В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Квас тминный с лимоном На 900 г воды: 15 г тмина, 150 г сахара, 100 г лимонов, 4 г дрожжей, 0,2 г лимонной кислоты. Тмин перебирают, промывают, заливают холодной водой и варят при слабом кипении. Затем процеживают,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Кислый квас На 4 лимона: 0,5 кг сахарного песка, 45 стаканов воды, 100 г дрожжей. Лимоны нарезают кружками, вынимают зерна и, отбросив верхние части, складывают в горшок и прибавляют сахарный песок. Заливают кипящей…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Лечебный квас На 2 лимона: 3 л воды, неполный стакан сахарного песка, горсть изюма, 20 г дрожжей. С лимонов острым ножом снимают цедру и нарезают ее небольшими кусочками. Удаляют альбедо (белую мякоть) и нарезают лимоны…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994**83) Ликёр из винных ягод (инжира).** **Возьмите:** * винных ягод (инжира) — 4 фунта (около 1638 г); * кубебы — 1 золотник (около 4,3 г).**Продолжение рецепта "83) Ликёр из винных ягод (инжира)":** **Возьмите:** *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Из дюжины лимонов выдавите сок с помощью пресса; корки положите в 2,46 л......воды, в которой уже растворено 615 г толчёного сахара. По прошествии часа корки выньте, сок из них выжмите к ранее полученному соку,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**48) Ликёр ореховый Английский.** **Возьмите:** * неспелых грецких орехов — 90 штук; * померанцев — 8 штук; * лимонов — 6 штук; * апельсинов — 4 штуки; * корки померанцевой, лимонной, полыни, хрена — по 9 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803№ 379. Лимонад по-португальски. Снять цедру с 6 лимонов, 6 апельсинов и 2 цедр на сахар, очистить плоды, нарезать, выжать сок на сахар. На выжимки залить 6 бутылок горячей воды, настоять 3 часа. Процедить через…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 380. Лимонад холодный. Натереть сахар о кожуру лимонов для впитывания эфирного масла. Лимоны разрезать, выжать сок. На 1 штоф воды достаточно 2–3 лимонов (или 1 крупного). Добавить сок 2 апельсинов и сахар/сироп по…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 55. Лимонная водка (Бреславская). Корку от 25 свежих лимонов подвергают тем же операциям, что и № 33, с тем же количеством спирта, с той лишь разницей, что для подслащивания берут на каждый штоф водки 13 лотов…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеОдин из лучших напитков подобного рода, который еще называют ЛИМОННЫМ КВАСОМ, готовится так: 7 лимонов средней величины тонко нарежьте и с дольки снимите цедру. Внутренность долек очистите от белой кожицы и семечек,…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Вымойте 6 лимонов средней величины, удалите плодоножки и семена, пропустите через мясорубку, перемешайте, переложите в 3-литровую банку, добавьте 1 л холодной кипяченой воды. Выдержите в закрытом виде 36 часов в…
Кородецкий А. Зелёная аптека, 2006Мёд навказский. На три ведра воды кладут 4 фунта сахара и четыре штофа сахарной патоки, хорошо размешивают и кипятят, снимая пену. После кипячения жидкость сливают в чистую кадку и дают отстояться. Затем берут 20…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 19171 стакан сока из голубики, 4 лимона, 4 яичных белка, 8 кубиков пищевого льда, 1,3 стакана газированной воды. Яичные белки, сок из голубики, сок, выжатый из лимона, пищевой лед смешать с помощью шейкера или миксера в…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Нащекинский квас На 500 г лимонов: 3 стакана сахарного песка, 10 г дрожжей, 4 л воды. Воду кипятят, растворяют в ней сахар. Раствор охлаждают, добавляют сок, выжатый из лимонов, дрожжи, мелко нарезанную цедру от 1—2…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Новгородский квас На 10 л воды: 600 г патоки или меда, 2 лимона, 20 г дрожжей, 1 1/2 ст. ложки муки, 200 г изюма. Лимоны нарезают кружочками, удаляют семечки, кладут изюм, сахарный сироп или мед и заливают кипятком.…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 199456. Одуванчиковый "мед" 200 цветков очистить от цветоложа, промыть, залить 1,5 л кипятка, настоять сутки, процедить, отжать. Добавить 2 лимона (без кожуры), 1,5 кг сахара и варить, помешивая, до загустения. Разлить в…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014№ 381. Ораншад. На 8 апельсинов и 4 лимона взять 2 фунта сахара. Стереть цедру, выжать сок, уварить до густоты, охладить, разлить в бутылки и хранить в подвале.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеОренбургский квас На 2 лимона: 50 г лимонной кислоты, 4—6 стаканов сахара, 50 г дрожжей, 1 ст. ложку муки и несколько кусков сахара, изюм, 17 л воды. Лимоны моют и стирают с них цедру сахаром. Для этого берут кусок…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994§ 49. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПУНША ДРУГИМ СПОСОБОМ. Выжмите сок из 12 или 18 лимонов, процедите через полотенце или марлю, на оставшуюся в сите гущу залейте немного горячей воды, чтобы извлечь оставшуюся кислоту. Кто не любит…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Пунш холодный Лимоны — 4 шт., ром или коньяк — 750 мл, сахар-рафинад — 200 г, настой чая — 1000 мл. Сахар размельчают и вливают соком четырех лимонов, ромом или коньяком. Когда сахар растворится, в посуду вливают настой…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992СИРОП ЛИМОННЫЙ (1 вариант). Лимоны (средней величины) 500 г, сахар 1000 г, вода 500 мл, выход 1000 мл. Сахар с водой варить до загустения, процедить и добавить выжатый и процеженный сок лимонов. Полученную смесь снова…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Для приготовления смеси лимонов с чесноком необходимо измельчить 2 головки чеснока и смешать с 3 лимонами. Смесь хранить в холодильнике, принимать по 1 ч. л. 2 раза в день во время еды в течение 3 нед.
Корзун. Лекарственные растения в гастроэнтерологии, 1990✓ По 200 г кураги, изюма, чернослива, грецкого ореха, 2 лимона (без косточек), 2 семечка чиа перемолоть через мясорубку, залить медом так, чтобы образовалась пастообразная смесь. Все хорошо перемешать. Принимать по 1…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Стременной квас На 10 л березового сока: 3—4 лимона, 50 г дрожжей, мед (или сахар), изюм. К березовому соку добавляют лимонный сок, разведенные в воде дрожжи, мед или сахар. В бутылку можно положить 2—3 изюминки.…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.