В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**Малиновый сок** Несколько фунтов спелой малины разминают в глиняной посуде деревянным пестиком, перекладывают в плотный холщовый мешок и отжимают сок. На каждый стакан сока добавляют 0,25 фунта сахара, доводят до…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Малиновый солодовый квас Положить в кадку 800 г ржаного солода (см. способ приготовления на с. 7), 2 кг малины, 400 г ржаных сухарей, 900 г сахара, влить 1 стакан разведенных дрожжей (25—30 г сухих), залить 25 л…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Малиновый уксус. Очищенную малину, слегка размятую (5 фунтов), заливают лучшим уксусом (4 фунта), настаивают 4 дня, сцеживают без отжимания и процеживают через несколько дней. Этот уксус служит приправой при…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Малиновыйуксус. Егоготовяттак: настаиваютв течение 2—3 суток 1½ литра уксуса на 5 кг малины, лучше отжимакой, как болѣе ароматичной. Уксус затем сливают, а ягоды отжимают в кисейке, давая соку стечь в слитый уксус. На…
Дебу. Вино из плодовых ягодМАЛИНОВЫЙ ФИЗ Белок яйца, малиновый сироп, сок лимона и пищевой лед поместить в миксер или шейкер, взбить 2 мин до вспенивания, процедить в стакан или в бокал, добавить газированную воду и подавать. На 1 порцию — 2…
Лесные ягоды: справочник, 1992Малиновый чай Вам понадобится: 3 ст. ложки малинового сиропа, 200 мл горячего крепко заваренного чая. 40 ‹." Сныть и бедренец против 100 болезней Приготовление и применение: влить сироп в горячий чай, выпить и лечь в…
Стогова Н. Сныть и бедренец против ста болезней, 2006МАЛИНОВЫЙ ЧАЙ В заварной чайник положить 1 чайную ложку сушеной малины, залить 2 стаканами кипятка и дать настояться в течение 10—15 мин, процедить и добавить сахар или мед (40 г).
Лесные ягоды: справочник, 19921 кг (21 /2 ф.) очищенной малины разминают, обливают 11 /2 литрами (2Ѵ2 бут.) воды с 5 чайн. ложками лимонного сока и оставляют на ночь. Затем процеживают сквозь холст, смешивают с 1 кг сахара и выбивают.
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927МАЛИНОВЫЙ ЭГ-НОГ Составные части перемешать в миксере в течение 1 мин, процедить через ситечко сразу в бокал и подавать. На 1 порцию — 1 столовая ложка готового малинового сиропа, 50 г сметаны, 1 яйцо, 1 столовая ложка…
Лесные ягоды: справочник, 19922166 Герань кроваво-красная (корневище) 300,0 2 столовые ложки корней залить 1 л. кипятка, кипятить 10 мин. После остывания процедить и пить по 100 мл. 4 раза в день перед и после еды. После еды нужно брать 1 столовую…
Передрий В.А. Рецептурный справочник фитотерапевта, 19952168 Вахта трехлистная (листья) 20,0 Мелисса лекарственная (листья) 20,0 Горечавка желтая (корни) 20,0 Медуница лекарственная (трава) 25,0 Зверобой продырявленный (трава) 25,0 Календула лекарственная (иветки) 25,0…
Передрий В.А. Рецептурный справочник фитотерапевта, 199532. Малолюссная. (Привожу этот состав ради курьёза, как рецепт досужего любителя. Найден в старой книге XVIII века). Корицы 3 золотника. Кардамона 1 золотник. Гвоздики 5 золотников. Перца 1 золотник. Имбиря 3 золотника.…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Иной вид вишневки называется малороссийская. Готовится он следующим образом. Возьмите противень с бортиками, аккуратно заполните его вишнями в один слой, каждую ягоду кладите дырочками вверх, чтобы не вытекал сок.…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоМАЛОРОССИЙСКАЯ ВИШНЕВКА ДРУГИМ МАНЕРОМ Взять вишен, истолочь их с косточками, всыпать в кубик, прогнать через них простую водку, которую прежде настоять на углях, чтобы отнять у нее дурной запах. Эту прогнанную через…
Романова О. Лечение целебными настойкамиМалороссийское темное пиво. Высушить 2 фунта белого хлеба и 2 фунта пеклеванного, предварительно нарезав на куски и обсыпав немного солью и толченой гвоздикой, положить в луженую кастрюлю, всыпать 11 фунта ржаного…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 1914Малосольный чеснок 1 кг чеснока, 1 л воды, 80 г соли Головки чеснока разделить на отдельные зубчики и снять с них сухую оболочку. Приготовить рассол. В трехлитровую банку положить для засолки несколько листьев черной…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 20153. Мальтование зерновых культур, а) Ячмень. Для мальтования используется ячмень высокого качества. Удельный вес зерна, важный для пивоварения, в данном случае имеет второстепенное значение. Основные требования к ячменю…
Линкгрейм В. Практический руководитель по винокурению, 1897На 8 частей водки взять 1 часть сухого стебля подсолнечника, настоять 6—9 дней и пить во время приступа по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды в течение трех дней.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Нижние листья подсолнечника измельчить и смешать с его нарезанными молодыми лепестками. Заполнить смесью 1/3 бутылки, затем доверху залить водкой, плотно укупорить и настаивать 2—4 недели на солнце или в теплом месте.…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Залить 1 столовую ложку краевых лепестков цветочных корзинок спиртом и настаивать в течение недели в темном месте. Пить по 30—40 капель, разведенных в воде, 3 раза в день до еды в течение 2 недель.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Залить 200 г свежих корней подсолнечника 1 л кипятка и кипятить их в течение 20 минут, настоять 2—3 часа и процедить через сложенную вчетверо марлю. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день в течение 2—3 недель.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Когда подсолнух отцветает и желтые лепестки начинают опадать, следует срезать цветок, мелко раскрошить, сложить кусочки в стеклянную посуду и залить водой. Прикрыть горловину банки или бутылки марлей и выставить на…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Мамин квас На 1 кг клюквы: 2 ст. ложки меда, 2 стакана сахарного песка, 10 г дрожжей, 4 л воды. Подготовленную клюкву разминают деревянным пестиком или ложкой, заливают водой и варят 10 мин. Затем процеживают, всыпают…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Мангеймское пиво. Мангеймское пиво относится к светлым сортам. Для варки в 1/4 бочки используют следующие ингредиенты: 1 1/2 пуда коричневого ячменного солода, 24 четверти янтарного ячменного солода, 2 пуда лучшего…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.