Кресс-салат
Фото © Chiara Catalano, CC BY-NC, iNaturalist.

Кресс-салат

По-современному Клоповник посевной

Lepidium sativum
Семейство лебедовых, Brassicaceae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 28 книгам. В ней 174 цитаты о применении.

Очерк

Клоповник посевной (кресс-салат) безопасен в пищу и широко используется как в кулинарии, так и в народной медицине.

Однолетнее растение с розеточными, дважды-перисторассечёнными листьями на черешках. Стебли разветвлённые, заканчиваются мелкими белыми цветками. Плод — яйцевидный стручок с 2–4 слегка сплюснутыми красноватыми семенами.

Сок кресса пить по ст. л. 3 раза в день во время еды как мочегонное средство и при желчнокаменной болезни.
Лекарственные растения

Безопасность

Осторожно

Не рекомендуется при острых воспалительных заболеваниях кишечника. Несмотря на пищевую ценность, в больших количествах может раздражать желудок и мочевой пузырь.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 23 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Мочегонное

14 цитат из 10 книграстения с этим действием →

Применяли приотёки, желчнокаменная болезнь, водянка, заболевания почек, желудочные заболевания, желчекаменная болезнь, улучшение сна

Части растенияпроростки, сок, зеленая масса, семена, свежая зелень, корни, листья

Как готовилисок, отвар, в пищу

Кресс-салат улучшает пищеварение, сон, возбуждает аппетит, оказывает антимикробное и мочегонное действие, снижает кровяное давление, незаменим при заболеваниях дыхательных путей.
Природная аптека, 2019, стр. 377
Сок используют как мочегонное средство и при желчнокаменной болезни. Он улучшает пищеварение и сон, способствует снижению артериального давления. Готовят его так же, как и сок из крапивы. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день во время еды.
Лекарственные растения и их использование, 1990, стр. 134
ещё 12 цитат из 9 книг
Зеленая масса и выжатый из нее сок обладают мочегонным и противоцинготным свойствами.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 120
В персидской и таджикской медицине кресс принят как лекарство, которое "открывает закупорки в печени и селезенке, очищает, гонит мочу, рассасывает камни в почках и мочевом пузыре, рассеивает газы и испарения, усиливает пищеварение" (Мудрость веков, 1992, с. 158).
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 90
Отвар корней обладает мочегонным, желчегонным, ветрогонным, успокаивающим, обезболивающим, противосудорожным и отхаркивающим действием. Он усиливает аппетит, деятельность желудка и кишечника, регулирует работу сердца, уменьшает одышку и улучшает самочувствие больных.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 230
Клоповник посевной — народное лекарственное средство в Азербайджане при желудочных заболеваниях, обладает мочегонным и противоцинготным свойствами.
Алкалоидоносные растения СССР, 1952, стр. 221

Здесь 4 из 12. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Лечебное

10 цитат из 4 книграстения с этим действием →

Применяли прималокровие, почечнокаменная болезнь, кожные сыпи, перхоть, цинга, мокротные брюшные завалы, каменная болезнь, выпадение волос, нарушение обмена веществ, золотуха, чесотка, гнойные раны

Части растениятрава, сок, мазь

Как готовилинастой, в смеси с медом, с сывороткой, втирание, мазь из порошка травы и семян с салом, примочка

Настой травы принимают при малокровии, почечнокаменной болезни, кожных сыпях.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 207
Сок кресс-салата, отжатый в июне—сентябре, пить по 100—200 мл, с 1 ст. л. меда 2—3 раза в день при нарушении обмена веществ.
Лекарственные растения, 2004, стр. 237
ещё 8 цитат из 3 книг
Мазь из порошка высушенной травы салата и толченых семян: смешать в равных количествах порошок травы и семена кресса, после чего тщательно размешать часть сырья и 5 частей сала или топленого масла. Полученной мазью смазывать больные места для лечения золотухи, чесотки, гнойных ран.
Лекарственные растения, 2004, стр. 237
Наружно примочками с соком салата можно с успехом лечить багровые пятна на коже, одновременно принимая его внутрь.
Лекарственные растения, 2004, стр. 237
Если сок часто пить с уксусом, можно излечить болезни селезенки.
Лекарственные растения, 2004, стр. 237
Свежая трава кресса, растертая с дрожжами, в качестве лекарственной повязки лечит карбункулы.
Лекарственные растения, 2004, стр. 237

Здесь 4 из 8. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Противоцинготное

6 цитат из 6 книграстения с этим действием →

Применяли прицинга, желудочные заболевания, авитаминозы, малокровие

Части растениялистья, плоды, зеленая масса, сок

Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты имеет противоцинготное действие.
Природная аптека, 2019, стр. 377
Листья и незрелые плоды обладают противоцинготным действием.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 207
ещё 4 цитаты из 4 книг
Упомянутыя породы кресса, по мнѣнію нѣкоторыхъ авторовъ, служатъ наилучшими противуцинготными средствами.
Полный целебный травник, 1871, стр. 223
Зеленая масса и выжатый из нее сок обладают мочегонным и противоцинготным свойствами.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 120
Клоповник посевной — народное лекарственное средство в Азербайджане при желудочных заболеваниях, обладает мочегонным и противоцинготным свойствами.
Алкалоидоносные растения СССР, 1952, стр. 221
Сок, отжатый из надземных побегов кресса, пьют 3 раза в сутки по ч. л. для профилактики и лечения авитаминозов и при малокровии.
Лекарственные растения, 2004, стр. 237

Отхаркивающее

6 цитат из 4 книграстения с этим действием →

Применяли припоказан при аменореях, дисменореях, кровотечениях (легочных, геморроидальных, маточных), стойкий кашель, бронхит, кашель, простуда, бронхиальные заболевания, дыхательные пути, заболевания дыхательных путей с мокротой

Части растениясок, проростки, листья, корни

Как готовилипить, отвар

Отхаркивающее, лактогенное, месячногонное (етлеповова), абортивное средство, с очевидностью повышающее сократительную активность матки, но также положительно влияющее и на функции яичников: показан при аменореях, дисменореях, кровотечениях (легочных, геморроидальных, маточных).
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 104
Соком, выжатым из травы, хорошо полоскать горло, пить его при кашле.
Природная аптека, 2019, стр. 377
ещё 4 цитаты из 3 книг
Имеет свойства отхаркивающего средства, диуретика. Он полезен при простуде, бронхиальных заболеваниях, насморке, справляется с кашлем.
Природная аптека, 2019, стр. 295
Кресс-салат обладает мочегонными свойствами и известен в народной медицине как средство для очищения дыхательных путей.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 136
Отвар корней обладает мочегонным, желчегонным, ветрогонным, успокаивающим, обезболивающим, противосудорожным и отхаркивающим действием.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 230
Используют для лечения особенно стойкого кашля и бронхита.
Природная аптека, 2019, стр. 7

Успокаивающее

6 цитат из 5 книграстения с этим действием →

Применяли прибессонница, движение ребёнка, боль в детородном органе, нервные заболевания, улучшение сна

Части растениязелень, сок, трава, корни, листья

Как готовилисок, варка в воде, парка живота и детородного органа, отвар, в пищу

Кресс-салат – Используется для улучшения обмена веществ, как кровоочищающее, противолихорадочное и успокаивающее средство; в народной медицине зелень противо-склеротическое средство. издавна применяется как общеукрепляющее, антиоксидантное, ранозаживляющее, и пр
Природная аптека, 2019, стр. 412
Используется для улучшения обмена веществ, как кровоочищающее, противолихорадочное и успокаивающее средство; в народной медицине зелень издавна применяется как общеукрепляющее, антиоксидантное, ранозаживляющее, и противосклеротическое средство.
Природная аптека, 2019, стр. 7
ещё 4 цитаты из 4 книг
Сок используют как мочегонное средство и при желчнокаменной болезни. Он улучшает пищеварение и сон, способствует снижению артериального давления.
Лекарственные растения и их использование, 1990, стр. 134
Отвар корней обладает мочегонным, желчегонным, ветрогонным, успокаивающим, обезболивающим, противосудорожным и отхаркивающим действием.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 230
Листья при употреблении их в пищу оказывают мочегонное и успокаивающее действие, улучшают сон.
Лекарственные растения, 2004, стр. 237
Также трава, сваренная в воде, и этой водой женщины парят живот, и это очень подходит тем, у кого ребенок двигается с места на место; тем же парят детородный орган, и так боль прекращается.
Русские простонародные травники и лечебники, 1879

Ранозаживляющее

5 цитат из 3 книграстения с этим действием →

Применяли прибагровые пятна на коже, кожные заболевания, ожоги, язвы, раны, фурункулы, дерматомикозы

Части растениямазь, сок, зелень, свежая зелень

Как готовилина сале или топлёном масле, примочка, местно

Мазь из высушенных толчёных семян и травы на сале или топлёном масле применяли в народной медицине при аллергии, чесотке и как ранозаживляющее средство.
Природная аптека, 2019, стр. 377
Багровые пятна на коже тоже можно с успехом лечить примочками сока, одновременно принимая его внутрь.
Лекарственные растения и их использование, 1990, стр. 134
ещё 3 цитаты из 2 книг
Листья кресс-салата используют для лечения кожных заболеваний, ожогов, язв и ран.
Природная аптека, 2019, стр. 7
Кресс-салат – Используется для улучшения обмена веществ, как кровоочищающее, противолихорадочное и успокаивающее средство; в народной медицине зелень противо-склеротическое средство. издавна применяется как общеукрепляющее, антиоксидантное, ранозаживляющее, и пр
Природная аптека, 2019, стр. 412
В медицинах разных народов — при импотенции, аменорее, дисменорее, опухолях матки (фибромиомы, рак), кровохарканьи, цинге, как ранозаживляющее при фурункулах, дерматомикозах (местно).
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 90

Тонизирующее

5 цитат из 5 книграстения с этим действием →

Применяли прималокровие, авитаминозы, нарушения функций половых желез, общая слабость, водянка, заболевания почек, воспаление мочевого пузыря, отеки ног, сердечные заболевания, болезни дыхательных органов, подагра, ревматизм

Части растениянадземная часть, трава, корни, семена, свежая зелень

Как готовилисок, настой, в индийской медицине

Кресс-салат обладает тонизирующим свойством, рекомендуется при малокровии, для профилактики и лечения авитаминозов, особенно полезен сок, отжатый из надземной части растения.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 92
Это съедобное, пряно-жгучее салатное растение считается тонизирующим средством, чему есть и вполне объективные подтверждения. Подобно классическим адаптогенам, кресс-салат улучшает функции половых желез и показан при нарушениях их функций.
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 104
ещё 3 цитаты из 3 книг
В немецкой народной медицине настой корней принимают при водянке, болезнях почек, воспалении мочевого пузыря, задержке мочеиспускания, отеках ног, сердечных заболеваниях и болезнях дыхательных органов с выделением мокроты, при подагре, ревматизме и общей слабости организма.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 230
В индийской медицине — при бронхиальной астме, кашле с мокротой, геморроидальном кровотечении, как диуретическое, возбуждающее, тонизирующее средство.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 90
Семена применяют как мочегонное и тонизирующее средство.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 120

Противовоспалительное

4 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли призолотуха, чесотка, язвы, раны, детская молочница, бронхиты, грипп, вялотекущие и долго не заживающие язвы, острые и хронические воспаления мочевых путей

Части растениясемена, цветки, трава

Как готовилимазь, отвар с медом, мазь с салом или топленым маслом

В народной медицине для наружного лечения: золотухи, чесотки, язв, ран — используют мазь, приготовленную из высушенных толченых семян, смешанных с салом или топленым молоком в соотношении 1:5.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 92
Цветки настурции в отваре с медом полезны для полоскания рта при детской молочнице.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 207
ещё 2 цитаты из 2 книг
Семена также принимают внутрь при острых и хронических воспалениях мочевых путей, вызванных смешанной инфекцией, принимают при бронхитах и гриппе.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 207
В старину толченую траву в смеси с салом или топленым маслом (1:5) использовали для лечения кожи головы и чесотки, при вялотекущих и долго не заживающих язвах.
Лекарственные растения и их использование, 1990, стр. 134

Жаропонижающее

4 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прилихорадки, лихорадка

Части растениязелень, надземная часть, корни

Кресс-салат – Используется для улучшения обмена веществ, как кровоочищающее, противолихорадочное и успокаивающее средство; в народной медицине зелень противо-склеротическое средство. издавна применяется как общеукрепляющее, антиоксидантное, ранозаживляющее, и пр
Природная аптека, 2019, стр. 412
Используется для улучшения обмена веществ, как кровоочищающее, противолихорадочное и успокаивающее средство; в народной медицине зелень издавна применяется как общеукрепляющее, антиоксидантное, ранозаживляющее, и противосклеротическое средство.
Природная аптека, 2019, стр. 7
ещё 2 цитаты из 2 книг
Надземную часть и корни, содержащие горькое вещество лепидин, применяли от лихорадок;
Природная аптека, 2019, стр. 377
Содержит горькое вещество лепидин, употребляемое против лихорадки.
Полезные травянистые растения, 1970, стр. 66

Обезболивающее

4 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли приболи в суставах, боли при заболеваниях желудка и кишечника, зубная боль, боли в ногах

Части растениякорни, сок, трава или семена

Как готовилиотвар, внутрь или закапывание, повязка

Отвар корней обладает мочегонным, желчегонным, ветрогонным, успокаивающим, обезболивающим, противосудорожным и отхаркивающим действием.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 230
Соком лечат зубную боль. Сок унимает зубную боль, если его закапать в ухо со стороны заболевшего зуба.
Лекарственные растения, 2004, стр. 237
ещё 2 цитаты из 2 книг
Если смешать траву или семена кресса с мукой и уксусом и в качестве повязки наложить на больные ноги, можно освободиться от болей в них.
Лекарственные растения, 2004, стр. 237
Применяют также для устранения болей в суставах.
Природная аптека, 2019, стр. 7

Улучшает пищеварение

4 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли прицинга, запоры

Части растениясвежая зелень, зелень, проростки

В персидской и таджикской медицине кресс принят как лекарство, которое "открывает закупорки в печени и селезенке, очищает, гонит мочу, рассасывает камни в почках и мочевом пузыре, рассеивает газы и испарения, усиливает пищеварение" (Мудрость веков, 1992, с. 158).
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 90
Кресс-салат улучшает пищеварение, является хорошим противоцинготным средством.
Природная аптека, 2019, стр. 7
ещё 2 цитаты из 2 книг
Систематическое употребление в пищу кресс-салата улучшает пищеварение, нормализует сон, снижает артериальное давление, является хорошей профилактикой авитаминоза.
Целебные травы (Синадский Ю.В.), стр. 139
Он полезен при запорах, улучшает пищеварение
Природная аптека, 2019, стр. 295

Желчегонное

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли призаболевания желчного пузыря, желчный пузырь, желчнокаменная болезнь

Части растениякорни, сок

Как готовилиотвар, сок

Отвар корней обладает мочегонным, желчегонным, ветрогонным, успокаивающим, обезболивающим, противосудорожным и отхаркивающим действием.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 230
Кресс-салат благотворно активизирует деятельность желчного пузыря, выделения желудочного сока.
Природная аптека, 2019, стр. 7
ещё 1 цитата из 1 книги
Сок используют как мочегонное средство и при желчнокаменной болезни.
Лекарственные растения и их использование, 1990, стр. 134
ещё 67 действий

Абортивное

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли приповышает сократительную активность матки, яды змей, паразиты

Антимикробное

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли приинфекции

Бактерицидное

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли приинфекции мочевых и дыхательных путей, кашель, воспаление горла

Ветрогонное

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли привздутие живота

Возбуждающее

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли приголовные шлуди, астенические нечистые язвы, злая чесотка, бронхиальная астма

Гипотензивное

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли приповышенное артериальное давление

Кровоочищающее

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли приголовные шлуди, астенические нечистые язвы, злая чесотка у людей и скота

Раздражающее

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли привместо горчичников, местное раздражение

Улучшает обмен веществ

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли прималокровие, авитаминоз

Улучшение пищеварения

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли принарушения пищеварения

Применяли привыкидыш недоношенного плода

Антибактериальное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригорло

Применяли принедостаточность питания (Е50-Е64)

Витаминизирующее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прицинга, малокровие

Применяли прицинга

Внутреннее и наружное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прицинга

Восстановление мужской силы

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приснижение потенции

Применяли приболезни мозга, желудка

Выводящее застой

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли призастой в сосудах печени и селезёнки

Вызывает рвоту

1 цитатарастения с этим действием →

Глистогонное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригельминты

Заживляющее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прираны

Источник йода

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прищитовидная железа

Кровеочистительное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прифурункулы, карбункулы, «добрые язвы», сифилис

И ещё 37 действий, о которых книги пишут реже всего.

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 62 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Горькое вещество 2

Каротиноиды 1

Макроэлементы 3

ещё 13 групп веществ

Микроэлементы 3

Флавоноиды 1

Эфирные масла 2

Антиоксиданты 1

И ещё 5 небольших групп. Их вещества найдёшь в книгах из списка источников.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
фосфоракроветворное10 из 20сильная
эфирное горчичное масломестнораздражающее11 из 14сильная
фосфорапротивосклеротическое15 из 20сильная
серасахароснижающее15 из 32сильная
горчичное эфирное масловозбуждающее аппетит8 из 10заметная
протеинпротивоаллергическое13 из 53заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
семена, листья, корни, свежая зелень, сок
Когда
при созревании нижних стручков; через 12-15 дней после всходов; поздняя осень; 1—2-недельные; через месяц после начала цветения
Где
культивируется; в одичалом виде; выращивается; родина
Часть
сок
Как
отжимают из надземных побегов
В качестве лекарственного сырья используют сок кресса, его листья и семена.
Лекарственные растения, 2004, стр. 236
Часть
листья
Когда
1—2-недельные
Как
собирают молодые листья
Собирают для питания только молодые листья, обычно 1—2-недельные.
Лекарственные растения, 2004, стр. 236
Часть
семена
Когда
при созревании нижних стручков
Как
проредить посевы по схеме 50 х 50 см, оставить одно растение, дать зацвести, собрать семена
Собирайте сами семена: для чего необходимо несколько растений проредить по схеме 10 х 10 см, а затем дать им зацвести и собрать.
Природная аптека, 2019, стр. 6
ещё 4 записи
Часть
листья
Когда
через 12-15 дней после всходов
Как
срезать при высоте 6-8 см, перед употреблением
дает урожай уже через 12-15 дней после появления всходов. Срезают кресс-салат, когда его высота достигнет 6-8 см.
Природная аптека, 2019, стр. 6
Часть
свежая зелень
Как
при высушивании значительно утрачивает жгучий вкус
При высушивании, как и корень хрена, значительно утрачивает жгучий вкус.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 89
Часть
семена
Когда
через месяц после начала цветения
Как
семена поспевают после цветения
Семена поспевают через месяц после начала цветения.
Лекарственные растения, 2004, стр. 236
Часть
корни
Когда
поздняя осень
Время сбора. Поздняя осень.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967

Где растёт

Растёт на сорных местах, полях, огородах, пустырях, обочинах дорог, в садах и парках, на опушках и по зарослям.

Где
Крым
Места
на полях и залежах, вдоль дорог
Встречается
изредка, как сорное и в одичалом состоянии
НаБ. Изредка, как сорное и в одичалом состоянии, на полях и залежах, вдоль дорог. Цв. и пл. УГ— УЦ. (5)
Флора Крыма. Том 2, выпуск 1, 1947, стр. 237
Где
Россия
Места
огороды и дачные участки
В России это овощное растение не получило заметного распространения, в основном выращивается любителями на огородах и дачных участках.
Лекарственные растения, 2004, стр. 237
Где
Закавказье, Азербайджан, Дагестан
Ситник заостренный (Lepidium sativum L.), с корнями 0,5—1,5 мм толщины и 11—18 см длины, обитающий в Закавказье, Азербайджане и Дагестане.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 225
ещё 14 записей
Где
Закавказье, Средняя Азия, Дальний Восток
Места
культивируется
В нашей стране под названием цицман оно распространено в Закавказье. Культивируют кресс-салат в Средней Азии и на Дальнем Востоке.
Лекарственные растения и их использование, 1990, стр. 134
Где
Украина
Места
в одичалом виде
Распространение. Встречается в одичалом виде на Украине. Разводится как лекарственное растение в южной и средней частях СССР.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 230
Где
южная и средняя части СССР
Места
выращивается
Разводится как лекарственное растение в южной и средней частях СССР.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 230
Где
повсеместно
Места
залежи, поля, огороды, пустыри, свалки, обочины дорог, населённые пункты
Встречается
обыкновенно
Распр. повсеместно, обыкновенно. Залежи, поля, огороды, пустыри, свалки, обочины дорог, населённые пункты. Цв.: V—IX.
Растения средней полосы России, 2000, стр. 83
Где
наша страна
Места
огородная культура
В нашей стране выращивается главным образом в Закавказье, в других районах в ограниченном масштабе.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 135
Где
окр. Томска, средняя и южная полоса СССР
Места
на поемном лугу р. Томи, на огородах
Найден в окр. Томска у дороги на поемном лугу р. Томи против города. Цв. и пл. в конце августа. Культивируется изредка как овощ на огородах средней и южной полосы СССР и дичающее.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 119
Где
Европа, Абиссиния, Аравия, Сирия, Иран, Гималаи
Места
поля и сорные места, около жилья и дорог
Распространен как культурное растение по всей Европе. Первоначальный ареал — Абиссиния, Аравия, Сирия, Иран и Гималаи. В БССР изредка встречается по всей республике, растет по полям и сорным местам, около жилья и дорог.
Полезные травянистые растения, 1970, стр. 66

Здесь первые 10 из 17. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
проростки
Как едят
в салаты, как приправа
Как готовят
в сыром виде
Осторожно
острый, горьковатый вкус
Пророщенный кресс-салат имеет особенный вкус. Он напомнит горчицу, кто-то посчитает его похожим на редьку или хрен. Но этот пикантный, остренький, слегка горьковатый и пряный вкус и потрясающий аромат кресс-салата не оставит никого равнодушным.
Природная аптека, 2019, стр. 295
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
приправа к салатам, мясу, рыбе, омлетам, подливкам, супам
Как готовят
свежие
Осторожно
в сушёном виде теряет многие ценные качества
Используется только в свежем виде как приправа к салатам, мясу, рыбе, омлетам, подливкам и супам. В сушёном виде теряет многие ценные качества.
Природная аптека, 2019, стр. 377
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
острая приправа к мясным и рыбным блюдам, салат, посыпка на бутерброды
Как готовят
свежие молодые
Когда
10-суточного возраста
В пищу используют свежие молодые листья, имеющие приятный острый вкус, напоминающий горчицу. Употребляют его как острую приправу к мясным и рыбным блюдам, а также в качестве салата. Мелко нарезанной зеленью хорошо посыпать бутерброд.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 92
ещё 24 записи
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в салатах, бутербродах с ветчиной, рыбой и сыром
Как готовят
свежий
Осторожно
горьковатый вкус с ароматом хрена
Верхушки молодых побегов с нежными сочными листьями используются в пищу преимущественно в свежем виде в салатах, приятно дополняют вкусовые оттенки в бутербродах с ветчиной, рыбой и сыром. Отличается горьковатым вкусом с тонким ароматом хрена.
Природная аптека, 2019, стр. 6
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
приготовление горчичников
Как готовят
для приправы
Семена растения можно использовать для приготовления горчичников.
Природная аптека, 2019, стр. 6
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
салаты, бутерброды, супы, гарнир
Как готовят
использовать в свежем виде
Когда
молодые, после двухнедельного возраста
Осторожно
имеют сильный пряный вкус, напоминающий хрен
Молодые, имеющие сильный пряный вкус, напоминающий хрен, листья кресс-салата употребляются в пищу уже после двухнедельного возраста. Применяют его в свежем виде — салаты, бутерброды, супы, как гарнир.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 63
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в пищу
Как готовят
салаты, супы, приправа к птице
Из настурции готовят салаты, супы, приправу к птице, семена маринуют.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 207
Съедобность
съедобно
Как едят
пряное средство
Как готовят
как пищевое пряное средство
Всё растение обладает острым, жгучим вкусом, похожим на перец, благодаря чему еще в ХПИ ст. оно употреблялось как пищевое пряное средство.
Флора Крыма. Том 2, выпуск 1, 1947, стр. 240
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
приправа к мясным и рыбным блюдам
Как готовят
сырым
Когда
на 10-12-й день после посева
На 10-12-й день овощ готов к употреблению. Его используют как приправу к мясным и рыбным блюдам. На вкус он приятный, пряно-горький.
Лекарственные растения и их использование, 1990, стр. 134
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
пряное салатное растение
Как готовят
свежий
Осторожно
при летнем посеве — влажные и полузатененные участки
Приятный, слегка острый, терпкий вкус листьев обусловлен наличием в них горчичного масла. Ценность этого салата состоит в том, что его можно выращивать в течение всего года: летом в открытом грунте, а затем в защищенном грунте и в домашних условиях.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 136

Здесь первые 10 из 27. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Что приготовить

Овощи, тушенные с жерухой
гарнир, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Овощи, тушенные с жерухой. Нашинкованные свеклу, морковь потушить до полуготовности, добавить измельченные капусту, картофель, корень петрушки, репчатый лук, молодые листья жерухи, лавровый лист, семена укропа, тмина, соль и тушить до…

Паста из дикорастущих съедобных трав
приправа, «Лекарственные растения (справочник)», 1995

*Паста из дикорастущих съедобных трав. Берутся ежевика, мать-и-мачеха, земляника, кресс водяной, или жеруха, латук дикий, лук медвежий, огуречная трава, ряска. Чем больше, тем лучше. Все это промыть и пропустить через мясорубку, смешать с…

Паста из дикорастущих съедобных растений
закуска, «Лекарственные растения (справочник)», 1995

*Паста из дикорастущих съедобных растений. Берутся съедобные травы: амарант, котовник, костяника, крапива, лопух, жеруха, молодые побеги хмеля, корни цикория, а также зелень хрена, редьки, петрушки, редиса, лука, портулака огородного — чем…

Семена льна с крессом и медом
«Лекарственные растения», 2004

Семена льна, если их смешать с равным количеством кресса посевного и залить медом, не позволяют ногтям морщиться, трескаться и шелушиться. Если смешать семя с воском и медом, оно помогает при спазмах, а также от сморщивания ногтей.

Все рецепты с этим растением, их 33 →

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

огородный перечникцицманКресс посевнойКресс-салат перечныйбазр ал-таласфисThlaspi sativum L.Семена яруткижерухасадовый крессГеркулес салютный

Как его называли в книгах

ещё 16 книг

Источники

Карточка собрана по 28 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Природная аптека, 2019, 64 цитаты и 23 записи о составе
    страницы 6, 7, 295, 377, 412
  2. Лекарственные растения, 2004, 23 цитаты и 3 записи о составе
    страницы 236, 237
  3. Лекарственные свойства пряностей, 2001, 19 цитат и 2 записи о составе
    страницы 89, 90
  4. Лекарственные растения и их использование, 1990, 9 цитат и 10 записей о составе
    страница 134
  5. Целебные травы (Синадский Ю.В.), 7 цитат и 9 записей о составе
    страницы 139, 178
  6. Детоксикационная фитотерапия, 2007, 14 цитат
    страница 104
  7. Лекарственные растения в народной медицине, 1967, 14 цитат
    страница 230
  8. Целебные травы Тюменской области, 2003, 9 цитат и 2 записи о составе
    страница 207
  9. Полезные растения Западной Сибири, 1959, 6 цитат и 4 записи о составе
    страницы 119, 120
  10. Полный целебный травник, 1871, 10 цитат
    страницы 222, 223
  11. Алкалоидоносные растения СССР, 1952, 6 цитат и 3 записи о составе
    страница 221
  12. Аптека на грядке (Сафина), 1990, 3 цитаты и 6 записей о составе
    страница 92
  13. Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019, 1 цитата и 7 записей о составе
    страница 338
  14. Целебные овощные растения, 1991, 5 цитат и 3 записи о составе
    страницы 135, 136
  15. Ненужное для неучей, 1990, 3 цитаты и 4 записи о составе
    страницы 528, 750
  16. Полезные травянистые растения, 1970, 4 цитаты и 2 записи о составе
    страница 66
  17. Травы жизни и их искатели, 1972, 2 цитаты и 4 записи о составе
    страница 414
  18. Целебные силы природы, 6 цитат
    страницы 222, 223
  19. Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, 5 цитат
    страница 201
  20. Русские простонародные травники и лечебники, 1879, 5 цитат
  21. Определитель высших растений Крыма, 1972, 3 цитаты
    страница 207
  22. Ботанический Словарь, 1871, 2 цитаты
  23. Растения и наше здоровье, 1987, 1 цитата и 1 запись о составе
    страница 63
  24. Растения средней полосы России, 2000, 2 цитаты
    страница 83
  25. Флора Крыма. Том 2, выпуск 1, 1947, 2 цитаты
    страницы 237, 240
ещё 3 книги

Родня

Эфирные масла

Это история применения по книгам 1871–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.