отфильтровать и…
Смешать в стакане свежеприготовленного грушевого сока 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды. Напиток полезен как витаминное и общеукрепляющее средство, при астено-невротических и…
№ 269. Вино из груш (Грушевка). Сок, выжатый из груш, нагревают и добавляют 10 % изюма. Дают остыть, вынимают изюм, раздавливают его и возвращают обратно. Через две недели снимают с осадка, а по истечении 3 месяцев получают очень хорошее…
№ 269. Вино из груш (Грушевка). Сок из груш нагревают и добавляют 10 % изюма. Дают остыть, изюм вынимают, раздавливают и возвращают обратно. Через две недели слив, через три месяца получают очень хорошее белое вино, используемое для…
Плоды облепихи, 1 груша. Сварить в малом количестве воды плоды облепихи и протереть их через сито, чтобы удалить семена. Грушу иснечь и размять в пюре. Смешать пюре из облепихи и пюре из груши и принимать по 1—2 ст. ложки при кашле,…
Пациенты, страдающие хроническими запорами, в течение нескольких дней должны пить по стакану грушевого сока, смешанного с 1 ч. л. измельченных в пудру корней цикория.
Яблоки и груши в Вюртемберге и Нормандии используются для производства водки, где их также применяют для изготовления особого вина, называемого сидром. Плоды измельчаются, как описано при виноделии, в максимально тонкую массу, либо…
Созревшие груши, водка, сахар. Груши вымыть, дать стечь воде, нарезать плоды на 4–6 частей. Выложить на противень и подвялить в слабо нагретой духовке с приоткрытой дверцей или на солнце. Поместить груши в большую банку или бутылку, залить…
Черника, сваренная в собственном соку Очищенные от примесей ягоды моют в нескольких водах и хорошо отцеживают в дуршлаге. Ставят в духовку в эмалированной кастрюле и нагревают. Через 20–30 мин ягоды обмякнут и потонут в собственном соку.…
Груши натуральные. Груши (без сердцевины) нарезать дольками, выдержать их в холодной воде 10 минут, затем бланшировать в слабом растворе лимонной кислоты (1 л воды, 1 г кислоты) при температуре 85 °С (маленькие дольки — 5 минут, большие —…
Груши сушеные .......................................... ] 00 r Овсяная крупа .............................................. 75 г Вода .................................................................. 0'5 л Смесь варить 30 минут,…
**Грушевый сироп** Возьмите спелые мягкие груши, очистите их от кожуры, нарежьте дольками и положите в кастрюлю. Налейте немного воды, варите некоторое время, затем выложите на сито, чтобы вышел сок. На каждую бутылку сока добавьте 1 фунт…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Мировые ресурсы полезных растений», 1969, в книге названо «Груша японская», стр. 183
- «Дары подмосковного леса», 1989, в книге названо «груша дичка», стр. 168
- «Тропические и субтропические плоды», в книге названо «Груши китайские», «Груши японские, или нэши», стр. 2, 117, 119
Источники
Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Тропические и субтропические плоды, 6 цитат
- Дары подмосковного леса, 1989, 2 цитатыстраница 168
- Мировые ресурсы полезных растений, 1969, 2 цитатыстраница 183
Родня
Это история применения по книгам 1969–1989 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.