В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Ликер яичный "дубок" 8 сырых яичных желтков, 1 банка сгущенного молока, 500 мл водки, 250 мл воды, 2 ст. л. измельченной дубовой коры. Дубовую кору залить водой, на водяной бане кипятить 45 минут, снять с огня, остудить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный с какао (немецкая кухня) 5 желтков, 1/4 л спирта (95°), 1/4 кг сахара, 1/4 л чистой водки (45°), 1/3 л молока, ложечка ванильного сахара, 30 г какао. Сахар смешать с какао. Молоко вскипятить и охладить.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Ликер яичный с кофе и виски 200 мл водки, 250 г сахарной пудры, 6 сырых яиц, 250 мл концентрированного молока, 1 пакетик ванильного сахара, 20-30 г растворимого кофе, 50 мл виски. Яйца предварительно охладить, затем…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Лимонад. Три лимона, один стакан воды, 6 унций сахара. Нужно выбирать лучшие лимоны: итальянские или португальские; тщательно вытерев их, натирают корку куском сахара; кладут его в воду; выжимают сок этих лимонов,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 187272* Лимонад. Довольно вкусный домашний лимонад приготовляется tак. В большую бутыль вливают 8 литров (13 бут.,) от варной воды, опускают сюда 10 — 15 разрезанных на ломтики почищенных от зерен лимонов, всыпают 100 г…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Растворите 205 г сахара в 0,92 л чистой воды, выжмите с помощью пресса сок из шести лимонов в эту сахарную воду, процедите через тонкую холстину и храните для употребления в холодном месте. Если нужно, чтобы лимонад был…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Лимонад апельсинный. Апельсинный лимонад готовят так же, как лимонный, но вместо лимонной цедры используют апельсинную. На каждые 9 апельсинов берут 1 лимон и 1 фунт сахара.
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Лимонад из можжевельника и клюквы. Клюкву размять деревян ным пестиком, отжать сок, смешать с сиропом из можжевельника, добавить кусочки лимонной корки, газированную воду. 200 мл сока клюквенного, 150—200 мл сиропа из…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Лимонад лимонный. В большую бутыль наливают 12 бутылок кипячёной воды и опускают 15–20 неочищенных лимонов, нарезанных дольками без косточек. Туда же добавляют 1 фунт кремортартара, такое же количество листьев чёрной…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 19172-й рецепт. Снимают с 10 лимонов цедру, кипятят её с сахаром, процеживают и смешивают с лимонным соком. На 10 лимонов берут 6 бутылок воды и 1 фунт сахара.
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Лимонад малиновый. Берут спелую малину, отжимают из неё сок, разбавляют его сахарным сиропом в пропорции 1 часть сока к 4 частям сиропа. На такое количество достаточно 2 фунтов сахара на 6 бутылок воды.
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Лимонад медовый 1-й рецепт. 1 кг меда, 30 г пивных дрожжей, 12 л воды. Мед залить кипятком и добавить дрожжи. На второй день, когда начнется брожение, лимонад разлить в бутылки из-под шампанского. Бутылки закупорить,…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991№ 379. Лимонад по-португальски. С шести лимонов, шести апельсинов и двух цитронов натереть цедру на сахар, затем очистить плоды, нарезать кусочками и выжать сок на сахар, натёртый цедрой. На выжимки налить шесть бутылок…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 379. Лимонад по-португальски. Снять цедру с 6 лимонов, 6 апельсинов и 2 цедр на сахар, очистить плоды, нарезать, выжать сок на сахар. На выжимки залить 6 бутылок горячей воды, настоять 3 часа. Процедить через…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение• В кастрюлю отлить 0,5 л лимонада, довести до кипения. Пить после охлаждения по 2—3 ст. ложки напитка через каждые 1 — 2 часа, добавляя в каждую порцию по нескольку кристалликов лимонной кислоты.
Калиновский С.К. Полное очищение и лечение лимоном, 2000№ 378. Лимонад холодный. Берут спелые лимоны, натирают их поверхность сахаром, чтобы он впитал эфирное масло с цедры, легко отделяемое при многократном натирании куском сахара, который затем кладут в холодную воду.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 380. Лимонад холодный. Натереть сахар о кожуру лимонов для впитывания эфирного масла. Лимоны разрезать, выжать сок. На 1 штоф воды достаточно 2–3 лимонов (или 1 крупного). Добавить сок 2 апельсинов и сахар/сироп по…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 383. Лимонад шипучий. Смешать 12 золотников сахара и 1 золотник лимонной кислоты в фарфоровой ступке, добавить 2 капли лимонного масла. В шампанскую полубутылку всыпать 1 золотник двууглекислой соды, налить холодной…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 383. Лимонад шипучий. Взять 12 золотников мелкого сахара и 1 золотник виннокаменной кислоты или, лучше, лимонной кислоты, смешать в фарфоровой или стеклянной ступке, сбрызнуть двумя каплями лимонного эфирного масла и…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Натереть 1 лимон или 1 апельсин с кожурой, смешать с сахаром. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день в течение 2—3 недель при гипертонической болезни в начальной стадии.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 200710. Лимонная. Лимонов 8 штук. Спирта 90% 3 ½ бутылки. Сахара 16 фунтов. Воды 9 бутылок. С лимонов снимают тонкий слой корки и оставляют на 5–6 дней со спиртом. Настой сливают, корку отжимают, жидкость фильтруют. Лимоны…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 189860—70 г самой верхней цедры (без белой прослойки) лимона (или апельсина — в таком случае ратафия будет носить название "Апельсиновая") настаивайте в литре спирта в теплом месте в течение 2—5 месяцев. Отделите спиртовой…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЛимонная Сухую лимонную цедру залить в бутыли водкой (42—45% об) в соотношении 1:5 и настаивать в течение 3 недель. Затем добавить воды в половину объема взятой водки и перегнать так, чтобы готового напитка было столько…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЛимонная Цедру с 10 лимонов помещают в бутыль и заливают 5 л 75—80-процентного спирта, настаивают 24 часа. Затем готовят сироп из 1,5 кг сахара и 1,5 л воды, охлаждают, вливают в него профильтрованную настойку. Жидкость…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.