В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Сливовое Из ягод удаляют косточки, мякоть раздавливают и на каждые 4 кг мязги добавляют 3 л горячей воды. Через 2 дня эту массу прессуют и вводят на каждые 2 л сока 0,5 кг сахара. От пятой части использованных слив…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеСливовое вино Требует большого внимания и времени при подготовке плодов. Они содержат большое количество пектиновых, белковых и слизевых веществ, от которых плохо осветляется сок. Кроме того, для улучшения сокоотдачи…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Сливовое вино. Вино из слив требует большого внимания и времени при подготовке плодов. Плоды сливы содержат большое количество пектина, белковых и слизистых веществ, из-за этого сок сливы плохо осветляется. Для лучшей…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Сливовое вино. Ягоды сливы обладают плохой сокоотдачей и требуют специальной обработки для лучшего отделения сока. Для приготовления вина отбирают спелые, неповрежденные ягоды, моют и укладывают в стеклянную посуду.…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Сливовое вино Поскольку слива обладает плохой сокоотдачей, она требует предварительной подготовки. Для этого вымытые ягоды помещают в стеклянную емкость и заливают кипящим 20 %-ным сахарным сиропом (2 л на 1 кг слив),…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон250 г сухих сливовых косточек промывают и сушат. Косточки затем измельчают, засыпают в бутыль, заливают 1,0 л водки (45%) и выдерживают 30 суток. Массу фильтруют и смешивают с сахарным сиропом, приготовленным из 1,0 кг…
Карагодин. Книга о водке и виноделии21. "СЛИВОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 40,5 г/100 мл Общий сахар 38,4 г/100 мл Кислотность 0,5 г /100 мл Цветность: по эталону № 5 — 20 мм; по ФЭК при Х =413 нм •и 5 = 3 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Состав : слива – 250 г, сахарная пудра – 2–3 ст. ложки, корица, цедра лимон, ацидофилин (кефир) – 1 стакан, порошок чиа – 20 г, ром или водка – 50 г. Ягоды измельчить, смешать с остальными компонентами, охладить. Перед…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 20152. Возьмите 200 мл сливок, 30 г тыквенных семечек, 30 г фундука, сироп "Холосас" и 1 ч. л. измельченной травы ятрышника. Подогретыми сливками нужно залить ятрышник, а затем добавить измельченные орехи и тыквенные…
Морозова А.Н. Травник для молодых и влюблённыхСЛИВОЧНОЕ МАСЛО С ОБЛЕПИХОЙ Берут сливочное масло, выдерживают при комнатной температуре до полного размягчения. В размягченное масло добавляют сахар, облепиховый сок с мякотью. Смесь тщательно растирают в течение…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяСливочно-кофейный ликер 300 мл свежих сливок, 75 мл кофейного ликера, 50 мл горячей воды, 25 г коричневого сахара, 1/2 ч. л. ванильной эссенции. Всыпать сахар в горячую воду и, хорошо размешивая, растворить. Остудить,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сливочно-медовый ликер 300 мл свежих сливок, 75 мл медового ликера, 25 г коричневого сахара, 50 мл горячей воды, 1/2 ч. л. ванильной эссенции. Всыпать сахар в горячую воду и, хорошо размешивая, растворить. Остудить,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сливочно-яичный ликер 250 мл водки (качественной), 50 мл светлого рома, 300 г сгущенного молока без сахара, 300 г сгущенного молока с кофе, 6 яичных желтков, 1–2 капли миндальной эссенции. Все смешать, перелить в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сливочно-яичный ликер 250 мл жирных сливок, 250 мл водки, 3 яичных желтка, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1-3 капли ромовой эссенции, 2 ст. л. растворимого кофе. Всыпать сахар в яичные желтки, добавить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сливочный ликер. 4 стакана сока слив, 4 стакана спирта, 2 стакана сахарного сиропа или 4 фунта сахара, растворенных в 1 стакане воды. Свежие сливы растирают и отжимают. Сок смешивают со спиртом. После его осветления…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Сливочный соус Вам понадобится:150 г 35 %-ных сливок, 20 г бекона, 30 г ветчины, соль, белый перец, орегано, твердый сыр. Приготовление: бекон и ветчину мелко порезать и обжарить, затем добавить сливки и выпаривать до…
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 200690о Сливянка-шиповка. Залить 2 килогр. (5 фунт.) терна или венгерки 12 литрами (1 ведром) крутого кипятку, прибавить 10 гр. (около 2 зол.) виннокаменной кислоты, распущенной в кипятке. Через 5—6 дней прибавляют 1 литр…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 19273) Аравійская камедь. Гумми-арабикъ.—Привозится преимущественно изъ сѣверной Африки и изъ Индіи. Употребляется какъ слизистое средство, въ видѣ порошка или раствора. Растворъ 1 части аравійской камеди въ 2-хъ частяхъ…
Флоринский В.М. Домашняя медицина (лечебник для народного употребления), 1895Слободская (патент РФ № 2050727) В 10 л 40-процентной обработанной активированным углем и профильтрованной сортировки вводят фильтрат первого настоя риса, полученного путем настаивания 0,3—0,6 г предварительно…
Карагодин. Книга о водке и виноделииСложный салат Вам понадобится: по пучку молодых листьев одуванчика, сныти, подорожника, крапивы жгучей и яснотки, по 2 веточки укропа и петрушки, пучок зеленого лука, 1 огурец, 2 ст. ложки измельченных грецких орехов, 2…
Стогова Н. Сныть и бедренец против ста болезней, 2006СЛОЖНЫЙ САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ На десертную тарелку положить горкой дыню, нарезанную соломкой, кубиками или ломтиками, а вокруг уложить букетиками салат из белокочанной капусты, маринованную свеклу (вместе с…
Лесные ягоды: справочник, 1992Смесь алоё с мёдом и вином На мясорубке измельчить 1,5 кг листьев алоё 3—5-летнего возраста, добавить 2,5 кг мёда и 850 мл кагора или красного портвейна. Смесь тщательно перемешать, сложить в стеклянную банку, плотно…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007№ 13. Измельченные листья трехлетнего алоэ — 150 г Мед пчелиный, желательно цветочный — 750 г Смесь настаивают 2—3 дня в плотно закрытой посуде в прохладном месте. Полученный сок принимать по 1 столовой ложке 3—5 раз в…
Иванов В.А. Мудрость траволечения (Иванов), 1994При язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки полстакана измельченных листьев алоэ смешивают со стаканом сахарного песка, настаивают смесь в темном месте 3 дня, затем добавляют стакан красного натурального…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.