В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Брусничный компот. Ягоды брусники бланшировать 2—3 минуты, затем разложить в стерилизованные банки, залить горячим (85—90 °С) 45%-ным сахарным сиропом, накрыть крышками и стерилизовать поллитровые банки 20 минут. Плотно…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Брусничный маринад для шашлыка Ингредиенты: 160–180 г ягод брусники, 100 мл воды, 1 ст. л. цедры апельсина, 3 ст. л. красного винного уксуса, 1 луковица, 2 ст. л. коричневого сахара, 4–5 ст. л. оливкового масла, соль и…
Морозова А.Н. Уральский травникИз брусники получается очень нежный с приятной кислинкой мармелад. Спелую подготовленную бруснику высыпают в емкость, добавляют немного воды и варят до размягчения. Затем растирают, полученное пюре смешивают с сахаром…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Брусничный морс. Ягоды брусники размять, отжать сок, накрыть и выдержать в темном, прохладном месте 2—3 часа. Выжимки залить горячей водой, проварить 5 минут, процедить. В отвар добавить сахар или мед, отжатый сок,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Брусничный морс готовится так: на 1 л горячей воды берется 2 стакана вымытой, перебранной и размятой брусники. Полученную смесь ставят на огонь, доводят до кипения, затем процеживают. Отвар охлаждают, добавляют сахар и…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Другой способ. Подготовленную бруснику (вымытую и размятую) засыпают сахарным песком (на полтора стакана ягод берется полстакана сахара). Через 2—3 часа сироп сливается в отдельный сосуд, а оставшиеся выжимки…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Брусничный напиток освежающий. Ягоды брусники засыпать са харом на 2—3 часа. Затем сироп слить, поставить в прохладное место. Выжимки проварить в воде 5—7 минут, процедить, добавить лимонную кислоту, соединить с…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Брусничный напиток со свеклой. Приготовить брусничный сок. Свеклу натереть на мелкой терке, отжать сок, смешать с брусничным, всыпать сахара, довести до кипения, охладить. Напиток разлить в бутылки, укупорить резиновой…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Брусничный смузи Ингредиенты: 1 стакан ягод брусники, 2 банана, половина авокадо, половина пучка шпината, 200 мл воды, 1 ст. л. меда. Способ приготовления: нарежьте бананы, авокадо и шпинат, положите в чашу блендера,…
Морозова А.Н. Уральский травникПри высокой температуре давали выжатый сок из плодов с водой. Для приготовления обычного питья 60 г выжатого сока ягод смешивали с 800 мл холодной воды. Принимали и порошок из листьев брусники по 1,9 г 3 раза в день.
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 1991Брусничный сок с сахаром и специями. Спелые, хорошо промытые ягоды брусники залить охлажденной кипяченой водой, добавить 50%- ный сахарный сироп, гвоздику и настаивать 10 дней. Затем сок процедить, разлить в бутылки или…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Брусничный соус. Промытую бруснику варить 10—15 минут, от кинуть на дуршлаг. Когда отвар стечет, бруснику протереть через сито, добавить отвар, сахар, молотую корицу, проварить 5 минут, влить разведенный холодной водой…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Брусничный суп с саго. Промытую бруснику залить водой, добавить корицу, лимонную цедру, варить 10—15 минут, затем протереть через сито. Отдельно сварить саго до прозрачности, всыпать бруснику, сахар, добавить воду, сок…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Готовили его из дробленой овсяной крупы, пшена, риса, проса или толокна. Вымытую крупу вымачивали 10–30 минут в теплой воде в закрытой посуде, перекладывали на сковороду, растирали скалкой, ставили в натопленную печь на…
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Буза татарская На 200 г овсяных хлопьев "Геркулес": 100 г сливочного масла, 35 г прессованных дрожжей, 300 г пшеничной муки, 400 г сахарного песка, 7 л воды. Овсяные хлопья или толокно смешивают с пшеничной мукой,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994БУЗИНОВАЯ ВОДА Существует несколько способов получения бузиновой воды. Наиболее простой: свежеобработанные цветки залить горячей водой с добавлением 2 столовых ложек сахара на л воды и 1 г лимонной кислоты.
Лесные ягоды: справочник, 1992Бузиновое Для извлечения сока ягоды бузины отрывают от стеблей и, положив в очищенный котел, заливают водой из расчета 1—2 л на 26 10 л ягод. Котел ставят на огонь, и содержимое помешивают деревянной ложкой, пока оно не…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеДля извлечения сока ягоды бузины отрывают от стеблей и, положив в очищенный котел, заливают водой из расчета 1—2 л на 10 л ягод. Котел ставят на огонь, и содержимое помешивают деревянной ложкой, пока оно не закипит.…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеБульон из сушеных грибов с зеленью. В эмалированную кастрюлю уложить вымоченные сухие грибы, луковицу, разрезанную на 4 части, морковь, петрушку, соль. Варить на слабом огне 1 ч. После этого бульон отделить от грибов и…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Бульон куриный с сельдереем 200 г корня сельдерея, 1 л куриного бульона, по вкусу - соль В процессе варки куриного бульона добавить в него нарезанный корень сельдерея. Дать сваренному бульону настояться, процедить,…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаБульон мясной с сельдереем 120 г корня сельдерея, 80 г моркови, 50 г корня петрушки, 1 л мясного прозрачного бульона, 50 г 20%-ных сливок, по вкусу - соль, специи В кипящий бульон добавить очищенные коренья, нарезанную…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаБульон с зеленым и белым перцем и гренками Вам понадобится: 1 кг курицы, 3 л воды, 3 ломтика белого хлеба, по 1 ч. ложке зеленого и белого перца горошком, соль, 1-2 веточки сельдерея, на кончике ножа чесночный порошок,…
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006Для бульона с кордицепсом можно использовать любое мясо. Для приготовления блюда берут Кордицепс военный в культуре. М. В. Вишневский. Лекарственные грибы 118 около 50 грибов (или 5–10 г сушеных плодовых тел) на 100–150…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Бульон с сельдереем (1,7 л бульона, 3 корня сельдерея, 1 морковь, 1 корень петрушки, соль, перец, лавровый лист.) В мясной бульон добавляют очищенные морковь, корни петрушки и сельдерея, соль, перец, лавровый лист и…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.