| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 7 л воды | вода | 7 л | — |
| 35 г прессованных дрожжей | прессованные дрожжи | 35 г | — |
| 200 г овсяных хлопьев "Геркулес" | овсяные хлопья "Геркулес" | 200 г | — |
| 100 г сливочного масла | сливочное масло | 100 г | — |
| 300 г пшеничной муки | пшеничная мука | 300 г | — |
| 400 г сахарного песка | сахарный песок | 400 г | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Буза татарская На 200 г овсяных хлопьев "Геркулес": 100 г сливочного масла, 35 г прессованных дрожжей, 300 г пшеничной муки, 400 г сахарного песка, 7 л воды. Овсяные хлопья или толокно смешивают с пшеничной мукой, добавляют растопленное кипящее сливочное масло, хорошо размешивают и разводят крутым кипятком до густоты сметаны. Посуду плотно укрывают. Когда масса охладится до комнатной температуры, ее разбавляют кипяченой водой до густоты сливок, вводят разведенные дрожжи, половину нормы сахара и ставят бродить до тех пор, пока объем массы не увеличится в два раза. Затем добавляют оставшуюся воду, размешивают и процеживают. В процеженную бузу добавляют оставшийся сахар и оставляют в темном месте для брожения. Буза готова, когда она взойдет, станет густой и сладкой с кисловатым привкусом и приобретет цвет топленого молока. Хранят напиток в прохладном месте. Подают на десерт.Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 66
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.