В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Варенье из моркови и грецких орехов Сырую очищенную морковь надо нарезать небольшими кусочками. Для варенья рекомендуются сорта без грубой сердцевины с яркой оранжевой окраской. Подготовленные кусочки моркови поместите…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990вАРЁньЁ !. ягюду пэребраъ, прмыть' отуспть Ё' горяний сахар::ьлй сш[юп } варть в од[н прнем " до г0товностп.1!а' кг ягод 1-1,2 кг оахара ! 1,5 стакана воды.' 2. 8годн 8д]}ть к)ряч[.м сахарным сиропом' оставпъ на 3-4…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРОШКИ Ягоды залить горячим 65 %-ным сиропом, оставить на 3—4 ч, затем сироп слить, уварить, снова соединить с ягодами и довести до кипения. На 1 кг морошки — 1—2 кг сахара.
Лесные ягоды: справочник, 1992ВАРЕНЬЕ Подготовленные ягоды заливают горячим 70%-ным сиропом, оставляют на 3 часа, после чего варят до готовности, укупоривают и ставят на хранение. На 1 кг морошки — 1,2 кг сахара.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВаренье из морошки: очистить ягоды от сора, помыть в дуршлаге под струей воды, дать воде стечь, после чего опустить в сироп, приготовленный следующим образом: кг ягод засыпать 1 кг сахариого песка и залить 1,5 стакана…
Мазнев Н.И. Лекарственные растения, 2004воренье шз морской капусгпь! ([мирнова о. Б. ). на 8 листьев 1!]усть! - '1 кг сахарного песка, 1 лимон. июльскую морскую капусту пРомь!ть' отваРить в скороваРке от ) до 20 мину , снова пРомь!ть и прокрутить в комбайне…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011**§ 696.** **14.** **Варенье из мускатного винограда** Возьмите самый спелый мускатный виноград, снимите ягоды с веточек, выньте из них косточки и взвесьте 2,05 кг чистых ягод. Сварите сироп из 1,64 кг сахара, снимая…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Варенье из мяты с лимонами 150 г мяты, 200 г лимонов, 500 г сахара, 200 г воды. Подготовленные лимоны с кожурой, нарезанные кружочками, листья и стебли мяты заливают водой и варят 10 мин. Настаивают 24 ч, процеживают.…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Варенье из облепихи. Плоды залить горячим сахарным сиропом и оставить на 2—3 часа. Затем сироп слить, проварить 10 минут, охладить, погрузить в него плоды и варить до готовности. 1 кг облепихи, 1,2—1,5 кг сахара.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994ВАРЕНЬЕ Плоды перебирают, моют, отрезают плодоножки, затем заливают слегка остывшим сахарным сиропом. Залитые сиропом плоды настаивают в течение 6...8 часов, после чего кипятят 5...10 минут, снимают с огня и дают…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая1 кг ягод облепихи, 1,5 кг сахара, 0,8 л воды. Приготовить сахарный сироп из сахара и воды, сложить в горячий сироп подготовленные ягоды (1 кг) и оставить на 3—4 часа. Процедить сироп, довести его до кипения и вновь…
Морозова Е.И. Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника, 2011Варенье Берут крупные, плотные плоды. Их моют, обсушивают, заливают кипящим сахарным сиропом (1 стакан воды и 1,5 кг сахара). Смесь выстаивают 3—4 часа. Затем сироп сливают и варят отдельно от плодов, доводя до кипения,…
Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ Ядра орехов измельчить на мясорубке и варить в сахарном сиропе в течение 20—25 мин. Затем добавить промытую облепиху и продолжать варить еще 20 мин. На 1 кг облепихи 2 стакана ядер…
Лесные ягоды: справочник, 1992Варенье из облепихи с грецкими орехами. Ядра орехов измельчить, поварить в 45 %-ном сахарном сиропе 25 минут, добавить плоды облепихи и продолжать варить до готовности еще 20 минут. 1 кг облепихи, 400 г орехов грецких,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19941 кг облепихи, 200 г ядер грецких орехов, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды. Измельченные сечкой ядра орехов сварить в сахарном сиропе в течение 20 мин, добавить облепиху и продолжить варить еще 20 мин.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ С ОРЕХАМИ Ядра орехов измельчают и проваривают в течение 20 минут в сахарном сиропе. В остуженный до 80°С сироп погружают подготовленные плоды облепихи, после чего вновь доводят до кипения и на малом…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая1 кг ягод облепихи, 1,5 кг сахара, 0,4 л воды, 200 г орехов. Приготовить сахарный сироп, всыпать в него измельченные грецкие орехи и поварить 20 минут. Остудить до 80 °С, высыпать в сироп ягоды облепихи, хорошо…
Морозова Е.И. Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника, 2011400 г цветков одуванчика тщательно перемыть и замочить на сутки. Слить воду и еще раз промыть цветки, затем смешать их с двумя лимонами, нарезанными вместе с цедрой, если нет лимона, то можно заменить их чайной ложкой…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Варенье из одуванчиков (400 шт. цветков одуванчиков, 1 кг сахара, 2 стакана воды, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты или сок 0,5 лимона.) В кипящий сироп опустить промытые цветки и варить 20 минут, за 3 минуты добавить…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Варенье из одуванчиков 200 г цветков одуванчиков, 160 г лимонов, 500 г сахара, 200 г воды. Подготовленные лимоны с кожицей (нарезанные кружочками), цветки одуванчика заливают водой и варят 10 мин. Настаивают 24 ч.…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Варенье из паслена черного. Залить сахарным сиропом на 8—10 часов спелые плоды паслена. Затем довести до кипения, снять с огня, выдержать 6 часов, после чего варить на слабом огне до готовности. (1 кг плодов паслена,…
Мазнев Н.И. Лекарственные растения, 2004**Варенье из персиков** Возьмите 2,46 кг самых спелых персиков, оботрите полотенцем, нарежьте на кусочки......выньте косточки, положите в 2,05 кг кипящего сахарного сиропа, слегка перемешивайте и держите на огне до тех…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Вам потребуется: плоды шиповника — 1 кг, вода от бланширования — 1 стакан, сахар — 1—1,2 кг, лимонная кислота — 2—3 г. очищенные от волосков и семян плоды промыть и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, после чего…
Дубровин И.И. Целительный шиповникВАРЕНЬЕ ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА Шиповник очищенный...............1 кг Сахар.................................1 кг Вода.................................0,5 ст [Шиповник очистить от семян и волосков, промыть несколько раз,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.