Груша лесная
Фото © Iván, CC BY-NC, iNaturalist.

Груша лесная

По-современному Груша сердцевидная

Pyrus pyraster
Семейство розоцветные
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 1 книге. В ней 3 цитаты о применении.

Очерк

Груша лесная съедобна и безопасна в употреблении.

Плоды груши лесной имеют слабо заметное семенное гнездо, которое отделяется от мякоти слоем мелких одеревеневших клеток — склеренхимы. При созревании и хранении эти клетки размягчаются, придавая мякоти тающую, маслянистую консистенцию. Окраска зрелых плодов — зеленовато-желтоватая.

Сок и отвары плодов применяют при мочекаменной болезни как мочегонное средство.
Лесная кладовая

Безопасность

Осторожно

Мякоть быстро темнеет после резки — для предотвращения потемнения плоды сразу обдают кипятком или помещают в подкисленную лимонной кислотой воду.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Применяли прилихорадочные состояния, кашель

Части растенияплоды

Благодаря высокому содержанию дубильных веществ дикорастущие груши используются в народной медицине при лихорадочных состояниях, кашле.
Лесная кладовая, стр. 80

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 4 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Витамины 1

Дубильные вещества 1

Органические кислоты 1

Углеводы 1

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
кислотысахароснижающее27 из 75сильная
кислотывитаминное38 из 75сильная
кислотыочищающее27 из 75сильная
кислотыкровоочистительное32 из 75сильная
кислотыобволакивающее32 из 75сильная
кислотызакрепляющее32 из 75сильная

Это не медицинская рекомендация.

Где растёт

Растёт на полях, опушках, полянах, вырубках, в редколесье, а также в садах и парках.

Где
Кавказ, Украина, средняя полоса России
Груша обыкновенная, лесная — плодовитое дерево семейства розоцветных, растет на Кавказе, Украине, в средней полосе России.
Лесная кладовая, стр. 79

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
при диабете, напиток, консервация
Как готовят
свежие, сок, маринование, варенье, цукаты, сушка
Осторожно
мякоть быстро темнеет при резке, поэтому сразу после резки ягоды обдают кипятком или опускают в подкисленную лимонной кислотой воду
Плоды груши содержат легкоусвояемые сахара — глюкозу и фруктозу. Цельный грушевый сок (или в разведении 1:1) употребляют при сахарном диабете. Его рекомендуют принимать по 1/4...1/3 стакана за 30...40 минут до еды.
Лесная кладовая, стр. 80

Что приготовить

Из диких грушкулинарный
водка, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996

Из диких груш. Собрать дички, 3 ведра, ссыпать их в деревянную бадью 50 л или бочку до половины емкости, пусть там гниют. Потом помять их деревянным мялом и оставить 2-3 недели. Ничего абсолютно не добавлять. Затем слить, отфильтровать и…

Цикориево-грушевый напитоккулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Смешать в стакане свежеприготовленного грушевого сока 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды. Напиток полезен как витаминное и общеукрепляющее средство, при астено-невротических и…

Вино из груш (Грушевка)кулинарный
«Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»

№ 269. Вино из груш (Грушевка). Сок, выжатый из груш, нагревают и добавляют 10 % изюма. Дают остыть, вынимают изюм, раздавливают его и возвращают обратно. Через две недели снимают с осадка, а по истечении 3 месяцев получают очень хорошее…

Вино из груш (Грушевка)кулинарный
«Полный домашний буфет водок и наливок», 1896

№ 269. Вино из груш (Грушевка). Сок из груш нагревают и добавляют 10 % изюма. Дают остыть, изюм вынимают, раздавливают и возвращают обратно. Через две недели слив, через три месяца получают очень хорошее белое вино, используемое для…

Пюре из облепихи и грушикулинарный
десерт, «Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника», 2011

Плоды облепихи, 1 груша. Сварить в малом количестве воды плоды облепихи и протереть их через сито, чтобы удалить семена. Грушу иснечь и размять в пюре. Смешать пюре из облепихи и пюре из груши и принимать по 1—2 ст. ложки при кашле,…

Грушевый сок с цикорием при хронических запорахкулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Пациенты, страдающие хроническими запорами, в течение нескольких дней должны пить по стакану грушевого сока, смешанного с 1 ч. л. измельченных в пудру корней цикория.

Водка из яблок и грушкулинарный
водка, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»

Яблоки и груши в Вюртемберге и Нормандии используются для производства водки, где их также применяют для изготовления особого вина, называемого сидром. Плоды измельчаются, как описано при виноделии, в максимально тонкую массу, либо…

Наливка грушеваякулинарный
«Новые рецепты домашних настоек», 2009

Созревшие груши, водка, сахар. Груши вымыть, дать стечь воде, нарезать плоды на 4–6 частей. Выложить на противень и подвялить в слабо нагретой духовке с приоткрытой дверцей или на солнце. Поместить груши в большую банку или бутылку, залить…

Черника, сваренная в собственном сокукулинарный
заготовка, «Лесная аптека»

Черника, сваренная в собственном соку Очищенные от примесей ягоды моют в нескольких водах и хорошо отцеживают в дуршлаге. Ставят в духовку в эмалированной кастрюле и нагревают. Через 20–30 мин ягоды обмякнут и потонут в собственном соку.…

Груши натуральныекулинарный
заготовка, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Груши натуральные. Груши (без сердцевины) нарезать дольками, выдержать их в холодной воде 10 минут, затем бланшировать в слабом растворе лимонной кислоты (1 л воды, 1 г кислоты) при температуре 85 °С (маленькие дольки — 5 минут, большие —…

Грушево-овсяный напитоккулинарный
напиток, «Энциклопедия травяных чаёв», 1997

Груши сушеные .......................................... ] 00 r Овсяная крупа .............................................. 75 г Вода .................................................................. 0'5 л Смесь варить 30 минут,…

Грушевый сиропкулинарный
«Аристократический буфет», 1872

**Грушевый сироп** Возьмите спелые мягкие груши, очистите их от кожуры, нарежьте дольками и положите в кастрюлю. Налейте немного воды, варите некоторое время, затем выложите на сито, чтобы вышел сок. На каждую бутылку сока добавьте 1 фунт…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Груша грушевиднаяГруша дикая

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Лесная кладовая, 5 цитат и 4 записи о составе
    страницы 79, 80

Родня

Другие виды рода Груша Pyrus

Это история применения по книгам, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.